La marmellata di more, specialmente quella artigianale, rappresenta un'eccellenza nel panorama delle conserve di frutta, offrendo un connubio di sapore intenso e benefici nutrizionali. Questo articolo esplorerà in dettaglio le caratteristiche caloriche e nutrizionali della marmellata di more, suggerendo abbinamenti gastronomici per esaltarne il gusto e fornendo informazioni utili per un consumo consapevole.
Confettura Extra di More di Rovo: Un'Eccellenza Artigianale
La confettura extra di more di rovo si distingue per la sua versatilità in cucina. La sua preparazione artigianale, con more di rovo accuratamente selezionate, permette di ottenere un prodotto dal sapore ricco e autentico.
Valori Nutrizionali Medi per 100g
Per comprendere appieno il valore di questo alimento, analizziamo i suoi valori nutrizionali medi per 100 grammi:
- Valore energetico: 225,3 kcal / 942,9 kJ
- Grassi: 0,5 g
- di cui acidi grassi saturi: 0,0 g
- Carboidrati: 57,1 g
- di cui zuccheri: 51,6 g
- Fibre: 4,9 g
- Proteine: 1,4 g
- Sale: 0,1 g
Questi valori evidenziano come la marmellata di more sia principalmente una fonte di carboidrati, in particolare zuccheri, ma apporta anche una discreta quantità di fibre, importanti per la regolarità intestinale e il senso di sazietà. La presenza di grassi è minima, rendendola un'opzione relativamente leggera dal punto di vista lipidico.
Calorie e Zuccheri: Un'Analisi Approfondita
Il contenuto calorico di 225,3 kcal per 100 grammi deriva principalmente dagli zuccheri presenti nella marmellata. È fondamentale considerare che una porzione tipica di marmellata (circa 20-30 grammi) apporta quindi un quantitativo calorico più contenuto, rendendola adatta a un consumo moderato all'interno di una dieta equilibrata. Tuttavia, è consigliabile prestare attenzione alla quantità di zuccheri, soprattutto per chi soffre di diabete o segue regimi alimentari a basso contenuto di carboidrati.
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Fibre, Proteine e Sali Minerali: Benefici Nutrizionali Aggiuntivi
Oltre agli zuccheri, la marmellata di more apporta anche fibre, proteine e sali minerali, seppur in quantità modeste. Le fibre contribuiscono a migliorare la digestione e a regolare l'assorbimento degli zuccheri, mentre le proteine sono essenziali per la costruzione e il mantenimento dei tessuti. I sali minerali, come potassio e manganese, svolgono un ruolo importante in diverse funzioni metaboliche.
Abbinamenti Gastronomici Consigliati
La confettura extra di more di rovo si presta a molteplici abbinamenti gastronomici, sia dolci che salati, grazie al suo sapore intenso e leggermente acidulo.
Abbinamenti con Formaggi
Un abbinamento particolarmente apprezzato è quello con i formaggi. La marmellata di more si sposa alla perfezione con:
- Formaggi freschi: Ricotta, robiola e formaggi caprini esaltano la freschezza e la cremosità della marmellata, creando un contrasto di sapori equilibrato.
- Formaggi stagionati: Un abbinamento più audace, ma altrettanto valido, è quello con formaggi stagionati come il pecorino o il parmigiano reggiano. In questo caso, la dolcezza della marmellata bilancia la sapidità del formaggio, creando un'esperienza gustativa complessa e appagante.
Abbinamenti con Dolci
Per quanto riguarda i dolci, la marmellata di more è un ingrediente versatile che può essere utilizzato in diverse preparazioni:
- Crostate e frollini: La marmellata di more è un classico ripieno per crostate e frollini, conferendo un sapore intenso e una consistenza morbida.
- Cheesecake e budini: Un cucchiaio di marmellata di more può trasformare una semplice cheesecake o un budino in un dessert gourmet.
- Croissant e brioche: Per una colazione golosa, la marmellata di more è perfetta spalmata su croissant e brioche.
Marmellate e Confetture Artigianali: Un Tesoro di Sapori Italiani
Le marmellate e confetture artigianali rappresentano un vero e proprio tesoro della gastronomia italiana. Ogni regione offre le sue specialità, realizzate con frutta fresca di stagione e lavorate secondo metodi tradizionali.
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Alla Scoperta delle Marmellate Regionali
Esplorare le diverse marmellate regionali significa intraprendere un viaggio alla scoperta dei sapori autentici del territorio italiano. Dalla marmellata di agrumi siciliana alla confettura di fichi calabrese, ogni prodotto racconta una storia di passione e tradizione.
Selezione e Acquisto di Marmellate Artigianali
Scegliere una marmellata artigianale significa optare per un prodotto di alta qualità, realizzato con ingredienti selezionati e senza l'aggiunta di conservanti artificiali. È possibile acquistare marmellate e confetture artigianali direttamente dai produttori locali, nei mercati contadini o online, supportando così l'economia locale e promuovendo la valorizzazione del territorio.
Consigli per un Consumo Consapevole
Per godere appieno dei benefici della marmellata di more, è importante consumarla con moderazione, tenendo conto del suo contenuto di zuccheri.
Porzioni e Frequenza di Consumo
Una porzione consigliata di marmellata è di circa 20-30 grammi, da consumare occasionalmente all'interno di una dieta equilibrata. È preferibile evitare un consumo eccessivo, soprattutto per chi soffre di diabete o segue regimi alimentari a basso contenuto di carboidrati.
Alternative a Basso Contenuto di Zuccheri
Per chi desidera ridurre l'apporto di zuccheri, esistono alternative a basso contenuto di zuccheri o senza zuccheri aggiunti. Queste marmellate sono realizzate con dolcificanti naturali come la stevia o l'eritritolo, che non influiscono sulla glicemia.
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Preparazione Casalinga della Marmellata di More
Un'altra opzione per controllare gli ingredienti e il contenuto di zuccheri è quella di preparare la marmellata di more in casa. In questo modo, è possibile utilizzare more fresche di stagione e dosare la quantità di zucchero in base ai propri gusti e alle proprie esigenze nutrizionali.
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