I pancake, soffici frittelle di origine nordamericana, sono ormai un classico della colazione o del brunch in tutto il mondo. La loro versatilità li rende perfetti per essere gustati con una varietà di condimenti, dallo sciroppo d'acero alla Nutella, dalla frutta fresca allo yogurt. Spesso, però, la preparazione dei pancake può sembrare complicata a causa della necessità di dosare con precisione gli ingredienti. Questo articolo propone diverse ricette di pancake realizzabili utilizzando un semplice bicchiere come misurino, rendendo la preparazione facile e veloce, adatta anche a chi è alle prime armi in cucina.
Pancake Veloci Senza Bilancia: la Ricetta Base
Chi non ha mai desiderato preparare dei pancake veloci senza dover pesare gli ingredienti? Questa ricetta permette di realizzare dei pancake deliziosi utilizzando un bicchiere come unità di misura, semplificando notevolmente il processo.
Ingredienti:
- 3 bicchieri di farina
- 1 uovo
- Latte (quanto basta per ottenere una pastella omogenea)
- Zucchero (la quantità desiderata)
- Sale (un pizzico)
- Lievito per dolci (la quantità indicata sulla confezione)
Procedimento:
- In un recipiente, amalgamare l'uovo sbattuto con il latte.
- In un altro recipiente, mescolare lo zucchero, il sale, la farina e il lievito per dolci.
- Versare il composto con uovo e latte nel recipiente con gli ingredienti secchi, creando un impasto omogeneo.
- Scaldare una padella antiaderente e versare due cucchiaiate abbondanti di impasto per ogni pancake.
- Cuocere per circa 3 minuti per ogni lato, fino a quando non compaiono delle bollicine sulla superficie.
Pancake Senza Latte: Una Versione Leggera e Adatta agli Intolleranti
Per chi è intollerante al lattosio o semplicemente preferisce una versione più leggera, i pancake senza latte sono un'ottima alternativa. In questa ricetta, il latte vaccino viene sostituito con acqua o bevande vegetali, ottenendo comunque dei pancake soffici e gustosi.
Ingredienti (per 7 pancakes):
- 1 uovo
- 1 bicchiere di latte vegetale (circa 150 ml)
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di olio di semi
- 10 cucchiai di farina (preferibilmente 00)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Procedimento:
- In una ciotola, sbattere l'uovo con lo zucchero.
- Aggiungere l'olio di semi e il latte vegetale, mescolando bene.
- In un'altra ciotola, mescolare la farina, il lievito e il sale.
- Versare gli ingredienti secchi nella ciotola con gli ingredienti liquidi, mescolando fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
- Scaldare una padella antiaderente leggermente unta.
- Versare un paio di cucchiai di pastella nella padella per ogni pancake.
- Cuocere per circa 2-3 minuti per lato, fino a doratura.
- Impilare i pancake su un piatto e servire caldi con i condimenti preferiti.
Pancake al Cacao: Un Tocco di Golosità
Per gli amanti del cioccolato, i pancake al cacao sono un'irresistibile variante. Basta sostituire una piccola quantità di farina con cacao amaro in polvere per ottenere dei pancake dal sapore intenso e goloso.
Ingredienti:
- Gli stessi ingredienti della ricetta base o dei pancake senza latte
- 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere (sostituito a un cucchiaio di farina)
Procedimento:
- Seguire lo stesso procedimento della ricetta base o dei pancake senza latte, aggiungendo il cacao amaro in polvere agli ingredienti secchi.
Pancake al Cucchiaio: La Ricetta con Soli 3 Ingredienti (Senza Bilancia)
I pancake al cucchiaio rappresentano un'idea geniale per chi desidera preparare dei pancake in modo ancora più semplice e veloce, senza l'utilizzo della bilancia. Questa ricetta richiede solo 3 ingredienti principali, misurati con un cucchiaio, rendendola perfetta anche quando si è fuori casa o in vacanza.
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Ingredienti:
- 3 cucchiai di farina
- 1 uovo
- Acqua (quanto basta per ottenere una pastella della giusta consistenza)
- Un pizzico di lievito per dolci
Procedimento:
- In una ciotola, sbattere l'uovo con un cucchiaio.
- Aggiungere la farina e il lievito, mescolando.
- Aggiungere l'acqua gradualmente, fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea.
- Scaldare una padella antiaderente leggermente unta.
- Versare un cucchiaio di pastella nella padella per ogni pancake.
- Cuocere per circa 2-3 minuti per lato, fino a doratura.
Come Conservare i Pancake
Se si preparano più pancake del necessario, è possibile conservarli per gustarli in un secondo momento.
- In frigorifero: Dopo averli fatti raffreddare completamente, riporre i pancake in un contenitore ermetico. Si conservano per un paio di giorni.
- In freezer: Per una conservazione più lunga, è possibile congelare i pancake. Separare ogni pancake con un foglio di carta forno e riporli in un sacchetto o contenitore adatto al congelamento. Si conservano per circa 2 mesi. Per scongelarli, è sufficiente scaldarli in padella, al microonde o nel tostapane.
Consigli e Varianti
- Per una pastella più soffice: Montare gli albumi a neve e aggiungerli delicatamente alla pastella.
- Per pancake più saporiti: Aggiungere alla pastella un pizzico di cannella, vaniglia o scorza di limone grattugiata.
- Per pancake più nutrienti: Utilizzare farina integrale o aggiungere alla pastella frutta secca tritata o semi.
- Per guarnire: Servire i pancake con sciroppo d'acero, Nutella, marmellata, frutta fresca, yogurt, panna montata, miele, crema di pistacchio o qualsiasi altro condimento preferito.
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