Se la colazione ideale per te è solo dolce, questa ricetta è quello che fa per te. I pancake alla nocciola sono un grande classico, perfetti per iniziare la giornata con una nota di dolcezza o per un brunch tra amici. Questi dolcetti, presi in prestito dalla cucina americana, sono golosi, versatili e facili da preparare.
Ingredienti e Preparazione: Un'Armonia di Sapori
La pastella richiede pochi ingredienti, facilmente reperibili in ogni cucina: uova, zucchero, farina e lievito per dolci. Oltre ad essere semplici da realizzare, i pancake alla nocciola sono divertenti da assemblare. Una volta cotti, puoi impilarli uno sull'altro per formare una torretta e guarnirli con ciò che più ti piace.
Ingredienti
Per i pancakes:
- 120 g di farina (10 cucchiai da tavola)
- 50 g di zucchero (4 cucchiai da tavola)
- 100 ml di latte (7 cucchiai da tavola)
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale (opzionale)
- Pasta di nocciole (un paio di cucchiaini, a piacimento)
Per farcire e decorare:
- Crema spalmabile alle nocciole (circa 8-10 cucchiaini)
- Zucchero a velo (per spargere)
- Burro per ungere la padella
Varianti per la farcitura:
- Sciroppo d'acero
- Burro di arachidi
- Frutta fresca
- Miele
- Confetture
- Cioccolato fuso
Preparazione
- Prepara l'impasto: In una ciotola, sbatti l'uovo con lo zucchero usando una frusta. Aggiungi la farina setacciata, il pizzico di sale e il latte a filo. Infine, aggiungi il lievito setacciato. Continua a sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto, unisci all’impasto un paio di cucchiaini (e comunque a piacimento) di pasta di nocciole e mescola bene, anche qui fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Lascia riposare: Fai riposare l'impasto per 10-15 minuti.
- Cuoci i pancakes: Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso. Ungila leggermente con del burro. Versa un mestolo di composto nella padella calda.
- Farcisci (opzionale): Quando iniziano a formarsi delle bollicine in superficie (dopo circa due-tre minuti), puoi distribuire un po' di crema alla nocciola al centro del pancake utilizzando un sac à poche o un cucchiaino.
- Gira e completa la cottura: Aiutandoti con una paletta, gira il pancake e fallo cuocere anche dall'altra parte fino a doratura (circa 2-3 minuti).
- Servi: Impila i pancake su un piatto e guarniscili con crema di nocciole, zucchero a velo e altri ingredienti a piacere.
Varianti Sfiziose: Dai Pancake Vegani a Quelli Ripieni
La ricetta dei pancake alla nocciola si presta a numerose varianti, per soddisfare tutti i gusti e le esigenze alimentari.
Pancake Vegani alla Banana e Nocciola
Per una versione vegana, puoi preparare i pancake alla banana e nocciola, senza uova e senza latte. In questa ricetta, la banana matura sostituisce lo zucchero, dolcificando naturalmente l'impasto. La farina di nocciole aggiunge un tocco di sapore in più.
Ingredienti:
- Banana matura
- Farina di nocciole
- Altri ingredienti a piacere per la versione vegana
Pancake Ripieni di Crema alla Nocciola
Per un'esperienza ancora più golosa, puoi farcire i pancake con crema alla nocciola durante la cottura. In questo modo, otterrai dei pancake ripieni, perfetti per una colazione indulgente.
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Procedimento:
- Versa mezzo mestolo di pastella nella padella.
- Utilizzando un sac à poche o un cucchiaino, distribuisci un po' di crema alla nocciola al centro del pancake.
- Copri con un altro po’ di pastella.
- Prosegui con la cottura come indicato nella ricetta base.
Crema alla Nocciola Fatta in Casa
Se preferisci, puoi preparare la crema alla nocciola in casa, utilizzando un frullatore potente come il K400 di KitchenAid.
Ingredienti:
- Nocciole
- Olio
- Sale
- Zucchero a velo
- Cioccolato fuso
Preparazione:
- Metti le nocciole nella caraffa del frullatore e frulla a velocità 5 fino a ottenere una crema.
- Aggiungi l'olio, il sale e lo zucchero a velo.
- Aggiungi il cioccolato fuso e frulla a velocità 5 fino a ottenere un composto perfettamente omogeneo.
Consigli Utili per Pancake Perfetti
- Padella antiaderente: Utilizza una padella antiaderente di buona qualità per evitare che i pancake si attacchino.
- Temperatura: Mantieni la fiamma medio-bassa per una cottura uniforme.
- Riposo: Il riposo dell'impasto è importante per ottenere pancake soffici.
- Bollicine: Gira il pancake quando iniziano a formarsi delle bollicine in superficie.
- Sperimenta: Non aver paura di sperimentare con diversi ingredienti e farciture per creare i tuoi pancake preferiti.
- Congelamento: Puoi preparare i pancake in anticipo e congelarli per poi scaldarli all'occorrenza.
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