I pancakes alla zucca e cioccolato sono l'ideale per una colazione golosa, perfetti per iniziare la giornata con energia e un tocco di dolcezza. Semplici da preparare, spesso non richiedono nemmeno l'uso della bilancia, ma solo un cucchiaio. Questa ricetta è estremamente versatile, adatta a diverse esigenze alimentari e gusti personali.
Un Classico Rivisitato: Pancakes Bicolore con Zucca e Cacao
I pancakes hanno ormai conquistato un posto speciale nelle nostre abitudini culinarie, spopolando anche in Italia. Molti, soprattutto nel fine settimana, si dedicano alla preparazione di questi deliziosi dolcetti per una colazione speciale. La base dei pancakes è semplice, composta da albume e farina, ma può essere arricchita e modificata in mille modi diversi.
Questa versione con la zucca è particolarmente interessante. La zucca, con la sua naturale dolcezza, si presta perfettamente a preparazioni dolci. In questa ricetta, l'aggiunta del cacao crea un contrasto di colori e sapori che rende i pancakes ancora più invitanti.
Ricetta Base e Varianti
La ricetta base prevede l'utilizzo di farina di avena, albume d'uovo e un pizzico di lievito per dolci. A questo impasto si aggiunge una fetta di zucca già cotta e frullata. Per ottenere i pancakes bicolore, l'impasto viene diviso a metà e a una delle due parti si aggiunge un cucchiaino di cacao amaro.
Versione Senza Lattosio
Per chi soffre di intolleranze, è possibile preparare una versione senza lattosio utilizzando latte vegetale al posto del latte vaccino.
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Senza Zucchero Aggiunto
In questa ricetta, non è necessario aggiungere zucchero, grazie alla dolcezza naturale della zucca.
Come Servire i Pancakes Zucca e Cioccolato
I pancakes alla zucca e cioccolato possono essere serviti in molti modi diversi, a seconda dei gusti personali.
- Semplici con sciroppo d'acero: Un classico intramontabile.
- Con crema al cacao e nocciole: Per un tocco di golosità extra, si può spalmare della crema tra un pancake e l'altro.
- Con miele: Un'alternativa naturale e deliziosa allo sciroppo d'acero.
- Con cioccolato fondente: Per gli amanti del cioccolato, si possono aggiungere scaglie di cioccolato fondente sui pancakes caldi.
- Con frutta fresca: Mirtilli, fragole, lamponi e altra frutta fresca si abbinano perfettamente ai pancakes alla zucca e cioccolato.
Pancakes Zucca, Cioccolato e Vaniglia con Burro alle Spezie
Per una variante ancora più ricca e aromatica, si possono preparare i pancakes zucca, cioccolato e vaniglia con burro alle spezie. Questa versione è particolarmente succulenta grazie alla combinazione di ingredienti che creano un risultato diverso dal solito. I pancakes risultano leggermente più morbidi rispetto ai tradizionali, un po' più scuri per via del cioccolato fondente che si scioglie in cottura e molto burrosi grazie al burro alle spezie.
Preparazione della Polpa di Zucca
L'esecuzione di questa ricetta è semplice, ma richiede un po' di tempo in più per la preparazione della polpa di zucca. La zucca viene cotta a pezzetti in una padella con un filo d'olio e acqua fino a quando non risulta completamente disfatta. È fondamentale assicurarsi che la zucca sia completamente asciutta, consumando tutto il liquido di cottura.
Spezie
Le spezie da utilizzare sono a gusto personale. Cannella, noce moscata e zenzero in polvere sono ottime opzioni per esaltare il sapore autunnale dei pancakes.
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Come Servire
Questi pancakes vanno serviti subito, caldi e fragranti, accompagnati da abbondante sciroppo d'acero, che si trova anche all'interno dell'impasto come unico dolcificante.
Pancakes alla Zucca e Gocce di Cioccolato: Un'Esplosione di Sapore Autunnale
I pancakes alla zucca e gocce di cioccolato sono un'altra variante deliziosa, perfetta per sfruttare le proprietà di questo versatile ortaggio. La zucca si presta a molte preparazioni dolci, come la Bundt cake zucca e mandorle, la Ciambella marmorizzata alla zucca o i Brownies zucca e cioccolato.
Questi pancakes sono ideali per la merenda e la colazione di tutta la famiglia, soprattutto per far mangiare la zucca ai bambini a cui non piace. Il sapore autunnale è caratterizzato dalla presenza della cannella e delle gocce di cioccolato.
Preparazione
Per preparare i pancakes alla zucca e gocce di cioccolato, la zucca deve essere cotta al vapore o in padella e poi frullata a crema. La bevanda vegetale di mandorle può essere sostituita con altra bevanda vegetale o con latte vaccino. Le gocce di cioccolato possono essere sostituite con cioccolato fondente ridotto in scaglie.
Consigli e Conservazione
- I pancakes cotti si conservano in frigorifero per 3-4 giorni.
- Per riscaldarli, si possono utilizzare il microonde o una padella antiaderente.
- È possibile congelare i pancakes già cotti per conservarli più a lungo.
Ingredienti (Esempio)
Ecco un esempio di ingredienti per preparare i pancakes zucca e cioccolato:
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- 360 g polpa di zucca
- 350 ml panna liquida
- 250 g farina 00
- 130 g burro + 80 g burro fuso
- 80 g cioccolato fondente
- 2 uova
- 2 cucchiai sciroppo d'acero + q.b. per la degustazione
- 15 g lievito per torte
- 1 cucchiaino bicarbonato
- q.b. cannella
- q.b. zenzero in polvere
- q.b. noce moscata
- q.b. sale
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