I pancake, noti anche come frittelle o crêpes americane, sono un alimento delizioso e versatile, apprezzato in tutto il mondo. Questa ricetta, originaria della Corea del Sud, propone una rivisitazione golosa: il pancake con crema pasticcera, un autentico invito alla golosità.
Origini e Diffusione dei Pancake
Le origini dei pancake sono antiche e rintracciabili in diverse culture. Tuttavia, l'evoluzione del pancake moderno è strettamente legata alla cultura culinaria americana. In passato, i nativi americani utilizzavano grano e mais per creare pancake piatti e sottili. Con l'introduzione di ingredienti europei come il lievito, i pancake presero la forma e il sapore attuali, diventando una colazione popolare negli Stati Uniti e diffondendosi a livello internazionale.
Versatilità dei Pancake
La versatilità dei pancake è uno dei loro punti di forza. Solitamente serviti con sciroppo d'acero, burro e frutta fresca, i pancake dolci sono perfetti per una colazione indulgente. Possono anche essere riempiti con formaggio, verdure e salumi, trasformandoli in un'opzione salata per il pranzo o la cena. Oltre alle versioni classiche, i pancake possono essere personalizzati con cioccolato, noci, banane, bacche o zucchine. Sono spesso usati come base per piatti più complessi, come torte o roll-up ripieni.
Valori Nutritivi
I pancake sono una buona fonte di carboidrati, essenziali per fornire energia. Preparati con farina, latte e uova, forniscono anche proteine e grassi. Per adattarsi a diverse diete, possono essere preparati con farine alternative, come quella di avena o di cocco, aumentando la quantità di fibre e riducendo l'apporto di glutine.
Pancake alla Crema Pasticcera: La Ricetta Coreana
Il pancake alla crema pasticcera è un dolce irresistibile, un connubio di morbidezza e gusto. Una coccola per il palato, perfetta per una golosa pausa o una dolce conclusione.
Leggi anche: Deliziosa Torta Pancake
Ingredienti:
- 180 gr di farina per dolci
- 2 uova
- 20 gr di amido di mais
- 60 gr di zucchero semolato
- 3 tuorli
- 3 gr lievito per dolci
- 30 g di olio da cucina
- 2 gr sale fino
- 30 gr di zucchero
- 200 ml di latte
Strumenti:
- Ciotola
- Frusta a mano
- Stampo per pancake
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Istruzioni:
- Preparazione dell'impasto: Rompere 2 uova in una ciotola, aggiungere 30 g di zucchero e 2 g di sale, mescolando bene con la frusta a mano. Aggiungere il latte e mescolare. In una ciotola a parte, versare la farina setacciata e il lievito, mescolare e unire al composto di uova. Aggiungere l'olio da cucina e mescolare bene per evitare grumi. Trasferire l'impasto in un contenitore facile da versare.
- Preparazione della crema pasticcera: Versare 3 tuorli in una ciotola con 60 g di zucchero semolato. Mescolare fino a ottenere un composto giallo chiaro, quindi aggiungere l'amido di mais.
- Cottura: Scaldare una padella antiaderente leggermente unta. Versare una porzione di impasto nella padella e cuocere fino a quando non compaiono delle bollicine sulla superficie. Girare il pancake e cuocere sull'altro lato fino a doratura.
- Farcitura: Spalmare la crema pasticcera sui pancake cotti.
Abbinamenti Consigliati
Questo delizioso pancake ripieno di crema pasticcera può essere gustato con diverse bevande:
- Caffè: Un buon caffè espresso o un cappuccino bilanciano la dolcezza della crema.
- Tè: Un'alternativa per chi non ama il caffè, soprattutto se aromatizzato con vaniglia, agrumi o spezie.
- Latte freddo o frullato: Scelte rinfrescanti, ideali durante la stagione calda.
- Cioccolata calda: Un abbinamento indulgente per i mesi freddi.
- Succo d'arancia: Il sapore agrumato completa il gusto dolce della crema.
- Vino dolce: Un Moscato o un Passito creano un abbinamento sorprendente e complesso.
Variazioni e Alternative
Oltre alla ricetta base, è possibile personalizzare il pancake con crema pasticcera in diversi modi:
Leggi anche: Colazione Deliziosa e Fit
- Crema diplomatica: Una variante più ricca, ottenuta mescolando crema pasticcera e panna montata.
- Frutta fresca: Fragole, mirtilli, lamponi o altra frutta di stagione aggiungono freschezza e colore.
- Cioccolato: Scaglie di cioccolato fondente o al latte per un tocco goloso.
- Marmellata o crema spalmabile: Alternative semplici e veloci per la farcitura.
La Torta di Pancake
Con i pancake è possibile creare anche una torta scenografica, ideale per compleanni o occasioni speciali. Basta impilare i pancake, alternandoli con strati di crema pasticcera, panna montata o altra farcitura a piacere.
Pancake della nonna: Una variante golosissima in cui i pancake vengono impilati e farciti con tanta crema pasticcera alla vaniglia e pinoli.
Leggi anche: Pancake Salutari
tags: #pancake #con #crema #pasticcera