I pancake, soffici e versatili, si prestano a innumerevoli interpretazioni. Se sei alla ricerca di una colazione o di un dessert che sappia stupire, la ricetta dei pancake ai mirtilli e cioccolato è quello che fa per te. Un'esplosione di sapori che combina la dolcezza del cioccolato, l'acidità dei mirtilli e la consistenza soffice dei pancake.
Un'Alternativa Golosa e Originale
Questa versione dei pancake è particolarmente sfiziosa. La torta di pancake con mirtilli e cioccolato è facile da preparare e perfetta per accompagnare le tue colazioni con gusto e originalità. Puoi gustarla al naturale, o con aggiunta di sciroppo d'acero o d'agave, proprio come faresti con i classici pancake. Ma non solo, è perfetta anche come merenda accompagnata da una tazza di tè, infuso, tisana o caffè. Inoltre, è ottima come goloso dessert di fine pasto con una pallina di gelato alla vaniglia o frutti di bosco e un bicchierino di vino liquoroso.
Ricetta Base dei Pancake
Prima di passare alle varianti più elaborate, è importante conoscere la ricetta base dei pancake.
Ingredienti:
- Farina
- Latte
- Uovo
- Zucchero
- Lievito in polvere per dolci
- Un pizzico di sale
- Vaniglia (opzionale)
- Burro fuso (per ungere la padella)
Preparazione:
- In un contenitore versare la farina e creare una fontana. Aggiungere latte, uovo, un pizzico di sale, vaniglia, zucchero, lievito e mescolare con una frusta.
- In una ciotola, sbattere l'uovo intero insieme allo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere il latte a temperatura ambiente e continuare a lavorare l'impasto.
- Unire a poco a poco la farina setacciata e il lievito in polvere per dolci.
- Mescolare con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e omogenea, senza grumi.
- Scaldare una padella antiaderente leggermente unta con burro fuso.
- Versare un mestolo di impasto sulla padella calda formando dei dischetti.
- Cuocere per circa 1-2 minuti per lato, o finché non sono dorati.
- Impilare i pancakes spalmando ogni strato con un po' di burro.
Topping al Cioccolato: Un Tocco di Golosità
Per rendere i tuoi pancake ancora più irresistibili, puoi preparare un delizioso topping al cioccolato.
Ingredienti:
- Cacao amaro in polvere
- Zucchero a velo
- Acqua
Preparazione:
- Mettere in un pentolino il cacao amaro e lo zucchero a velo.
- Mescolare con una frusta a mano.
- Aggiungere l'acqua a più riprese, mescolando sempre con la frusta.
- Una volta assorbita tutta l'acqua, si dovrebbe ottenere una crema liscia e senza grumi.
- Portare il pentolino sul fuoco, mescolando fino a raggiungere il bollore.
- Abbassare la fiamma al minimo e far addensare la crema per 2-3 minuti.
- Lasciare raffreddare.
Pancake ai Mirtilli e Cioccolato: La Ricetta Completa
Ora che hai tutti gli elementi, puoi assemblare i tuoi pancake ai mirtilli e cioccolato.
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Ingredienti:
- Pancake (preparati secondo la ricetta base)
- Topping al cioccolato (preparato secondo la ricetta indicata)
- Mirtilli freschi
- Granella di cioccolato fondente (opzionale)
- Sciroppo d'acero o d'agave (opzionale)
Preparazione:
- Preparare i pancake secondo la ricetta base.
- Preparare il topping al cioccolato.
- Lavare e asciugare delicatamente i mirtilli.
- Impilare i pancake su un piatto.
- Versare il topping al cioccolato sui pancake.
- Guarnire con i mirtilli freschi e, se desiderato, con la granella di cioccolato fondente.
- Servire con sciroppo d'acero o d'agave, se si desidera.
Varianti e Consigli
- Pancake senza glutine: Per una versione senza glutine, puoi utilizzare farina di grano saraceno e farina di mandorle.
- Con lievito madre: Per un sapore più intenso, puoi utilizzare l'esubero di lievito madre. Sciogli 100 g di lievito madre nel latte, aggiungi le uova, lo zucchero, l'olio, le farine, il bicarbonato e la cannella.
- Crema di cachi e banana: Per una farcitura alternativa, puoi preparare una crema frullando insieme cachi mela e banana.
- Frutta: I mirtilli non sono l'unico frutto che puoi utilizzare. Puoi sperimentare con altri frutti di bosco, banane a fettine, fragole o pesche.
- Gelato: Per un dolce ancora più godurioso, aggiungi un paio di palline di gelato quando servi i pancakes.
- Conservazione: I pancakes senza glutine ai mirtilli con Nutella® si possono conservare in frigorifero, prima della decorazione, per circa 2 giorni. Puoi conservare la pastella in frigorifero per un massimo di 12 ore.
Un'Idea per Ogni Occasione
I pancake ai mirtilli e cioccolato sono perfetti per:
- Una colazione speciale: Inizia la giornata con una carica di energia e gusto.
- Una merenda golosa: Coccola te stesso con un dolce sfizio.
- Un dessert originale: Concludi un pasto con un tocco di creatività.
- Un brunch domenicale: Stupisci i tuoi ospiti con un piatto che mette tutti d'accordo.
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