Negli ultimi anni, gli alimenti "High protein" (HP), arricchiti di proteine, hanno riscosso un successo crescente. Le tipologie in commercio sono sempre più numerose, mentre aumentano i volumi acquistati e le persone interessate. Oltre a yogurt, dessert e bevande, sugli scaffali dei supermercati troviamo biscotti, cracker, pancake, formaggi, frullati, piadine e persino patatine, pizze e tiramisù arricchiti di proteine. In questo articolo, ci concentreremo sui pancake proteici pronti, analizzando recensioni, valori nutrizionali e alternative disponibili nei supermercati.
Il Boom dei Prodotti "High Protein"
Gli alimenti "High protein" (o Hp), quelli arricchiti di proteine, da qualche anno registrano un successo crescente. Adesso le barrette proteiche sono fra i prodotti che troviamo vicino alla cassa al bar o negli autogrill, mentre sugli scaffali dei supermercati troviamo un'ampia varietà di prodotti arricchiti di proteine. Nella maggior parte dei casi questi prodotti sono decisamente più costosi degli analoghi "normali".
Pancake Proteici: Un'Alternativa per Gli Sportivi?
Un prodotto amato dal pubblico HP sono i pancake, che troviamo sia pronti al consumo sia sotto forma di preparati per farli in casa: in entrambi i casi le versioni proteiche sono decisamente più ricche di questo nutriente e i prezzi, nei casi visti da noi, raddoppiano. I pancake proteici pronti promettono di avere una buona quantità di proteine, il che è ottimo per gli sportivi che cercano di raggiungere la propria quota proteica e calorica giornaliera.
Milk Pro: Un'Analisi Nutrizionale
Ho analizzato questi pancake proteici della Milk Pro a partire dai loro valori nutrizionali, per capire se davvero fossero in linea con dei possibili consigli dietetici. Entrando nello specifico possiamo vedere come questa confezione, nel suo complesso (160gr) ha:
- 15 grammi di grassi;
- 20 grammi di proteine;
- 5 grammi di fibre;
- 45 grammi di carboidrati, di cui 11 di zuccheri.
Come dicevamo: sono dei valori nutrizionali accettabili per un pasto proteico a colazione.
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L'Assaggio: La Prova Finale
Una cosa che ho notato è che sono davvero comodi, ben preparati. Basta solo scaldarli e sono pronti! La loro consistenza sembra buona e così il loro odore: l’olfatto durante la prima prova è stato soddisfatto, caldi e pronti per essere gustati hanno inondato il mio studio di biologo nutrizionista di un delizioso odore di pancake caldi. Avevano la giusta consistenza anche in bocca, si presentavano bene e il loro sapore era proprio quello di un pancake, ovviamente essendo una ricetta low sugar è normale che non avessero un sapore troppo dolce.
Giudizio Finale
Ebbene, i pancake Milk Pro 20g di proteine sono promossi e sono piacevolmente sorpreso.
Un Avvertimento Importante
Tutta la confezione di pancake da sola ha oltre 400 chilocalorie ed è per questo che consumarli con sciroppi, frutta e yogurt può portare ad aumentare ancora di più il numero di calorie ingerite nel pasto mattutino.
Altre Marche e Preparati per Pancake Proteici
Oltre ai pancake proteici pronti della Milk Pro, esistono diverse altre marche e preparati disponibili nei supermercati. Alcuni esempi includono:
- Milk Pancake Proteici Pronti al Cacao Milk PRO
- THE PROTEIN WORKS Preparato Per Pancake Proteici
- NATTURA PROTEIN SPORT Pancakes all'Avena
- Cuore - Pancake fonte di proteine
- Misura Protein Pancake Ricchi di Proteine e Meno Zuccheri 200g
È importante leggere attentamente le etichette e confrontare i valori nutrizionali per scegliere il prodotto più adatto alle proprie esigenze.
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Pancake Proteici Fatti in Casa: Un'Alternativa Più Sana?
Per chi preferisce un'alternativa più sana e controllata, è possibile preparare pancake proteici in casa utilizzando preparati in polvere o ricette personalizzate. Un esempio è il preparato per pancake proteici e dietetici pronti in pochi minuti con lo 0% di carboidrati. Seguire un regime alimentare controllato non è mai stato così gustoso: i Pancake Zero trasformano il tuo brunch in un momento di piacere da goderti senza alcun senso di colpa perché sono completamente privi di carboidrati e zuccheri, quindi ideali per controllare il peso o per le tue esigenze di fitness. Ideali anche in caso di intolleranze a glutine, lattosio o lieviti organici.
Come Preparare i Pancake Zero
- Unire a 180 gr di polvere per Pancake, 180 gr di albume, 20g di tuorlo, 10g di aceto di mele e 240 g di acqua (e dolcificante a piacimento).
- Mescolare con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un impasto semiliquido omogeneo.
- Scaldare una padella antiaderente, e ungere la superficie. Con un mestolo versa sulla padella 50 gr di impasto.
- Fai cuocere a fuoco medio, finchè non appaiono le bollicine sulla superficie. Gira e fai cuocere altri 3 minuti.
L'Opinione del Nutrizionista: Servono Davvero?
Vale la pena acquistare questi prodotti? L’abbiamo chiesto ad Antonio Pratesi, medico nutrizionista. “L’enfasi che oggi viene data ai prodotti alimentari Hp non ha alcuna ragione d’essere. - Dice Pratesi - È un fatto commerciale derivato in parte dal falso concetto dietetico che demonizza tutti i carboidrati e che origina dalle diete low carb di tutti i tipi, a partire dalla fine 800, per arrivare alle più recenti diete paleo e chetogeniche. Non solo, anche in ambito scientifico, l’importanza che viene data alle proteine deriva in parte dal falso concetto che si era diffuso dopo la Seconda guerra mondiale, che identificava la malnutrizione nel mondo con una ‘carenza di proteine’.
Di Quante Proteine Abbiamo Bisogno?
“Seguendo un modello di dieta ottimale l’apporto energetico dell’uomo dovrebbe essere fornito per il 55-65% da carboidrati, per il 30% da grassi e per il 10-15% da proteine. - Spiega l’esperto. - Il fabbisogno proteico è quindi molto basso: in media solo 0,8/0,9 grammi per chilogrammo di peso corporeo (Oms/Larn). Studi metabolici in pazienti con insufficienza renale cronica indicano che il fabbisogno reale dell’uomo può essere ancora più basso (di soli 0,6 g/kg di peso corporeo) in condizioni di apporto calorico normale. Ad esempio, per una donna adulta di 50 kg di peso con un consumo di 2.000 kcal/giorno, la minima quantità di proteine che possiamo dare è di 35 grammi giornalieri (presenti in 1 vasetto di yogurt greco e in 150 grammi di pasta). Quando mangiamo ‘cibo vero’, poco trasformato, il problema delle proteine non c’è. Anche seguendo diete senza prodotti di origine animale l’apporto di proteine va ben oltre il fabbisogno di un uomo adulto.
A Chi Servono Questi Alimenti?
“Le persone che potrebbero avere un vantaggio da questi prodotti ad alto contenuto proteico sono gli anziani malnutriti - dice Pratesi - ma per la popolazione generale sono inutili e potenzialmente dannosi visto che nella dieta si introducono già troppe proteine che comunque contribuiscono a un apporto calorico eccessivo. I prezzi degli alimenti Hp in effetti nella maggior parte dei casi sono più elevati degli analoghi ‘normali’. Su questo incidono diversi fattori, fra cui la ricerca di nuovi ingredienti e nuove ricette e il fatto che di solito le confezioni di questi prodotti sono più piccole degli analoghi non arricchiti.
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