La pizza con patate, salsiccia e rosmarino è un trionfo di sapori rustici e genuini, un connubio perfetto tra la semplicità della patata, il gusto deciso della salsiccia e l'aroma inconfondibile del rosmarino. Questa ricetta, facile da preparare e ricca di varianti, è ideale per una cena tra amici, un aperitivo sfizioso o un pranzo all'aperto.
Ingredienti e Preparazione dell'Impasto
La base di questa pizza è un impasto semplice e versatile, realizzabile anche in versione senza glutine per soddisfare le esigenze dei celiaci.
Per preparare l'impasto:
- Sciogliere un cubetto di lievito di birra con un cucchiaino di zucchero in poca acqua tiepida.
- Versare la farina in una ciotola capiente o sulla spianatoia, aggiungere l'olio, il sale e iniziare a impastare, incorporando il lievito sciolto e l'acqua necessaria fino a ottenere una pasta liscia, morbida ed elastica. In alternativa, in una tazza o in un dosatore, sciogliere il lievito di birra nell’acqua tiepida; in una ciotola mettere la farina, aggiungere il lievito sciolto e cominciare a preparare l’impasto, prima con una forchetta e poi lavorate con le mani. Trasferire il composto su una spianatoia, aggiungere il sale e l’olio extravergine di oliva e continuare a impastare fino a ottenere un composto omogeneo che andrete a inserire in una ciotola capiente e lascerete lievitare per almeno 2 ore, fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.
- Lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo per almeno due ore, o fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.
Durante la lievitazione, tagliate la patata a cubetti eliminando la buccia e fatele ammorbidire per 5 minuti in una pentola di acqua bollente, scolate i cubetti e fateli raffreddare.
Condimento: Un'Esplosione di Gusto
Il condimento è il cuore di questa pizza, dove la patata e la salsiccia si incontrano in un abbraccio di sapori.
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Ingredienti:
- Pasta per la pizza
- 350 g di patate
- 100 g di salsiccia AIAP
- 250 g di mozzarella
- Rosmarino fresco
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 250°C.
- Pelare le patate e tagliarle a fettine sottili.
- Stendere l’impasto della pizza con un mattarello e mettetelo su una teglia rivestita da carta da forno.
- Condire la base della pizza con la mozzarella tagliata a fettine, con le patate e condite con un pizzico di sale e pepe. Aggiungere la salsiccia tagliata a pezzetti qualche ago di rosmarino e un filo di olio.
- Infornare per 30 minuti a 180°C.
Varianti e Personalizzazioni
La pizza con patate e salsiccia si presta a numerose varianti, permettendo di personalizzare la ricetta in base ai propri gusti. In questa ricetta, le varianti sono davvero numerose e consentono di personalizzare la pizza con patate e salsiccia, soddisfacendo anche i gusti più esigenti.
- Erbe aromatiche: Per arricchire ulteriormente il sapore, si può aggiungere del rosmarino fresco tritato o altre erbe a vostro piacimento anche all'interno dell'impasto, prima della cottura. Potete inoltre insaporire la base con spezie a vostro piacimento, come curcuma o paprika: in questo modo, la base avrà anche un bel colore vivace.
- Salumi: Per un tocco in più nel condimento, invece, si può provare ad aggiungere cubetti di pancetta o di prosciutto cotto insieme alla salsiccia.
- Verdure: Arricchire i condimenti con olive nere o cipolle rosse. Per un'alternativa vegetariana, si può omettere la carne e arricchire la pizza con verdure grigliate come zucchine, melanzane o peperoni.
- Formaggi: Se si vuole variare la ricetta, si può aggiungere un pizzico di peperoncino per un tocco più deciso o sostituire la mozzarella con un formaggio filante più saporito, come scamorza affumicata o provola. Per una versione dal gusto più leggero, invece, si può optare per una mozzarella senza lattosio e sostituire la salsiccia con sostituti a base vegetale, mantenendo comunque un gusto autentico e saporito.
- Base rossa: Ricordate inoltre che una buona variante è rappresentata dall'alternativa rossa, da ricreare con qualche cucchiaio di salsa di pomodoro sulla base.
Consigli e Accostamenti
La pizza con patate e salsiccia è perfetta da servire insieme ad antipasti o durante l'aperitivo o il brunch ma anche da portare con sé durante gite e pic nic o da gustare per una merenda sostanziosa. Ai bambini piacerà moltissimo e per i grandi sarà dedicarsi un momento di gusto vivace e goloso, magari da assaporare sul divano davanti a una bella serie tv o a un nuovo film.
- Abbinamenti: Questa pizza si sposa perfettamente con una birra artigianale, un vino rosso leggero o un aperitivo fresco e dissetante.
- Conservazione: La pizza con patate e salsiccia si conserva in frigorifero per un massimo di due giorni. Si consiglia di riscaldarla in forno per preservarne la fragranza.
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