Fare i pancake può sembrare un’impresa, ma con questa ricetta semplificata a soli 3 ingredienti, diventerà un gioco da ragazzi. Perfetta per la colazione della domenica o come soluzione rapida quando il frigo è quasi vuoto, questa ricetta è talmente basic da sembrare quasi banale, ma la sua utilità è indiscussa.
Gli Ingredienti Essenziali
La regola base per fare i pancake a occhio è semplice: stessa quantità in volume di farina e di bevanda vegetale. Quindi, 1 tazza di farina e 1 tazza di latte vegetale.
- Farina: La base per la consistenza dei tuoi pancake.
- Bevanda Vegetale: Latte di mandorle, soia o avena, a seconda delle tue preferenze.
- Olio Vegetale (opzionale): Per pancakes ancora più soffici.
Latticello Vegano Fatto in Casa (Buttermilk)
La ricetta originale americana prevede l’uso del buttermilk (latticello) per una maggiore sofficità. Dato che il latticello in Italia non è facile da trovare, soprattutto in versione vegana, è possibile prepararlo in casa:
- Mescola 1 tazza di bevanda vegetale (latte di mandorle, soia o avena) con 1 cucchiaino di succo di limone (o aceto di mele).
- Lascia riposare per 5-10 minuti finché il latte si addensa leggermente.
Preparazione dell'Impasto: Un Metodo Semplice al Cucchiaio
Questa ricetta è talmente facile che puoi misurare gli ingredienti direttamente con un cucchiaio, ideale se sei fuori casa o vuoi evitare di sporcare troppi utensili.
Ingredienti Misurati con il Cucchiaio:
- Farina
- Bevanda vegetale
- Un pizzico di lievito per dolci (per una maggiore lievitazione)
Mescola gli ingredienti in una ciotola fino ad ottenere un impasto omogeneo. Per una preparazione ancora più rapida, puoi preparare l'impasto la sera prima e conservarlo in frigorifero.
Leggi anche: Ricette pancake proteici
Cottura Perfetta in Padella
Per cuocere i pancakes in padella, è fondamentale avere una padella antiaderente ben calda e il fuoco medio-basso.
- Scalda la padella prima di iniziare a fare l’impasto.
- Versa l’impasto con movimento verticale sulla padella per formare dei dischi.
- Quando si formano le prime bollicine in superficie, gira i pancakes e cuocili per un altro minuto.
Varianti e Consigli Aggiuntivi
- Senza Zucchero: Questi pancakes sono senza zucchero e si adattano bene sia a condimenti dolci che salati. Noi dolcifichiamo i pancakes con lo sciroppo di acero che versiamo sopra, quando sono cotti.
- Pancakes alla Banana e Fiocchi di Avena: Per una colazione ancora più nutriente, prova a frullare banana e fiocchi di avena con la bevanda vegetale.
- Arricchire i Pancakes: Aggiungi frutta secca (noci, mandorle, nocciole, pistacchi) o frutta fresca di stagione con scaglie di cioccolato.
- Pancake al Cacao: Puoi anche fare i PANCAKE AL CACAO.
Errori da Evitare e Trucchi per il Successo
- Oliare la Padella: Ungi leggermente la padella con un goccio di olio, eliminando l’eccesso con carta assorbente.
- Temperatura della Padella: Assicurati che la padella sia ben calda prima di versare l’impasto.
- Contaminazione da Glutine: Se utilizzi avena, controlla che non abbia subito contaminazioni da glutine.
Come Servire i Tuoi Pancakes
Esistono infiniti modi di accompagnare questi soffici frittelle, l’unico limite è la fantasia!
- Classici Americani: Sciroppo d’acero o burro di arachidi.
- Golosità Italiane: Crema di nocciole, crema di pistacchio o cioccolato fuso.
- Opzioni Fresche e Leggere: Miele e yogurt, marmellata.
Benefici di una Colazione Sana
Attenzionare la colazione permette di affrontare la giornata con le giuste energie. Mangiare bene sin dal primo pasto della giornata apporta numerosi benefici per la salute e la forma fisica. In linea generale, occorre scegliere con cura gli alimenti giusti per iniziare la giornata senza sovraccaricare l’organismo di tossine! Saltare la colazione determina molte conseguenze spesso ignorate o sottovalutate. In primis, l’insorgere, a metà mattina, di una fame nervosa che ci spinge a consumare qualsiasi cosa, solitamente calorica, con deleteri picchi glicemici. Inoltre, questa malsana pratica, rallenta anche il metabolismo.
Iniziare la giornata mangiando cibi energetici e sostanziosi contribuisce a mantenere un ottimo stato di salute psicofisico. Inoltre si tiene a bada il sovrappeso e il diabete. Si prevengono, inoltre, altre patologie come l’ipertensione e l’ipercolesterolemia.
Altre Ricette di Pancakes da Provare
Se ti piacciono i pancake, ecco alcune varianti da non perdere:
Leggi anche: Colazione Deliziosa e Fit
- PANCAKE SALATI
- PANCAKE ALL’ACQUA
- PANCAKE IN BOTTIGLIA
- PANCAKE ALLA NUTELLA
- TOAST PANCAKE
- PANCAKE ALLA RICOTTA
- PANCAKE AGLI ALBUMI
- PANCAKE PROTEICI
Conservazione
I pancake veloci sono meglio appena fatti. Si conservano morbidi per qualche giorno avvolti in carta alluminio.
Leggi anche: Pancake Salutari
tags: #pancake #con #3 #ingredienti