I frutti di bosco sono un vero e proprio tesoro della natura, disponibili soprattutto durante la bella stagione. Fragoline, more, ribes, lamponi, mirtilli rossi e neri offrono una varietà di sapori e benefici nutrizionali. Questo articolo esplora le proprietà e i vantaggi di questi deliziosi frutti, con un focus particolare sulla marmellata di frutti di bosco.
Proprietà Nutrizionali dei Frutti di Bosco
Dal punto di vista nutrizionale, i frutti di bosco si distinguono per l'elevato contenuto di acqua e fibre alimentari. Sono ricchi di fruttosio, ma mantengono un basso apporto calorico. Inoltre, sono una buona fonte di sali minerali, in particolare potassio, essenziale per il corretto funzionamento dell'organismo.
Il consumo di frutti di bosco garantisce un buon apporto di vitamine, soprattutto vitamina C, nota per rafforzare il sistema immunitario e proteggere le cellule dai radicali liberi. La vitamina C facilita l'assorbimento del ferro, contribuisce alla salute del tessuto connettivo e osseo e riduce i livelli di colesterolo cattivo LDL, diminuendo il rischio cardiovascolare.
Oltre a contenere vitamine del gruppo B, i frutti di bosco offrono carotenoidi, precursori della vitamina A, che forniscono importanti capacità antiossidanti.
Benefici per la Salute
Grazie ai composti fitochimici, i frutti di bosco aiutano a prevenire infiammazioni e diverse malattie, anche gravi. Studi hanno evidenziato i benefici per la salute delle donne e per la prevenzione dell'invecchiamento.
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Questi frutti possono favorire la perdita di peso, aiutando a bruciare i grassi e consumare calorie. I mirtilli rossi, in particolare, prevengono le infezioni urinarie, limitano il colesterolo e aiutano a bruciare i grassi. I mirtilli neri contribuiscono ad abbassare la pressione, soprattutto nelle donne in menopausa.
Tutti i frutti di bosco hanno potenti proprietà antinfiammatorie e sono ricchi di antiossidanti. I lamponi, ad esempio, prevengono e contrastano le infiammazioni grazie alla loro azione depurativa, diuretica e rinfrescante. Gli antiossidanti presenti nei frutti di bosco possono anche migliorare la memoria e ridurre il rischio di Alzheimer, contrastando gli effetti negativi dell'invecchiamento sul sistema nervoso.
Le antocianine, pigmenti che colorano i frutti, agiscono sui vasi sanguigni, eliminando i radicali liberi e il colesterolo LDL, mantenendo elastiche le pareti. Interagiscono con l'espressione genica di una proteina, l'AMPK, che regola la produzione di sirtuine, coinvolte nella protezione del DNA.
Inoltre, i frutti di bosco sono una fonte importante di acido folico, essenziale in gravidanza per proteggere il bambino da problemi di sviluppo.
Tipologie di Frutti di Bosco
Ogni frutto di bosco ha caratteristiche specifiche sia a livello nutrizionale che culinario:
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- Mirtilli: Di colore bluastro-violetto, sono usati in preparazioni dolci e contengono mirtillina, un potente antociano protettivo per la pelle, e betacarotene.
- Lamponi: Rossi, a forma di grappolo e con superficie rugosa.
- More: Poco caloriche, aiutano a integrare acqua, sali minerali e vitamine. Possono essere di rovo o di gelso.
- Ribes: Dal gusto asprigno, sono composti principalmente da acqua e fibre.
- Fragoline di Bosco: Fonte importante di vitamina C e sali minerali, indicate nei cambi di stagione e per chi soffre di stress.
Marmellata e Composte di Frutti di Bosco
Composte e marmellate conservano le antocianine e l'acido ellagico, con azione antinfiammatoria. Sono ideali sul pane a colazione o per preparare dolci, preferibilmente integrali e con poco zucchero. La composta è da preferire perché contiene almeno l'80% di frutta e non dovrebbe avere zuccheri aggiunti. La cottura aumenta la disponibilità di acido ellagico, rendendo composte e marmellate particolarmente benefiche.
Marmellata di Frutti di Bosco Vestuto: Un Prodotto Artigianale
La confettura di frutti di bosco a marchio Vestuto è realizzata con frutta fresca, senza conservanti, additivi o OGM, nel rispetto del territorio. Il processo di lavorazione avviene a bassa temperatura per preservare le caratteristiche e il sapore della frutta.
Acquisto e Conservazione
La confettura è disponibile per l'acquisto online sul sito web di Vestuto. Si consiglia di conservare il prodotto in luogo fresco e asciutto e, una volta aperto, di consumarlo entro pochi giorni.
Modalità di Pagamento
Sono accettate diverse modalità di pagamento, tra cui carta di credito, PayPal e bonifico bancario. In caso di bonifico, è necessario inserire il numero d'ordine nella causale.
Spedizione e Diritto di Recesso
Le spedizioni sono gratuite su tutto il territorio italiano per ordini superiori a 49,90 euro. Il cliente ha diritto di recedere dall'acquisto entro 14 giorni dal ricevimento dei prodotti, senza dover fornire alcuna motivazione.
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Avvertenze
I frutti di bosco possono causare reazioni allergiche in soggetti predisposti. Persone con problemi digestivi, come la sindrome dell'intestino irritabile (IBS), potrebbero trovare difficoltà a causa del contenuto di fibre. Chi assume farmaci anticoagulanti deve fare attenzione all'assunzione eccessiva di frutti di bosco contenenti vitamina K, come i mirtilli.
Versatilità in Cucina
I frutti di bosco sono estremamente versatili in cucina:
- Dessert: Aggiungono colore e sapore a torte, crostate e muffin.
- Piatti Salati: Perfetti nelle insalate, in contrasto con formaggi stagionati e noci.
- Smoothie e Frullati: Combinati con yogurt o latte, per una bevanda sana e rinfrescante.
- Confetture e Marmellate: Ideali per la colazione o per farcire dolci.
I Frutti di Bosco nella Medicina Popolare
Nella medicina popolare, i frutti di bosco e le loro foglie venivano usati per prevenire e curare diversi disturbi, dalle dermatiti alle scottature, dalle emorroidi alla gotta.
Frutti di Bosco Specifici e le Loro Caratteristiche
- Fragoline di Bosco: Utili contro lo stress e per regolare i livelli ormonali, rinforzano il sistema immunitario grazie alla vitamina C.
- More: Ricche di betacarotene e vitamine C ed E, ideali per chi soffre di reumatismi e infiammazioni alle articolazioni.
- Mirtilli: Contengono antociani che combattono i segni dell'invecchiamento, mantengono la pelle elastica, acuiscono la vista e aiutano la circolazione sanguigna.
- Lamponi: Utilizzati contro le infiammazioni alle articolazioni per l'azione diuretica, aiutano nella regolarizzazione del ciclo mestruale e abbassano la glicemia.
- Ribes: Previene le malattie reumatiche ed articolari grazie all'effetto diuretico e alcune forme di allergie. L'azione antiossidante lo rende un alleato contro l'invecchiamento della pelle.
- Uva Spina: Ricchissima di vitamina C, rafforza le difese immunitarie e i capillari.
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