Negli ultimi anni, gli alimenti arricchiti di proteine, noti come "High Protein" (HP), hanno guadagnato una notevole popolarità. Questa tendenza si riflette nella crescente varietà di prodotti disponibili sul mercato, dall'incremento dei volumi di vendita e dall'aumento dell'interesse da parte dei consumatori. Oltre ai tradizionali yogurt, dessert e bevande, i supermercati offrono ora una vasta gamma di prodotti arricchiti di proteine, tra cui biscotti, cracker, pancake, formaggi, frullati, piadine e persino opzioni come patatine, pizze e tiramisù. Questo articolo si concentra sui pancake proteici pronti, analizzando recensioni, valori nutrizionali e alternative disponibili.
Il Boom dei Prodotti "High Protein"
Gli alimenti "High protein" (o Hp), quelli arricchiti di proteine, da qualche anno registrano un successo crescente. Adesso le barrette proteiche sono fra i prodotti che troviamo vicino alla cassa al bar o negli autogrill, mentre sugli scaffali dei supermercati troviamo un'ampia varietà di prodotti arricchiti di proteine. Nella maggior parte dei casi questi prodotti sono decisamente più costosi degli analoghi "normali".
Pancake Proteici: Un'Alternativa per Gli Sportivi?
Un prodotto amato dal pubblico HP sono i pancake, che troviamo sia pronti al consumo sia sotto forma di preparati per farli in casa: in entrambi i casi le versioni proteiche sono decisamente più ricche di questo nutriente e i prezzi, nei casi visti da noi, raddoppiano.
Milk Pro High Protein Pancakes: Caratteristiche e Modalità d'Uso
I Milk Pro High Protein Pancakes sono dei deliziosi pancakes, ricchi in proteine, a base di farina, latte scremato e uova. Ogni confezione contiene 20 g di proteine, con una riduzione del 60% degli zuccheri e del 30% dei grassi rispetto a prodotti simili sul mercato. Le proteine contribuiscono alla crescita della massa muscolare.
Per quanto riguarda la conservazione, è consigliabile riporre i pancake in frigorifero tra +1 e +6°C. L'utilizzo è semplice e veloce: basta rimuovere i pancakes dalla confezione e riscaldarli in una padella antiaderente a media temperatura per circa 2 minuti per lato, oppure nel microonde (800w) per 30 secondi, o ancora nel forno a 180°C per 4 minuti.
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Analisi Nutrizionale Dettagliata dei Pancake Proteici Milk Pro
Un'analisi approfondita dei valori nutrizionali dei pancake proteici Milk Pro è fondamentale per valutare la loro adeguatezza in un contesto dietetico. Per un prodotto confezionato, i valori nutrizionali sono considerati accettabili per un pasto proteico a colazione.
Nello specifico, una confezione da 160 grammi contiene:
- 15 grammi di grassi
- 20 grammi di proteine
- 5 grammi di fibre
- 45 grammi di carboidrati, di cui 11 di zuccheri
L'Assaggio: La Prova Finale
Una cosa che ho notato è che sono davvero comodi, ben preparati. Basta solo scaldarli e sono pronti! La loro consistenza sembra buona e così il loro odore: l’olfatto durante la prima prova è stato soddisfatto, caldi e pronti per essere gustati hanno inondato il mio studio di biologo nutrizionista di un delizioso odore di pancake caldi. Avevano la giusta consistenza anche in bocca, si presentavano bene e il loro sapore era proprio quello di un pancake, ovviamente essendo una ricetta low sugar è normale che non avessero un sapore troppo dolce.
Giudizio Finale
Ebbene, i pancake Milk Pro 20g di proteine sono promossi e sono piacevolmente sorpreso.
Avvertenze sull'Apporto Calorico
È importante tenere presente che l'intera confezione di pancake apporta oltre 400 chilocalorie. Pertanto, l'aggiunta di sciroppi, frutta o yogurt può incrementare significativamente l'apporto calorico del pasto mattutino.
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Alternative sul Mercato: Altre Marche e Preparati
Oltre ai pancake proteici pronti della Milk Pro, il mercato offre una vasta gamma di alternative, tra cui prodotti di altre marche e preparati per pancake proteici da realizzare in casa.
Pancake Proteici Fatti in Casa: Un'Alternativa Più Sana?
Per chi preferisce un'alternativa più sana e controllata, è possibile preparare pancake proteici in casa utilizzando preparati in polvere o ricette personalizzate. Ad esempio, si può optare per un preparato per pancake proteici e dietetici pronti in pochi minuti con lo 0% di carboidrati.
Come Preparare i Pancake Zero
- Unire a 180 gr di polvere per Pancake, 180 gr di albume, 20g di tuorlo, 10g di aceto di mele e 240 g di acqua (e dolcificante a piacimento).
- Mescolare con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un impasto semiliquido omogeneo.
- Scaldare una padella antiaderente, e ungere la superficie. Con un mestolo versa sulla padella 50 gr di impasto.
- Fai cuocere a fuoco medio, finchè non appaiono le bollicine sulla superficie. Gira e fai cuocere altri 3 minuti.
L'Opinione del Nutrizionista: Servono Davvero?
Vale la pena acquistare questi prodotti? L’abbiamo chiesto ad Antonio Pratesi, medico nutrizionista. “L’enfasi che oggi viene data ai prodotti alimentari Hp non ha alcuna ragione d’essere. - Dice Pratesi - È un fatto commerciale derivato in parte dal falso concetto dietetico che demonizza tutti i carboidrati e che origina dalle diete low carb di tutti i tipi, a partire dalla fine 800, per arrivare alle più recenti diete paleo e chetogeniche. Non solo, anche in ambito scientifico, l’importanza che viene data alle proteine deriva in parte dal falso concetto che si era diffuso dopo la Seconda guerra mondiale, che identificava la malnutrizione nel mondo con una ‘carenza di proteine’.
Di Quante Proteine Abbiamo Bisogno?
“Seguendo un modello di dieta ottimale l’apporto energetico dell’uomo dovrebbe essere fornito per il 55-65% da carboidrati, per il 30% da grassi e per il 10-15% da proteine. - Spiega l’esperto. - Il fabbisogno proteico è quindi molto basso: in media solo 0,8/0,9 grammi per chilogrammo di peso corporeo (Oms/Larn). Studi metabolici in pazienti con insufficienza renale cronica indicano che il fabbisogno reale dell’uomo può essere ancora più basso (di soli 0,6 g/kg di peso corporeo) in condizioni di apporto calorico normale. Ad esempio, per una donna adulta di 50 kg di peso con un consumo di 2.000 kcal/giorno, la minima quantità di proteine che possiamo dare è di 35 grammi giornalieri (presenti in 1 vasetto di yogurt greco e in 150 grammi di pasta). Quando mangiamo ‘cibo vero’, poco trasformato, il problema delle proteine non c’è. Anche seguendo diete senza prodotti di origine animale l’apporto di proteine va ben oltre il fabbisogno di un uomo adulto.
A Chi Servono Questi Alimenti?
“Le persone che potrebbero avere un vantaggio da questi prodotti ad alto contenuto proteico sono gli anziani malnutriti - dice Pratesi - ma per la popolazione generale sono inutili e potenzialmente dannosi visto che nella dieta si introducono già troppe proteine che comunque contribuiscono a un apporto calorico eccessivo. I prezzi degli alimenti Hp in effetti nella maggior parte dei casi sono più elevati degli analoghi ‘normali’.
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