I pancake alla banana con soli due ingredienti rappresentano un'alternativa rapida e salutare ai classici pancake. Pur differenziandosi dalla tradizionale RICETTA PANCAKE, questi "finti pancake" si avvicinano più a delle frittelle, mantenendo però la semplicità e la velocità di preparazione tipiche dei pancake. Sono perfetti per chi cerca un'opzione senza glutine, senza latticini e senza zuccheri aggiunti.
Introduzione
Questa ricetta è ideale per utilizzare banane mature che non sono più appetibili da sole. Invece di preparare il solito banana bread, si può optare per questi pancake, che offrono un modo diverso e gustoso di sfruttare le banane troppo mature.
Ingredienti e Preparazione
La ricetta base prevede solo due ingredienti: banane e uova. Le dosi sono semplici: una banana matura e un uovo per persona.
Ingredienti:
- Banane mature (una per persona)
- Uova (una per persona)
Preparazione:
- Sbucciare le banane e schiacciarle accuratamente con una forchetta fino a ottenere una polpa omogenea.
- In una ciotola, mescolare la polpa di banana schiacciata con le uova, amalgamando bene il tutto. Non è necessario frullare o montare gli ingredienti; l'obiettivo è ottenere un composto simile a quello di una frittata.
- Scaldare una padella antiaderente o in pietra. Quando la padella è ben calda, versare il composto a cucchiaiate, distanziando i pancake l'uno dall'altro.
- Cuocere i pancake per 3-4 minuti per lato, rigirandoli delicatamente con una spatola solo dopo che si è formata una crosticina dorata sulla superficie inferiore. È importante fare attenzione a non romperli durante la fase di rigiramento.
- Servire i pancake caldi, accompagnati da frutta fresca.
Vantaggi e Caratteristiche
- Semplicità: La ricetta richiede solo due ingredienti, rendendola estremamente facile e veloce da preparare.
- Salute: I pancake sono senza zucchero, farina e latte, adatti a chi soffre di intolleranze al glutine o al lattosio, o a chi segue una dieta a basso contenuto di zuccheri.
- Anti-spreco: Perfetti per utilizzare banane mature, evitando così di sprecarle.
- Versatilità: La ricetta base può essere personalizzata con l'aggiunta di altri ingredienti come gocce di cioccolato, zucchero vanigliato o fiocchi d'avena.
Varianti e Consigli
- Dolcificanti: Se si desidera un sapore più dolce, si possono aggiungere sciroppo d'acero, miele o zucchero a velo.
- Yogurt: Per una consistenza più soffice, si può aggiungere un cucchiaio di yogurt magro all'impasto.
- Spezie: Un pizzico di cannella o noce moscata può arricchire il sapore dei pancake.
- Frutta: Servire i pancake con una varietà di frutta fresca, come fragole, mirtilli o lamponi, per un tocco di freschezza e colore.
Conservazione
I pancake si conservano in frigorifero per un giorno, ma sono più gustosi se consumati appena fatti.
Perché Scegliere Questi Pancake
Questi pancake alla banana sono diventati popolari grazie alla loro semplicità e ai benefici che offrono. Sono adatti a chi cerca una colazione o uno spuntino sano, veloce e gustoso. La loro popolarità è cresciuta grazie ai blog di fitness, che ne esaltano il contenuto proteico e il basso contenuto di grassi, e ai siti dedicati ai genitori, che li propongono come ricetta ideale per i bambini.
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Alternative e Ricette Simili
Oltre ai pancake alla banana con due ingredienti, esistono altre varianti e ricette simili che meritano di essere provate:
- Mini Banana Pancake: Simili ai pancake tradizionali, ma arricchiti con banana nell'impasto.
- Banana Bread: Un classico dolce a base di banane mature, perfetto per la colazione o la merenda.
- Budino Banane e Cioccolato: Un dessert cremoso e goloso, ideale per utilizzare banane troppo mature.
- Chips di Banane: Uno snack croccante e leggero, perfetto per spezzare la fame.
- Pancake Morbidissimi con Banana Schiacciata: Una versione più elaborata dei pancake alla banana, senza burro e senza olio, ma con banana schiacciata nell'impasto per una maggiore morbidezza e umidità.
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