La marmellata di fichi è un classico intramontabile, ideale per arricchire la colazione, la merenda o per creare abbinamenti originali in cucina. Quando ci si trova al supermercato, però, la scelta può diventare complessa data la varietà di marche e tipologie disponibili. Questo articolo si propone di fornire una guida completa per orientarsi nell'acquisto della marmellata di fichi, con un focus particolare sui prodotti disponibili nei supermercati italiani e un'attenzione specifica alle informazioni riportate in etichetta.
L'Importanza dell'Etichetta: Cosa Controllare Prima dell'Acquisto
L'etichetta di un prodotto alimentare è la carta d'identità che fornisce al consumatore tutte le informazioni necessarie per un acquisto consapevole. Nel caso della marmellata di fichi, è fondamentale leggere attentamente l'etichetta per valutare la qualità del prodotto e la sua adeguatezza alle proprie esigenze.
Ingredienti: Qualità e Quantità dei Fichi
L'elenco degli ingredienti è un elemento cruciale. L'ordine in cui gli ingredienti sono elencati indica la loro quantità presente nel prodotto: il primo ingrediente è quello presente in maggiore quantità, e così via. Una buona marmellata di fichi dovrebbe avere come primo ingrediente i fichi, seguiti dallo zucchero.
- Fichi: Verificare la percentuale di fichi utilizzata. Una percentuale elevata indica una maggiore concentrazione di frutta e, generalmente, una qualità superiore del prodotto.
- Zucchero: Lo zucchero è un ingrediente necessario per la conservazione della marmellata, ma è importante valutare la quantità. Alcune marmellate utilizzano sciroppo di glucosio-fruttosio in aggiunta o in sostituzione dello zucchero.
- Altri ingredienti: Alcune marmellate possono contenere altri ingredienti come gelificanti (es. pectina), succo di limone concentrato (utilizzato come acidificante naturale) o aromi. La presenza di un numero limitato di ingredienti è spesso un segnale di maggiore naturalità del prodotto.
Allergeni: Prestare Attenzione alle Intolleranze
L'etichetta deve riportare in modo chiaro e leggibile la presenza di eventuali allergeni. Anche se la marmellata di fichi non è un prodotto a rischio allergeni, è importante controllare l'etichetta per escludere possibili contaminazioni crociate, soprattutto se si soffre di allergie o intolleranze alimentari.
Nello specifico, l'etichetta deve indicare la presenza di:
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- Grano (tra cui farro e grano khorasan), segale, orzo, avena o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
- Crostacei
- Uova
- Pesce
- Molluschi
- Arachidi
- Soia
- Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
- Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland)
- Sedano
- Senape
- Semi di sesamo
- Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg (espressi in SO2)
- Lupini
È importante ricordare che, anche in assenza di allergeni dichiarati, i prodotti venduti sfusi, porzionati o preparati all'interno dei laboratori del punto vendita potrebbero essere soggetti a contaminazioni crociate.
Informazioni Nutrizionali: Zuccheri e Calorie
La tabella nutrizionale fornisce informazioni sul contenuto di calorie, grassi, carboidrati, zuccheri, proteine e sale per 100 grammi di prodotto. È importante prestare attenzione al contenuto di zuccheri, che può essere elevato nella marmellata di fichi. Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie.
Termine Minimo di Conservazione (TMC) o Data di Scadenza
Il TMC indica la data entro la quale il prodotto conserva le sue caratteristiche specifiche in condizioni di conservazione adeguate. La data di scadenza, invece, indica la data entro la quale il prodotto deve essere consumato per evitare rischi per la salute. Nel caso della marmellata di fichi, solitamente viene indicato il TMC.
Marmellata di Fichi nei Supermercati delle Marche: Cosa Trovare
Nelle Marche, come in altre regioni italiane, i supermercati offrono una vasta gamma di marmellate di fichi, dalle marche industriali più conosciute ai prodotti artigianali locali.
Marche Industriali
Le marche industriali offrono spesso prodotti a prezzi più competitivi, ma è importante valutare attentamente la qualità degli ingredienti e la presenza di additivi. Alcune marche propongono anche linee biologiche o senza zuccheri aggiunti.
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Prodotti Artigianali Locali
Nei supermercati delle Marche è possibile trovare anche marmellate di fichi prodotte da aziende agricole locali o da piccoli laboratori artigianali. Questi prodotti si distinguono spesso per l'utilizzo di fichi freschi di stagione, per la lavorazione manuale e per l'assenza di conservanti o additivi artificiali. Acquistare prodotti artigianali locali significa sostenere l'economia del territorio e valorizzare le tradizioni gastronomiche regionali.
Esempio di Prodotto: Confettura Extra di Fichi de Le Conserve Della Nonna
Un esempio di marmellata di fichi disponibile nei supermercati è la Confettura extra di Fichi de Le Conserve Della Nonna. Questo prodotto viene presentato come ideale da spalmare su pane o fette biscottate per la colazione o uno spuntino.
- Caratteristiche: La confettura è preparata utilizzando esclusivamente frutta di prima scelta, seguendo la metodologia tradizionale e senza aggiunta di pectina, in modo da ottenere una conserva genuina e naturalmente gelificata. Il prodotto è disponibile nel barattolo da 340 g.
- Ingredienti: fichi, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, gelificante: pectina; succo di limone concentrato.
Analizzando l'elenco degli ingredienti, si può notare la presenza di sciroppo di glucosio-fruttosio oltre allo zucchero, e l'utilizzo di pectina come gelificante.
Consigli per l'Acquisto: Come Scegliere la Marmellata di Fichi Ideale
Per scegliere la marmellata di fichi ideale, è importante considerare i seguenti fattori:
- Qualità degli ingredienti: Privilegiare prodotti con un'alta percentuale di fichi e con pochi ingredienti aggiunti.
- Assenza di additivi: Evitare marmellate con conservanti, coloranti o aromi artificiali.
- Origine dei fichi: Se possibile, scegliere marmellate prodotte con fichi italiani o locali.
- Metodo di lavorazione: Preferire prodotti artigianali o con metodi di lavorazione tradizionali.
- Contenuto di zuccheri: Valutare il contenuto di zuccheri in base alle proprie esigenze e preferenze.
- Certificazioni: Verificare la presenza di certificazioni biologiche o di qualità.
- Prezzo: Il prezzo può essere un indicatore della qualità del prodotto, ma non è l'unico fattore da considerare.
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