Il pane al formaggio senza lievito è una preparazione versatile e deliziosa, perfetta per diverse occasioni. Dalla colazione all'aperitivo, passando per un pranzo veloce o una cena sfiziosa, questa tipologia di pane si adatta a ogni momento della giornata. La sua semplicità di preparazione, unita alla possibilità di personalizzare gli ingredienti, lo rende un'ottima alternativa al pane tradizionale.
Panbauletto al Formaggio Spalmabile Senza Lievitazione
Un'ottima opzione è il panbauletto fatto in casa, ideale per antipasti e molto soddisfacente da preparare. La versione al formaggio spalmabile senza lievitazione è particolarmente semplice e golosa. Questo panbauletto è perfetto per sostituire il pane in cassetta commerciale, spesso ricco di oli o alcool. Si presta ad essere farcito con salumi e formaggi, ma anche spalmato con Nutella o marmellata, rendendolo versatile per ogni esigenza.
Ingredienti:
- Uova
- Latte
- Zucchero
- Sale
- Formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
- Farina
- Burro (o olio) per ungere lo stampo
Preparazione:
- In una ciotola, rompere le uova, aggiungere il latte, lo zucchero e un cucchiaino di sale. Mescolare con una frusta o uno sbattitore elettrico.
- Aggiungere il formaggio spalmabile e continuare a mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.
- Incorporare gradualmente la farina fino ad ottenere un impasto liscio.
- Imburrare (o oliare) e infarinare uno stampo per plumcake.
- Versare l'impasto nello stampo e livellarlo.
- Cuocere in forno preriscaldato fino a doratura, verificando la cottura con uno stecchino.
- Sfornare e lasciar raffreddare completamente.
- Una volta freddo, sformare il panbauletto, avvolgerlo in pellicola e riporlo in frigorifero per circa un'ora per compattarlo prima di tagliarlo.
Panini al Formaggio Senza Lievitazione
I panini senza lievitazione al formaggio sono un'altra ricetta semplice, veloce e gustosa. Pronti in meno di 10 minuti, sono perfetti per accompagnare aperitivi, antipasti o taglieri di salumi e formaggi. Questi panini al latte, pur senza lievito di birra, sono ricchi di sapore e formaggio, ideali anche per buffet o come segnaposto.
Ingredienti:
- 400 g farina 00
- 200 g latte
- 60 g olio di semi di arachide
- 50 g parmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
- 1 uovo
- 1 bustina lievito istantaneo per preparazioni salate
- 6 g sale
- q.b. semi di papavero
- q.b. semi di sesamo
- q.b. maggiorana
- q.b. timo
- q.b. salvia
Preparazione:
- In una ciotola, mescolare la farina, il parmigiano grattugiato, il sale e il lievito istantaneo.
- Aggiungere l'uovo, il latte e l'olio di semi di arachide, quindi impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo, morbido e non appiccicoso.
- Trasferire l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata e formare delle porzioni da circa 60 g l'una, creando delle palline.
- Disporre le palline, distanziandole, su una teglia rivestita di carta forno.
- Cospargere la superficie con semi di papavero, sesamo, maggiorana, timo o salvia a piacere.
- Cuocere in forno preriscaldato fino a doratura.
Pane Veloce al Formaggio in Padella
Il pane veloce al formaggio è un'ottima alternativa alla piadina o al pane tradizionale, ideale per smaltire formaggi avanzati. Si prepara senza lievito, in modo semplice e veloce, ed è perfetto sia farcito che al naturale. La presenza di formaggio spalmabile nell'impasto gli conferisce una consistenza morbida e delicata.
Ingredienti:
- Farina
- Acqua tiepida
- Burro
- Olio EVO
- Formaggi misti
Preparazione:
- In una ciotola, versare la farina, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio EVO. Mescolare.
- Aggiungere gradualmente l'acqua tiepida e impastare fino ad ottenere un panetto liscio.
- Dividere il panetto in 4 palline e lasciarle riposare per circa 10 minuti, coperte con un canovaccio o una ciotola.
- Stendere ogni pallina con le mani o con il matterello fino a formare dei dischi molto sottili.
- Cospargere i dischi con burro fuso e formaggi misti grattugiati o a pezzetti.
- Cuocere in una padella generosamente imburrata su entrambi i lati fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e entrambe le parti risulteranno croccanti e ben dorate.
Fruste di Pane al Formaggio Sofficissime (anche senza glutine)
Le fruste di pane al formaggio sono dei sottili e lunghi panini sofficissimi, simili a un pan brioche salato, conditi con formaggio. Possono essere consumate durante i pasti, come antipasto, merenda o aperitivo.
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Ingredienti (per 6 fruste senza glutine):
- 250 g Mix senza glutine (MaxFree, Mix B di Schär o mix pane di Emra Foods)
- 75 g uovo
- 145 g latte
- 3 g lievito secco (senza glutine)
- 30 g burro morbido
- 5 g sale
- 15 g zucchero
- 150 g formaggio (tipo emmenthal, fontina, edam, etc.)
Preparazione:
- Versare in ciotola il mix senza glutine, lo zucchero e il lievito. Mescolare con la frusta e poi aggiungere l’uovo e il latte.
- Impastare per bene e alla fine incorporare il sale e il burro. Impastare a lungo, finché non si ottiene una pasta liscia benché appiccicosa.
- Formare una palla di pasta e sistemarla nella ciotola infarinata. Coprire la ciotola e lasciare lievitare per 60 minuti.
- Trascorso questo tempo, dividere la pasta in 6 parti uguali e formare 6 palline. Coprirle con pellicola e lasciarle riposare per 15 minuti.
- Su di un tappetino in silicone (o su un piano di marmo o acciaio ben liscio) versare pochissimo olio e stendere ogni pallina con il mattarello in modo da ottenere un ovale sottile di circa 15/17 cm x 12 cm.
- Arrotolare l’ovale su sé stesso partendo dal lato più lungo e formare un salsicciotto sottile. Pizzicare la parte della “saldatura” in modo che la pasta non si apra in lievitazione o cottura.
- Sistemare le varie “fruste” di pane su di una placca coperta di carta da forno, poggiando la parte della saldatura sul fondo della teglia.
- Coprire con pellicola e lasciare lievitare per un minimo di 60 minuti, fino al raddoppio del volume.
- Scaldare il forno a 180°.
- Pennellare con del latte le fruste e spolverarle generosamente con il formaggio grattugiato.
- Cuocere le fruste per circa 15 o 17 minuti.
Pane in Cassetta al Formaggio Spalmabile
Questo speciale pane in cassetta, dal gusto semi-dolce, è un'ottima alternativa per pranzi di Pasqua e picnic primaverili. È semplice e rapidissimo da preparare, contiene formaggio spalmabile che lo rende morbido e saporito, e lievita direttamente in forno. Può essere tagliato a fette, a cubotti, o utilizzato per tramezzini.
Ingredienti:
- Uova
- Zucchero
- Sale
- Latte
- Formaggio spalmabile
- Farina
- Lievito istantaneo
Preparazione:
- Mescolare le uova, lo zucchero, il sale, il latte e il formaggio spalmabile in una ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
- Aggiungere al composto di uova la farina e il lievito setacciati.
- Versare l’impasto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato, livellandolo per bene.
- Infornare a 170° per circa 35/40 minuti.
Pane al Formaggio Ripieno di Patate
Questa ricetta prevede un ripieno di patate e formaggio, creando un pane gustoso e sostanzioso.
Ingredienti:
- Pasta (tipo pasta per pane o pizza)
- Patate lessate e sbucciate
- Parmigiano grattugiato
- Sale
- Olio
Preparazione:
- Schiacciare le patate con il parmigiano dopo averle lessate e sbucciate. Aggiustare di sale.
- Stendere la pasta su una spianatoia non troppo sottile.
- Aggiungere il ripieno di patate e formaggio.
- Chiudere formando una palla.
- Stendere delicatamente con un mattarello.
- Prendere una padella antiaderente di 20/24 cm e oliarla.
- Cuocere per circa 4 minuti per lato, aiutandosi con un coperchio.
- Spennellare con olio durante la cottura.
- Servire su un tagliere o piatto di portata.
Consigli e Varianti
- Formaggi: Sperimentare con diversi tipi di formaggio per variare il sapore del pane. Si possono utilizzare formaggi grattugiati come parmigiano, pecorino, grana padano, oppure formaggi a pasta filata come mozzarella, provola, scamorza, o ancora formaggi erborinati come gorgonzola o roquefort.
- Erbe aromatiche: Aggiungere erbe aromatiche fresche o secche all'impasto per un tocco di sapore in più. Rosmarino, timo, origano, basilico, prezzemolo sono solo alcune delle opzioni possibili.
- Spezie: Utilizzare spezie come paprika, curcuma, pepe nero o peperoncino per dare un tocco di originalità al pane.
- Semi: Aggiungere semi di sesamo, papavero, lino o girasole all'impasto o cospargerli sulla superficie del pane prima della cottura per un effetto croccante e decorativo.
- Verdure: Incorporare verdure grattugiate o a piccoli pezzi all'impasto, come zucchine, carote, cipolle o spinaci, per un pane più ricco di nutrienti e sapore.
- Farine: Sostituire una parte della farina 00 con farine integrali, di farro, di kamut o di altri cereali per un pane più rustico e nutriente.
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