I pancake agli spinaci rappresentano un'opzione culinaria vivace, versatile e deliziosa, ideale sia come antipasto che come secondo piatto. Questa ricetta, semplice e gustosa, può conquistare tutti con la sua bontà. Perfetti per un brunch sorprendente o un buffet, questi pancake salati possono anche essere tagliati a pezzetti e serviti come stuzzicante antipasto, ricco aperitivo o merenda sostanziosa.
Perché Scegliere i Pancake agli Spinaci?
Gli spinaci, ricchi di ferro, si abbinano splendidamente a molti ingredienti, rendendo i pancake leggeri e gustosi. Questa ricetta è adatta sia per i bambini, grazie al suo aspetto colorato e al sapore delicato, sia per gli adulti, che possono apprezzarne la versatilità e i benefici nutrizionali.
Ingredienti e Preparazione
Ecco una guida dettagliata per preparare i pancake agli spinaci, con varianti e consigli per adattarli ai gusti di tutti.
Ingredienti per i Pancake Salati agli Spinaci
- 100 g di spinaci freschi
- 1 uovo
- 130 g di farina
- 5 g di lievito istantaneo per preparazioni salate
- 1 cucchiaino di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
- Latte vegetale di avena (q.b.)
- Olio extravergine d'oliva (q.b.)
- Sale (q.b.)
Strumenti Utili
- Pentola
- Frullatore
- Ciotola
- Padella antiaderente
Preparazione Passo Passo
- Cottura degli spinaci: Sciacquare accuratamente gli spinaci e cuocerli in una pentola con un pizzico di sale.
- Frullare gli spinaci: Mettere gli spinaci cotti in un frullatore, aggiungere il latte vegetale di avena e frullare fino ad ottenere una crema liscia.
- Preparare la pastella: Versare il frullato di spinaci in una ciotola, aggiungere l'uovo e mescolare bene.
- Aggiungere gli ingredienti secchi: Aggiungere la farina, il lievito e il parmigiano grattugiato. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Cuocere i pancake: Scaldare una padella antiaderente leggermente unta con olio. Versare una piccola quantità di composto nella padella e cuocere a fiamma bassa per circa due minuti per lato, o fino a quando non saranno dorati. Quando si formano delle bollicine lungo i bordi è il momento di girare il pancake.
- Servire: Continuare a ripetere l'operazione fino a terminare l'impasto. Servire i pancake caldi, da soli o farciti a piacere.
Varianti e Consigli
- Pancake con piselli e spinaci: Sbollentare piselli e spinaci freschi, scolarli e frullarli con parmigiano, latte, uova, lievito istantaneo, sale e pepe. Cuocere in padella come descritto sopra.
- Pastella: La pastella cruda può essere conservata in frigorifero per 24 ore, coperta con pellicola trasparente.
- Cottura: Per una cottura ottimale, spennellare la padella antiaderente con un po’ di olio o burro e preriscaldarla bene. Versare un mestolo di composto con movimenti rotatori per ottenere una frittella rotonda. Cuocere per un minuto e mezzo per lato.
- Farcitura: Farcire i pancake con stracciatella di bufala e prosciutto crudo di Parma per un tocco di cremosità e sapidità. Decorare con una granella di nocciole.
Adattare la Ricetta per i Bambini
Quando si preparano pancake per bambini, è importante considerare alcuni aspetti:
- Taglio sicuro: Tagliare gli alimenti in sicurezza, in base all'età e alla capacità di masticazione del bambino.
- Porzioni adatte: Offrire formati di pasta adatti e porzioni equilibrate.
- Ingredienti sani: Il piatto dei piccoli dovrebbe essere composto principalmente da carboidrati, con l'aggiunta di olio extravergine di oliva o, in rari casi, burro. Evitare di esagerare con fibre e proteine.
Per preparare ricette per lo svezzamento, è sempre consigliabile consultare il proprio pediatra di famiglia.
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Valori Nutrizionali e Benefici
I pancake agli spinaci sono una valida alternativa agli snack tradizionali, con circa 120 calorie a porzione. Gli spinaci apportano ferro e altri nutrienti essenziali, rendendo questo piatto più sano e nutriente rispetto a molti altri snack salati.
Un Piatto per Ogni Occasione
I pancake agli spinaci sono perfetti per:
- Merenda: Una merenda sana e soddisfacente, ideale per spezzare la fame tra i pasti.
- Brunch: Un'opzione originale e gustosa per un brunch domenicale.
- Antipasto: Tagliati a pezzetti, sono un ottimo antipasto per un aperitivo o una cena.
- Pranzo al lavoro: Facili da trasportare e da consumare, sono un'alternativa sfiziosa al solito panino.
- Cena sfiziosa: Farciti con ingredienti gustosi, possono diventare una cena completa e appagante.
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