Il Biscotto Granulato Plasmon è un alimento specificamente formulato per l'infanzia, pensato per accompagnare i bambini durante la fase di svezzamento, generalmente a partire dal 4°/6° mese di età, salvo diversa indicazione del pediatra. Questo prodotto si distingue per la sua consistenza finemente macinata, che lo rende facilmente solubile e adatto anche all'uso con il biberon.
Composizione e Ingredienti del Biscotto Granulato Plasmon
Esistono diverse varianti del Biscotto Granulato Plasmon, con composizioni leggermente differenti. Analizziamo nel dettaglio gli ingredienti che caratterizzano le due principali formulazioni:
Biscottino Granulato con Farina di Riso
Questa versione è preparata con farina 100% di riso, senza burro e senza uova, rendendola una scelta adatta anche per i bambini con particolari esigenze alimentari. Gli ingredienti principali sono:
- Farine di riso: [farina di riso (22%) e farina di riso diastasata (10%)]. La farina di riso diastasata è sottoposta a un processo enzimatico che la rende più digeribile e ne aumenta il contenuto di zuccheri semplici.
- Amido di mais: Utilizzato come addensante.
- Zucchero: Fonte di carboidrati. È importante moderarne il consumo, in quanto un elevato apporto di zuccheri può causare aumento di peso e carie.
- Olio di palma: Un grasso vegetale.
- Latte scremato in polvere: Apporta proteine e calcio. Il prodotto contiene latte e potrebbe contenere tracce di lupino.
- Fecola di patate: Altro addensante.
- Agente lievitante: bicarbonato di ammonio: Il bicarbonato di ammonio è un agente lievitante che, durante la cottura, si decompone in ammoniaca, anidride carbonica e acqua, contribuendo a rendere il biscotto friabile.
- Sali minerali: Essenziali per la crescita e lo sviluppo del bambino.
- Aroma: Conferisce sapore al prodotto.
- Vitamine: Importanti per il corretto funzionamento dell'organismo.
Caratteristiche nutrizionali per 100 g:
- Valore energetico: 1759 kJ - 416 kcal
- Grassi: 7,5 g (di cui acidi grassi saturi: 4,0 g)
- Carboidrati (p.d.): 82,4 g (di cui zuccheri: 22,0 g)
- Fibre: 0,5 g
- Proteine: 4,5 g
- Sale: 0,1 g
- Tiamina (Vitamina B1): 0,5 mg
- Riboflavina (Vitamina B2): 0,8 mg
- Niacina (Vitamina B3): 9 mg
- Vitamina B6: 0,7 mg
- Calcio: 240 mg
- Fosforo: 160 mg
- Ferro: 6 mg
- Maltodestrine: 15,0 g
Biscottino Granulato con Farina di Frumento
Questa formulazione contiene farina di frumento ed è arricchita con fibre. Gli ingredienti principali sono:
- Farina di frumento (66%): Fonte di carboidrati e fibre.
- Zucchero: Come nella formulazione precedente, è importante moderarne il consumo.
- Oli vegetali (palma certificato sostenibile, oliva): Forniscono grassi. L'olio di palma utilizzato è certificato come sostenibile.
- Fibra solubile da mais: Aumenta l'apporto di fibre.
- Latte scremato in polvere: Apporta proteine e calcio.
- Estratto di malto da orzo: Conferisce sapore e colore al prodotto.
- Amido di frumento: Addensante.
- Agenti lievitanti (carbonato acido di ammonio, carbonato acido di sodio, difosfato disodico): Contribuiscono alla lievitazione e alla friabilità del biscotto. Il carbonato acido di ammonio, in particolare, è un agente lievitante che si decompone durante la cottura, rilasciando ammoniaca.
- Carbonato di calcio: Fonte di calcio.
- Aromi: Conferiscono sapore al prodotto.
- Fumarato ferroso: Fonte di ferro.
- Niacina, Riboflavina, Tiamina, Vitamina B6: Vitamine del gruppo B, importanti per il metabolismo energetico.
Il prodotto può contenere tracce di soia e senape.
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Caratteristiche nutrizionali per 100 g:
- Energia: 1.681 kJ/399 kcal
- Grassi: 8,5 g (di cui acidi grassi saturi: 4,2 g)
- Carboidrati (p.d.): 67 g (di cui zuccheri: 16 g)
- Fibre: 8,4 g
- Proteine: 9,4 g
- Sale: 0,37 g
- Tiamina (vitamina B1): 0,5 mg
- Riboflavina (vitamina B2): 0,8 mg
- Niacina (vitamina B3): 9,2 mg
- Vitamina B6: 0,7 mg
- Calcio: 370 mg
- Ferro: 6,5 mg
Modalità d'Uso e Avvertenze
Il Biscotto Granulato Plasmon è facile da utilizzare:
- Aggiungere il biscottino granulato al latte (materno o artificiale).
- Mescolare fino a completo scioglimento del prodotto. La quantità di biscotto da utilizzare dipende dalle indicazioni del pediatra e dalle esigenze del bambino.
È importante ricordare che il consumo del Biscottino Granulato Plasmon è da intendersi all’interno di una dieta varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano.
Avvertenze:
- Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie.
- Verificare sempre la lista degli ingredienti per escludere la presenza di allergeni.
- Seguire le indicazioni del pediatra per quanto riguarda l'introduzione di nuovi alimenti nella dieta del bambino.
Conservazione
Conservare il Biscottino Granulato Plasmon in luogo asciutto e lontano da fonti di calore. La validità a confezionamento integro è di 12 mesi.
Il Carbonato di Ammonio: un Agente Lievitante Particolare
Il carbonato di ammonio (formula chimica -(NH4)2CO3) è un sale di ammonio dell'acido carbonico che si presenta come un solido incolore con un odore caratteristico di ammoniaca. In passato, era comunemente utilizzato nei sali da fiuto per rianimare persone svenute, grazie alla sua capacità di rilasciare ammoniaca gassosa che stimola il riflesso di inalazione.
In pasticceria, il carbonato di ammonio viene utilizzato come agente lievitante, spesso chiamato "ammoniaca per dolci". A differenza di altri lieviti, preserva la forma del prodotto e contribuisce a renderlo friabile. Durante la cottura, si decompone completamente in gas (ammoniaca e anidride carbonica), senza lasciare residui nel prodotto finale. Tuttavia, è importante utilizzarlo con cautela e in ambienti ben ventilati, a causa dell'odore pungente dell'ammoniaca.
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