Il cocco e il cacao, un binomio irresistibile che evoca sapori esotici e comfort food, si presta a innumerevoli interpretazioni in cucina. Benedetta Rossi, con la sua consueta semplicità e passione, ci guida alla scoperta di un mondo di dolcetti sfiziosi, perfetti per ogni occasione. Dalle palline senza cottura ai biscotti profumati, dalle torte soffici ai tartufini golosi, lasciamoci conquistare da queste ricette facili e di sicuro successo.
Tartufini al Cacao e Datteri: Un Peccato di Gola Leggero e Salutare
Per chi desidera un dolcetto gustoso ma leggero, i tartufini al cacao e datteri rappresentano la scelta ideale. Questi bocconcini sono preparati senza zucchero, burro, panna e cioccolato, risultando incredibilmente leggeri e adatti anche a chi segue un regime alimentare controllato. La ricetta prevede l'utilizzo di soli quattro ingredienti: datteri, mandorle, cacao e liquore marsala. La quantità di liquore può variare a seconda della tipologia di datteri utilizzati, privilegiando un quantitativo maggiore per quelli più secchi. Per la decorazione, si può optare per il cacao amaro, che contrasta la dolcezza dei datteri, oppure per il cocco o il pistacchio in polvere.
Dolcetti al Cocco: Un'Esplosione di Freschezza e Profumo d'Estate
Il cocco è un ingrediente versatile e amato, capace di conferire un tocco esotico e inconfondibile a ogni preparazione. Benedetta Rossi, nella sua raccolta di ricette, presenta i suoi dolci al cocco preferiti, perfetti per colazioni, merende e occasioni speciali. L'invito è quello di sperimentare e condividere le proprie creazioni, arricchendo la community di idee e consigli. Il cocco si presta a diverse forme di utilizzo, dalle scaglie alla farina, fino al latte, offrendo un'ampia gamma di possibilità creative. Molte ricette sono semplici e non richiedono cottura, rendendo la preparazione un'attività divertente da condividere con i bambini.
Biscotti al Cocco: Ricetta Facile e Veloce per un Tuffo nell'Estate
I biscotti con farina di cocco sono dolcetti semplici e profumati, ideali per chi è alla ricerca di nuove ricette con questo frutto esotico. In meno di mezz'ora, questi biscotti saranno pronti da gustare, richiedendo solo un quarto d'ora di cottura in forno. Per prepararli, è sufficiente sbattere le uova con un pizzico di sale e la scorza di lime grattugiata, aggiungere la farina di cocco e la farina setacciata. Dopo aver formato delle palline, si infornano a 180 °C. Questi biscotti al cocco si possono servire a tutte le ore, con latte e cappuccino a colazione, oppure con un caffè a metà mattina o a fine pasto. Per un tocco di golosità in più, si possono ricoprire di cioccolato fuso o accompagnare con un succo d'ananas ghiacciato.
Altre Delizie al Cocco: Un Ventaglio di Idee Golose e Sfiziose
I dolcetti al cocco sono dei fragranti bocconcini che si preparano in pochissimo tempo. Tra le varie opzioni, troviamo:
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- Tartufini di biscotti al mascarpone e cocco: praline golose, facili e veloci da realizzare.
- Cubotti cocco e cioccolato: dolcetti senza cottura con una base di biscotti e una copertura di ganache fondente.
- Cookies cocco e lime: biscotti con gocce di cioccolato e lime.
- Biscottini al cocco senza glutine: dolcetti con tre ingredienti, facili e veloci da preparare (cocco rapè, albumi e zucchero).
Torte al Cocco: Soffice Bontà per Tutta la Famiglia
La torta al cocco è un dolce soffice e genuino, ideale per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. Esistono diverse varianti, tra cui la torta al cocco e cioccolato, realizzata senza farina, e la torta cocco e menta, un dolce soffice allo yogurt, aromatizzato con sciroppo alla menta e arricchito dalla Nutella.
Tartufi di Cocco e Ricotta: Un Classico Irresistibile
I tartufi di cocco e ricotta sono delle deliziose palline al cocco con ricotta e cacao amaro. Un'alternativa golosa sono i coccosini, fatti con biscotti Pavesini, Nutella, caffè e cocco. Entrambe le ricette sono facili e veloci da realizzare, perfette per feste di compleanno o per quando si ha bisogno di preparare dolci in modo rapido.
Torta Tartufina Light: Una Rivisitazione Golosa e Salutare
Ispirata alla torta tartufina di Benedetta Rossi, questa versione light è realizzata come dolce al cucchiaio. Il primo strato è composto da un overnight oatmeal con fiocchi di avena, dolcificante e yogurt greco. Per lo strato cremoso, si utilizzano albumi, cacao, acqua o latte, dolcificante e agar agar. Infine, si formano delle palline con farina di cocco sgrassata, cocco rapè, yogurt greco e dolcificante.
Ingredienti per la Torta Tartufina Light:
- Primo strato: 25 g fiocchi di avena piccoli, 25 g yogurt greco 0% di grassi, 2 cucchiai acqua o latte, dolcificante a piacere.
- Crema al cacao: 150 g albume, 100 g acqua o latte, 50 g eritritolo o altro dolcificante, 10 g cacao amaro in polvere, 2 g agar agar.
- Per le palline: 50 g yogurt greco 0% di grassi, 20 g farina di cocco, 5 g cocco rapè q.b., dolcificante a piacere.
Preparazione:
- Preparare le palline mescolando lo yogurt greco con il dolcificante, la farina di cocco e il cocco rapè. Formare 5 palline grandi e 5 più piccole e porle nel congelatore.
- Mescolare i fiocchi di avena con lo yogurt greco, l’acqua e il dolcificante. Appoggiare il coppapasta su un piatto e pressare il composto sul fondo, formando uno strato uniforme. Porre nel frigorifero.
- Preparare la crema al cacao: in un pentolino unire l’albume con l’acqua, il cacao, il dolcificante e l’agar agar. Mescolare e cuocere a fiamma dolce fino a che la crema si addensa. Frullare per alcuni secondi per rendere la crema omogenea. Lasciare stiepidire per 5 - 7 minuti.
- Prendere il coppapasta con la base di avena dal frigorifero e disporre sopra le 5 palline grandi.
Tris di Tartufini Dolci: Un'Esplosione di Gusto e Colore
Questi dolcetti sono un'ottima soluzione per concludere un pranzo o una cena in modo semplice ma goloso. L'impasto è velocissimo da preparare e si presta a diverse coperture. La ricetta prevede l'utilizzo di biscotti Oro Classico di Oro Saiwa tritati finemente, impastati e modellati a forma di palline. Per la copertura, si possono utilizzare cocco rapè, cacao amaro e granella di pistacchi.
Tartufi al Cioccolato: Due Ingredienti per un Successo Assicurato
I tartufi al cioccolato sono dei dolcetti deliziosi che si preparano con soli due ingredienti: latte condensato e cacao amaro. Mescolati insieme fino a ottenere una crema lavorabile, questi ingredienti danno vita a un dolcetto perfetto da portare in tavola insieme al caffè. Per personalizzare i tartufi al cioccolato, si possono ricoprire di farina di cocco, granella di nocciole o di pistacchio, oppure arricchire il composto con uno di questi ingredienti.
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Palline Cocco e Cioccolato: Freschezza e Golosità in un Boccone
Queste palline sono realizzate senza burro, con un composto di ricotta, zucchero, farina di cocco e gocce di cioccolato. Dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti, si formano le palline arrotolando un po' di composto fra le mani. Per personalizzare le palline cocco e cioccolato, si possono aggiungere aromi come la vanillina o l'aroma mandorla, oppure un goccino di rum. Le palline al cocco si conservano in frigo, avvolte nella pellicola per alimenti.
Palline di Ricotta e Cocco: Un Finger Food Semplice e Veloce
Le palline di ricotta e cocco sono un dolcetto finger food semplice e velocissimo da fare, ideale per allestire il buffet di una festa di compleanno. Gli ingredienti necessari sono: farina di cocco, ricotta vaccina, zucchero, rum e cacao. La ricetta è senza cottura e si presta a diverse varianti, aggiungendo l'ingrediente che più si avvicina ai propri gusti (cacao, caffè, rum, limone, limoncello, crema di nocciola o gocce di cioccolato).
Preparazione:
- Versare la ricotta in una ciotola capiente.
- Aggiungere la farina di cocco un po’ alla volta.
- Dividere il composto in due parti e aggiungere il cacao a una delle due.
- Formare le palline, partendo dall’impasto bianco e proseguendo con quello al cacao.
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