La torta Mulino Bianco evoca ricordi d'infanzia e sapori genuini. Ricreare quella magia a casa è possibile, sperimentando con diverse ricette e ingredienti. Questo articolo esplora varie opzioni per preparare torte ispirate ai prodotti Mulino Bianco, dalle versioni più semplici a quelle più elaborate, adatte a tutti i gusti e livelli di esperienza in cucina.
Torta Semplice con Pagnotta: Riciclo Creativo e Delizioso
Anche una semplice pagnotta può trasformarsi in un dessert delizioso. Una ricetta prevede l'utilizzo di ricotta, cioccolato e mandorle per creare una torta delicata e sorprendente. Questa è un'ottima opportunità per dare nuova vita al tuo pane preferito.
Ingredienti e Preparazione
La ricetta prevede di unire farina, fecola, lievito e un pizzico di sale, setacciandoli accuratamente. Il composto viene poi versato in uno stampo imburrato e infarinato, livellato e cotto in forno a 180°C per 25-30 minuti. Anche se non hai la Pagnotta di Grano Duro Mulino Bianco, puoi adattare la ricetta con un altro tipo di pane.
Torta al Limone Tipo Mulino Bianco: Un Classico Rivisitato
La torta al limone ispirata a Mulino Bianco è un dolce profumatissimo e irresistibile. La sua unicità risiede nella combinazione di una base di pasta frolla, una crema al limone vellutata e uno strato soffice di torta margherita. La preparazione può sembrare complessa, ma in realtà è più semplice di quanto si pensi e il risultato finale è eccezionale.
Ingredienti Dettagliati
Ecco gli ingredienti necessari per realizzare questa torta al limone:
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- Per la crema al limone:
- 40 g di amido di mais (maizena)
- 100 g di zucchero
- 10 g di scorza di limone grattugiata
- 500 ml di latte intero (a temperatura ambiente)
- 2 uova
- Per la pasta frolla:
- 200 g di farina 00
- 80 g di zucchero
- 1 uovo
- 100 g di burro (a pezzi, a temperatura ambiente)
- 1 scorza di limone grattugiata
- 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
- Per la torta margherita:
- 120 g di farina 00
- 60 g di zucchero
- 2 uova
- 60 g di burro
- 1 scorza di limone grattugiata
- 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
Preparazione Passo Passo
- Crema al limone: In un pentolino, mescola l'amido di mais, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. Aggiungi le uova e amalgama. Scalda il latte e versalo nel composto, mescolando continuamente. Cuoci a fuoco basso, mescolando fino a quando la crema si addensa. Trasferisci la crema in una terrina, copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare completamente.
- Pasta frolla: In una ciotola, unisci tutti gli ingredienti e lavora rapidamente fino ad ottenere un panetto omogeneo. Avvolgi la frolla nella pellicola e falla riposare in frigorifero per almeno mezz'ora.
- Torta margherita: Con l'aiuto di uno sbattitore elettrico o una frusta, lavora lo zucchero con le uova. Aggiungi la scorza di limone grattugiata e il burro morbido a pezzetti. Infine, incorpora la farina e il lievito setacciati fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Assemblaggio: Stendi la pasta frolla direttamente con le mani in uno stampo da 24 cm di diametro, precedentemente imburrato e infarinato. Bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta e lascia riposare in frigorifero per 15 minuti. Tieni da parte circa 100 g di crema al limone per la decorazione. Versa la restante crema nel guscio di frolla e livella. Copri la crema al limone con l'impasto della torta margherita e livella con un cucchiaio o una spatola. Decora la superficie con la crema al limone tenuta da parte, utilizzando una sac à poche.
- Cottura: Cuoci in forno statico preriscaldato a 175°C per 45 minuti. Sforna e lascia raffreddare completamente prima di servire.
Procedimento con Bimby
La torta al limone può essere preparata anche con l'ausilio del Bimby, semplificando ulteriormente il processo.
- Crema al limone: Inserisci nel boccale la scorza di limone, lo zucchero e l'amido e polverizza per 20 secondi a velocità 10. Aggiungi il latte e le uova e cuoci per 8 minuti a 90°C a velocità 4. Versa la crema in una terrina, copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare.
- Pasta frolla: Inserisci nel boccale lo zucchero e la scorza e polverizza per 20 secondi a velocità 10. Aggiungi tutti gli altri ingredienti e aziona per 30 secondi a velocità 5. Trasferisci l'impasto su un piano infarinato, compattalo, avvolgilo nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per mezz'ora.
- Torta margherita: Inserisci tutti gli ingredienti nel boccale e amalgama per 1 minuto a velocità 4.
Alternative e Variazioni
Oltre alle ricette principali, ci sono molte altre varianti e alternative per creare torte ispirate a Mulino Bianco. Ad esempio, si possono preparare biscotti natalizi decorati, crostate con crema al mascarpone e confettura di frutti di bosco, o ricciarelli morbidi alle mandorle. La frolla pan di zenzero è perfetta per creare biscotti natalizi profumati, mentre il mix per cioccolata calda speziata è ideale per le serate invernali.
Frolla Pan di Zenzero: Profumo di Natale
La frolla pan di zenzero è una ricetta ideale per preparare biscotti che sanno di Natale. La combinazione di spezie come cannella, zenzero e chiodi di garofano dona un aroma inconfondibile.
Mix per Cioccolata Calda Speziata: Un Abbraccio Caldo
Il mix per cioccolata calda speziata è un'idea regalo originale e golosa. Basta aggiungere latte caldo (anche vegetale) per ottenere una bevanda confortante e profumata.
L'Impegno di Mulino Bianco per la Sostenibilità
Mulino Bianco si impegna per la sostenibilità attraverso la Carta del Mulino, un disciplinare per la coltivazione sostenibile del grano tenero redatto insieme al WWF. La Carta del Mulino prevede il rispetto dei criteri di sostenibilità ISCC Plus ed è stata scritta insieme al WWF e al Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari dell'Alma Mater Studiorum - Università di Bologna. Inoltre, con il cacao e il cioccolato utilizzati nei suoi prodotti, Mulino Bianco supporta progetti della Fondazione Cocoa Horizons, impegnata nel miglioramento della qualità della vita dei coltivatori e delle loro famiglie.
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