Il Biscotto Gelato Amando con Frutti di Bosco è un'esperienza di gusto irresistibile, pensata per chi cerca un dolce fresco, ricco di sapore e adatto a un'alimentazione senza glutine. Questo gelato combina la cremosità del gelato alla vaniglia con latte di mandorla con la croccantezza di un biscotto ai cereali con mirtilli rossi e il sapore intenso dei frutti di bosco.
Ingredienti e Valori Nutrizionali
Per comprendere appieno la qualità di questo prodotto, analizziamo nel dettaglio gli ingredienti e i valori nutrizionali.
Ingredienti:
- Biscotto ai cereali con mirtilli rossi 42%: Questo biscotto costituisce la base croccante del gelato, offrendo una combinazione di sapori e consistenze. Gli ingredienti includono:
- Fiocchi di avena deglutinati 27%
- Farina di riso 16%
- Zucchero
- Farina di mais 13%
- Olio di cocco
- Zucchero di canna
- Sciroppo di zucchero invertito
- Mirtilli rossi 3%
- Addensanti: gomma di guar, amido di mais, pectine
- Mele
- Sale
- Agenti lievitanti: carbonati di sodio, carbonati di ammonio
- Succo di mele da concentrato
- Olio di semi di girasole
- Acidificante: acido citrico
- Latte di mandorla 23%: L'utilizzo di latte di mandorla conferisce al gelato una cremosità delicata e un sapore leggermente dolce, rendendolo adatto anche a chi è intollerante al lattosio. Il latte di mandorla è composto da:
- Acqua
- Zucchero
- Pasta di mandorle siciliane 3%
- Altri ingredienti:
- Sciroppo di glucosio
- Acqua
- Zucchero
- Olio di cocco
- Destrosio
- Fibra vegetale da cicoria
- Amido di tapioca
- Pasta di mandorle siciliane 0,4%
- Succhi di frutta da concentrato 0,3% (Mela, Bacche di sambuco nero 25%, Lampone 18%, Ribes rosso 12%)
- Emulsionante: mono- e digliceridi degli acidi grassi
- Aromi naturali
- Stabilizzanti: alginato di sodio, farina di semi di carrube, carragenina
- Gelificante: pectine
- Estratto di bacche di sambuco
- Aromi naturali di vaniglia 0,02%
- Acidificante: acido citrico
Allergeni:
Il prodotto può contenere tracce di uova, arachidi, soia e altra frutta a guscio. È quindi importante leggere attentamente l'etichetta se si soffre di allergie alimentari.
Valori Nutrizionali (per 100g / per 52g):
- Energia: 1319 / 314 kj/kcal | 686 / 163 kj/kcal
- Grassi: 12 g | 6.6 g
- di cui saturi: 9.0 g | 4.7 g
- Carboidrati: 48 g | 25 g
- di cui zuccheri: 26 g | 14 g
- Proteine: 2.5 g | 1.3 g
- Sale: 0.39 g | 0.20 g
Peso: 208 grammi (4x52g)
Un'Esplosione di Sapori: Frutti di Bosco e Biscotto
Il Biscotto Gelato Amando si distingue per l'armoniosa combinazione di sapori e consistenze. Il gusto dei frutti di bosco, con la loro freschezza e leggermente acidità, si sposa perfettamente con la dolcezza del gelato alla vaniglia e la croccantezza del biscotto ai cereali. Ogni morso è un'esperienza sensoriale completa, che soddisfa il palato e rinfresca nelle giornate più calde.
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La variegatura ai frutti di bosco (8%) arricchisce ulteriormente il gelato, creando un contrasto visivo e gustativo molto piacevole. I succhi di frutta da concentrato (mela, bacche di sambuco nero, lampone, ribes rosso) contribuiscono a intensificare il sapore fruttato, rendendo questo gelato particolarmente invitante.
Adatto a Tutti: Senza Glutine e Ricco di Gusto
Uno dei principali vantaggi del Biscotto Gelato Amando è la sua formulazione senza glutine. Questo lo rende un'ottima alternativa per chi soffre di celiachia o intolleranza al glutine, senza rinunciare al piacere di un buon gelato.
Inoltre, la presenza di latte di mandorla lo rende adatto anche a chi è intollerante al lattosio o preferisce evitare i prodotti di origine animale.
Ingredienti Specifici: Funzioni e Considerazioni
Analizziamo alcuni degli ingredienti specifici presenti nel Biscotto Gelato Amando, evidenziandone le funzioni e le eventuali considerazioni:
- Fiocchi di avena deglutinati: L'avena è un cereale naturalmente privo di glutine, ma spesso può essere contaminata durante la lavorazione. L'utilizzo di fiocchi di avena deglutinati garantisce l'assenza di glutine nel prodotto finale.
- Carbonati di sodio e carbonati di ammonio: Questi agenti lievitanti sono utilizzati per rendere il biscotto più leggero e friabile. Il carbonato di ammonio, in particolare, è noto per la sua capacità di preservare la forma del prodotto durante la cottura. Il carbonato d'ammonio è un sale di ammonio dell'acido carbonico con formula -NH4-2CO3. A temperatura ambiente si presenta come un solido incolore dall'odore di ammoniaca. Cristallizza preferenzialmente nella forma biidrata -NH4-2CO3·2H2O. In pasticceria viene usato come agente lievitante sotto il nome di "Ammoniaca alimentare" o "Ammoniaca per dolci". A differenza di altri lieviti, questo lievito chimico preserva la forma e permette di ottenere un prodotto finale friabile.
- Alginato di sodio: Questo stabilizzante è un composto chimico derivato dalle alghe, utilizzato per migliorare la consistenza del gelato e prevenire la formazione di cristalli di ghiaccio. L'alginato di sodio è un composto chimico formato dal sale di sodio dell'acido alginico, con formula minima NaC6H7O6. Estratto dalle pareti cellulari delle alghe, ha l'aspetto di una gomma.
- Mono- e digliceridi degli acidi grassi: Questi emulsionanti aiutano a miscelare gli ingredienti a base di acqua e olio, garantendo una consistenza omogenea e cremosa del gelato. Questi composti sono costituiti da molecole di glicerolo legate a uno o due catene di acidi grassi, che aiutano a stabilizzare e miscelare ingredienti a base di acqua e olio.
Consigli per la Conservazione e il Consumo
Per preservare al meglio la qualità del Biscotto Gelato Amando, è importante seguire alcune semplici regole di conservazione:
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- Conservare il prodotto in congelatore a -18°C.
- Una volta scongelato, non ricongelare.
- Consumare preferibilmente entro 1 mese dall'acquisto e comunque entro il termine minimo di conservazione indicato sulla confezione.
Si consiglia di consumare il Biscotto Gelato Amando come dessert o merenda, gustandolo lentamente per apprezzarne appieno i sapori e le consistenze.
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