La crostata Nutella Biscuits è un dolce golosissimo, una gioia per il palato di chiunque ami la crema spalmabile più famosa al mondo. Realizzata con una base di pasta frolla alle nocciole, questa crostata è arricchita da un ripieno di Nutella irresistibilmente cremoso. L'idea nasce dal desiderio di ricreare in casa i celebri biscotti Nutella Biscuits, lanciati da Ferrero e diventati rapidamente un "tormentone", spesso difficili da trovare nei negozi.
Questa ricetta è perfetta per chi desidera regalare un'esperienza di gusto unica ad amici e parenti, o per chi, non ancora riuscendo a trovare i biscotti originali, vuole sperimentarne il sapore in una versione fatta in casa. Con questa ricetta, preparare i Nutella Biscuits in casa diventa semplice e super goloso, rendendo ogni occasione quella giusta per riprodurli.
Indice
- Ingredienti
- Strumenti utilizzati
- Procedimento
- Consigli e curiosità
- Altre ricette simili
Ingredienti
Questa ricetta permette di realizzare una crostata con ripieno di Nutella di circa 26 cm di diametro, oppure una crostata più piccola (circa 18 cm) insieme a 9-10 biscotti farciti, o direttamente 14-16 Nutella Biscuits.
Per la Pasta Frolla alle Nocciole:
- 300 gr di farina 00
- 80 gr di nocciole tostate e sgusciate
- 125 gr di zucchero
- 125 gr di burro freddo
- 2 uova (1 intero + 1 tuorlo)
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Per Farcire:
- 500 gr di Nutella
Strumenti Utilizzati
- Mixer
- Stampo per crostata Ø20cm (o microforato per una cottura ottimale)
- Stampo per muffin (o pirottini di silicone o carta rigidi)
Preparazione
La preparazione si articola in diverse fasi, dalla realizzazione della pasta frolla alla cottura dei gusci e delle coperture.
Frullare le Nocciole e Fare la Sabbiatura
Per preparare la crostata Nutella Biscuits, iniziate dalla pasta frolla alle nocciole. In un mixer, riunite le nocciole con un cucchiaio di zucchero preso dal totale. Frullate a più riprese fino a polverizzare le nocciole. Mettete da parte la farina di nocciole. Nello stesso mixer, mettete la farina e il burro freddo a pezzi, frullate per ottenere una sabbiatura.
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Completare la Lavorazione della Pasta Frolla
Unite lo zucchero, la farina di nocciole, le uova (un uovo intero e un tuorlo), l'estratto di vaniglia, un pizzico di lievito e un pizzico di sale. Lavorate anche questi ingredienti con le lame per compattarli un po'. Poi, trasferite l'impasto sulla spianatoia, lavoratelo velocemente a mano per compattarlo e formate una palla.
Cuocere alla Cieca la Base della Crostata
Appiattite un po' l'impasto e avvolgetelo nella pellicola per alimenti. Mettetelo a raffreddare in frigorifero per 30-40 minuti. Quando l'impasto si sarà raffreddato, riprendetelo, stendetelo in una sfoglia di circa 5-6mm di spessore e rivestite uno stampo per crostata. Pareggiate i bordi e mettete a raffreddare in frigorifero per circa 30 minuti. Poi riprendete la base e bucherellatela con i rebbi di una forchetta. Coprite con un foglio di carta forno, appoggiate dei pesi (sfere di ceramica o legumi secchi) per la cottura alla cieca e infornate in forno ventilato preriscaldato a 180° per 20 minuti. Togliete i pesi e la carta forno e lasciate dorare ancora 5-7 minuti. Sfornate e fate raffreddare completamente.
Preparare e Cuocere il Disco di Copertura della Crostata
Stendete la frolla avanzata ad uno spessore di 3-4mm e ritagliate un disco un po' più piccolo della base della crostata. Stendete ancora la frolla e ritagliate un cuore. Sistemate il disco su un foglio di carta forno, appoggiate bene il cuore al centro del disco e mettete a raffreddare in frigorifero per 20 minuti. Riprendete dal frigorifero, fate delle incisioni tutt'intorno al cuore e infornate sempre nel forno ventilato preriscaldato a 180° per 15 minuti circa. Sfornate e lasciate raffreddare.
Preparare le Basi per i Nutella Biscuits e Cuocerle
Con il resto della pasta frolla potete realizzare i biscotti. Stendete la pasta (sempre 3-4mm) e ritagliate dei cerchi di circa 6 cm di diametro. Sistemate i dischi negli alveoli di uno stampo per muffin unto (o nei pirottini di carta). Fate raffreddare i gusci in frigorifero, poi bucherellateli con i rebbi di una forchetta, coprite con dei piccoli fogli di carta forno e ricoprite con dei pesi. Infornate le basi dei biscotti per 10 minuti, togliete pesi e carta e fate dorare altri 5 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
Preparare e Cuocere le Coperture dei Biscotti
A questo punto, con l'ultima pasta frolla avanzata ad uno spessore di 2-3mm, ricavate le coperture dei biscotti. Stendete la frolla, ritagliate dei dischi più piccoli della base dei biscotti e dei cuori. Sistemate i cuoricini sui dischetti e fate raffreddare. Incidete i biscotti tutt'intorno ai cuori e infornate in forno caldo per 7-8 minuti circa. Sfornate e lasciate raffreddare.
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Servire
Farcite il guscio della crostata con la Nutella "cruda" per un risultato super cremoso. Farcite ogni cestino di frolla con 1 cucchiaino di Nutella, coprite con il biscotto decorato, fate una leggera pressione per formare il bordino di Nutella. La crostata e i Nutella Biscuits sono pronti per essere gustati!
Consigli e Curiosità
- Sia la crostata che i Nutella Biscuits si conservano anche fino ad una settimana, sotto una campana di vetro.
- Se avete problemi di intolleranza alimentare al latte, o semplicemente volete realizzarne una versione senza burro, come base potete utilizzare la pasta frolla all'olio.
- Per un tocco extra, potete spolverare la crostata con zucchero a velo prima di servirla.
- Per i biscotti, potete utilizzare stampini di diverse forme per personalizzare la decorazione.
- Se non avete lo stampo microforato per la crostata, assicuratevi di bucherellare bene la base per evitare che si gonfi durante la cottura.
Altre Ricette Simili
Se amate i dolci con la Nutella, provate anche:
- Torta alla Nutella
- Rotolo alla Nutella
- Dorayaki alla Nutella
- Tartufi alla Nutella
- Tiramisù alla Nutella
Questi dolci sono altrettanto deliziosi e non hanno nulla da invidiare ai Nutella Biscuits.
Nutella Biscuits Senza Glutine
Per chi soffre di intolleranze, è possibile preparare i Nutella Biscuits anche in versione senza glutine.
Ingredienti:
- Uova
- Zucchero
- Olio di semi
- Nocciole tritate finemente
- Fecola
- Farina di riso
- Nutella q.b.
Procedimento:
Lavorate le uova con lo zucchero aiutandovi con una frusta a mano. Unite l’olio di semi, le nocciole tritate finemente, la fecola e la farina di riso. Impastate su un piano fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Stendete il panetto e ricavate dei cerchi, posizionateli all’interno degli stampi per muffin in alluminio precedentemente imburrati molto bene. Bucherellateli sul fondo e cuocete a 180° per circa 15 - 20 minuti. Con il resto della frolla, ricavate dei cerchi del diametro più piccolo dei precedenti ed imprimete sopra la lettera N.
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