La marmellata di zucca gialla, con il suo colore vibrante e il sapore dolce e avvolgente, evoca immediatamente le atmosfere autunnali, preludio all'inverno. Grazie al Bimby, preparare questa delizia casalinga diventa un'esperienza semplice e gratificante, riscoprendo i sapori autentici di un tempo. Perfetta da gustare su una fetta di pane tostato a colazione, ideale per farcire crostate e dolci, o per accompagnare formaggi stagionati in un antipasto sfizioso, la marmellata di zucca è un vero e proprio jolly in cucina.
Un Tripudio di Usi in Cucina
La versatilità della marmellata di zucca gialla è sorprendente. Oltre ai classici abbinamenti con pane e dolci, si presta a creazioni culinarie originali e raffinate. Immagina di utilizzarla per farcire biscotti di pasta frolla, magari aromatizzata al cacao, oppure per arricchire una crostata con frutta secca come mandorle, noci e nocciole. Un'idea ancora più audace è quella di abbinarla a formaggi stagionati, creando un contrasto di sapori che sorprenderà i tuoi ospiti. E perché non utilizzarla per preparare degli stuzzicanti antipasti, magari accompagnata da ricotta fresca o da una selezione di formaggi locali?
Ricetta Base con il Bimby
Ecco una ricetta base per preparare la marmellata di zucca gialla con il Bimby, semplice e veloce:
Ingredienti:
- 500 g di zucca gialla, pulita e tagliata a pezzi
- 200 g di zucchero
- 80 g di acqua
- Scorza di limone grattugiata (o succo di limone)
Preparazione:
- Mettere nel boccale la zucca a pezzetti: 10 sec. vel. 5. Raccogliere sul fondo.
- Aggiungere lo zucchero, l'acqua e la scorza (o il succo) del limone: 40 min. 100° vel. 1 con il cestello al posto del misurino.
- Poi: 20 min. temp. Varoma vel. 1 con il cestello al posto del misurino.
- Eseguire la prova piattino ed eventualmente cuocere qualche minuto a temp. Varoma con il cestello al posto del misurino.
- Poi: 10 sec. vel. 4.
Ricetta Alternativa con Cannella e Scorza di Limone
Un'altra variante, ancora più aromatica, prevede l'aggiunta di cannella e scorza di limone:
Ingredienti:
- Zucca a pezzetti
- Zucchero
- Succo di limone
- Acqua
- Cannella
- Scorza di limone
Preparazione:
- Mettere nel boccale la scorza di limone e lo zucchero: 15 sec. vel. 10. Raccogliere sul fondo.
- Aggiungere la zucca a pezzetti: 10 sec. vel. 5. Raccogliere sul fondo.
- Aggiungere il succo del limone e l'acqua: 40 min. 100° vel. 2 con il cestello al posto del misurino.
- Aggiungere la cannella: 20 min. temp. Varoma vel. 2 con il cestello al posto del misurino.
- Eseguire la prova piattino ed eventualmente cuocere qualche minuto a temp. Varoma con il cestello al posto del misurino.
- Poi: 10 sec. vel. 4.
Il Segreto per una Marmellata Perfetta: La Prova del Piattino
Un passaggio fondamentale per assicurarsi la giusta consistenza della marmellata è la "prova del piattino". Versa un cucchiaino di marmellata su un piattino freddo (precedentemente messo in freezer per qualche minuto). Se dopo circa 30 secondi la marmellata non cola, significa che è pronta per essere invasata.
Leggi anche: Marmellata di fichi troppo liquida: soluzioni
Marmellata di Zucca e Arance: Un Abbinamento Inaspettato
Per un tocco di originalità, prova la marmellata di zucca e arance, un connubio di sapori che ti sorprenderà.
Ingredienti:
- Zucca a cubetti
- Arance sbucciate (senza scorza e parte bianca)
- Zucchero (quantità in base al peso della frutta)
- Cannella e limone per aromatizzare (opzionale)
Preparazione:
- Versare in una pentola i cubetti di zucca e arance.
- Cuocere a fuoco basso per circa 1 ora, controllando la cottura.
- Eseguire la prova del piattino.
- Per la preparazione con il Bimby, cuocere per 50 minuti/ 100°/vel. 1, togliendo il tappo e posizionando sul coperchio il cestello.
Conservazione: Un Rito per Prolungare il Piacere
Una volta pronta, la marmellata di zucca va invasata in vasetti di vetro sterilizzati. Riempi i vasetti fino al primo giro di collo, chiudili ermeticamente e capovolgili su un piano di legno per farli raffreddare completamente. Questo processo favorisce la creazione del sottovuoto, essenziale per una conservazione ottimale. Per verificare che il sottovuoto sia avvenuto correttamente, premi il tappo: se non fa "clic", la marmellata è pronta per essere conservata in dispensa, al riparo dalla luce e dal calore, per circa 6 mesi (o anche 10 mesi, se ben sigillata).
Consigli Utili e Varianti
- Personalizza la tua marmellata: Aggiungi spezie come zenzero, noce moscata o chiodi di garofano per un tocco di originalità.
- Sperimenta con la frutta secca: Noci, mandorle, uvetta o pistacchi possono arricchire la tua marmellata di zucca.
- Utilizza zucche diverse: Ogni varietà di zucca conferirà alla marmellata un sapore unico.
- Non buttare i semi: I semi di zucca tostati sono uno snack delizioso e salutare.
Un Regalo Fatto con il Cuore
La marmellata di zucca gialla Bimby è un'idea regalo originale e apprezzata. Prepara dei vasetti decorati con nastri colorati e un'etichetta con la data di preparazione, e sorprendi i tuoi amici e parenti con un dono fatto con amore.
Leggi anche: Ricetta Marmellata Zucca
Leggi anche: Consigli per un Dolce Perfido
tags: #marmellata #di #zucca #gialla #bimby