Introduzione
I biscotti Mulino Bianco Intrecci rappresentano un'innovazione nel mondo dei biscotti, combinando ingredienti integrali e un processo produttivo complesso. Questo articolo esplora gli ingredienti, il processo di sviluppo e l'impegno per la sostenibilità che caratterizzano questo prodotto.
Ingredienti e Valori Nutrizionali
Gli Intrecci sono realizzati con una combinazione di farina integrale di frumento (27%) e farina di frumento (24,5%). La farina di grano tenero utilizzata proviene da agricoltura sostenibile, aderendo alle 10 regole della Carta del Mulino. Questa carta è un disciplinare di Mulino Bianco che coinvolge oltre 100 prodotti del brand e mira a promuovere la coltivazione sostenibile del grano tenero.
- Farina Integrale di Frumento (27%): Apporta fibre e nutrienti essenziali.
- Farina di Frumento (24,5%): Conferisce la struttura e la consistenza al biscotto.
- Grano Saraceno: Aggiunge un sapore rustico e benefici nutrizionali.
- Gocce di Cioccolato Fondente: Offrono un tocco di dolcezza e golosità.
- Cacao: Arricchisce il biscotto con un aroma intenso e piacevole.
Innovazione nel Processo Produttivo
La creazione degli Intrecci ha rappresentato una sfida significativa per il team di ricerca e sviluppo di Mulino Bianco. Dopo circa tre anni di lavoro nello stabilimento di Novara, gli ingegneri del marchio sono riusciti a sviluppare un processo ad hoc per realizzare l'intreccio tra le due frolle, tanto da richiedere un brevetto europeo. Questo processo complesso testimonia l'impegno di Mulino Bianco nell'innovare il mondo dei biscotti, sia in termini di ingredienti che di forma.
Impegno per la Sostenibilità
Mulino Bianco dimostra un forte impegno per la sostenibilità attraverso la Carta del Mulino. Questo disciplinare, redatto in collaborazione con il WWF, stabilisce criteri di sostenibilità per la coltivazione del grano tenero, con l'obiettivo di:
- Garantire la qualità dei prodotti: Utilizzando materie prime provenienti da agricoltura sostenibile.
- Supportare il lavoro della comunità di agricoltori: Promuovendo pratiche agricole rispettose dell'ambiente e del lavoro umano.
- Promuovere la biodiversità: Favorire gli insetti impollinatori e preservare gli ecosistemi agricoli.
La Carta del Mulino è uno schema di certificazione ISSC Plus che coinvolge oltre 100 prodotti del brand, tra cui gli Intrecci.
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Il Mercato dei Biscotti Integrali
Il segmento del mondo integrale è in crescita, sia a valore (+16,9%) che a volume (+4,2%). Mulino Bianco, con il lancio degli Intrecci, mira a soddisfare la crescente domanda di ingredienti genuini e prodotti salutari. La referenza si aggiunge a Cioccograno, introdotto sul mercato nel 2018, ampliando l'offerta di biscotti integrali del brand.
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