La marmellata di cipolle, in particolare quella di cipolle rosse, è diventata un prodotto gastronomico molto apprezzato per la sua versatilità e il suo sapore agrodolce unico. Questo articolo esplora le diverse sfaccettature di questa prelibatezza, dalla sua preparazione artigianale ai suoi molteplici usi in cucina, fino ai luoghi dove è possibile acquistarla.
Un Condimento Versatile: Gli Usi della Marmellata di Cipolle
La confettura di cipolla rossa è un prodotto dal sapore nuovo e versatile che si abbina a una vasta gamma di pietanze. Il suo caratteristico sapore agrodolce la rende un accompagnamento ideale per formaggi stagionati come pecorino, parmigiano e provolone, o anche per formaggi affumicati.
La sua versatilità non si ferma qui: si sposa alla perfezione con tutti i tipi di carne. Anche catene di fast food come McDonald's hanno riconosciuto il suo potenziale, creando panini "My Selection" con confettura di cipolla rossa.
Per chi desidera un'esperienza più semplice, la confettura di cipolla rossa può essere gustata spalmata su una fetta di pane, offrendo un'esplosione di sapore in ogni morso.
La Ricetta Artigianale: Un Connubio di Tradizione e Gusto
La preparazione artigianale della marmellata di cipolle è un processo che richiede attenzione e cura nella selezione degli ingredienti. Solitamente, si utilizzano cipolle rosse di alta qualità, zucchero, aceto (spesso balsamico per un tocco più ricco), e spezie come chiodi di garofano o alloro per aromatizzare.
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La cottura lenta e prolungata permette alle cipolle di caramellarsi, sviluppando un sapore dolce e intenso che si bilancia perfettamente con l'acidità dell'aceto. Il risultato è una confettura dal colore ambrato, dalla consistenza morbida e dal profumo invitante.
Infuso Natura: Un'Eccellenza Salentina
Tra le aziende che si distinguono per la produzione di marmellate e confetture artigianali, spicca Infuso Natura, nata nel 1995 nel Salento. Questa azienda crea un connubio perfetto tra gusto e tradizione, rispettando il territorio e valorizzandone i prodotti.
Infuso Natura offre una vasta gamma di prodotti, tra cui marmellate, liquori e miele, tutti realizzati con materie prime accuratamente selezionate a km 0. Le loro marmellate e confetture sono preparate con la freschezza della frutta abilmente mescolata alla dolcezza dello zucchero di canna, disponibili sia in barattoli da 210 g che in barattolini monoporzione da 30 g.
I prodotti di Infuso Natura sono totalmente genuini, privi di coloranti e conservanti, e sono perfetti per essere gustati a casa o regalati ad amici e parenti. I barattolini monodose, in particolare, sono ideali per hotel, B&B e altri punti di ristoro che desiderano offrire ai propri ospiti una colazione ricca di freschezza e dolcezza.
La Differenza tra Marmellata e Confettura
È importante chiarire la differenza tra marmellata e confettura: nonostante la preparazione sia simile, la marmellata contiene una percentuale di agrumi superiore al 20%, mentre la confettura può essere preparata con qualsiasi tipologia di frutta, purché la sua percentuale non superi il 35%. Nel caso di marmellata o confettura "extra", la polpa di frutta è presente in una percentuale ancora maggiore.
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Infuso Natura offre barattolini in vetro monodose con una vasta gamma di marmellate e confetture extra, tra cui la confettura extra di albicocche, composta per il 69% da polpa di albicocche con aggiunta di zucchero di canna e pectina, che è uno dei prodotti più venduti e amati dalla clientela.
Liquori Artigianali e Miele di Qualità
Oltre a marmellate e confetture, Infuso Natura si distingue per la produzione di liquori artigianali alle erbe, disponibili sia online che per la vendita fisica. Tra i liquori classici mediterranei, spiccano quelli agli aromi di fico, alloro, finocchio selvatico, liquirizia, limone e mandorle. Il "Mandorlino", un liquore a base di mandorle, è particolarmente apprezzato per le sue note dolci, che lo rendono perfetto da abbinare a dessert o da gustare con il caffè a fine pasto.
L'azienda offre anche una selezione di miele artigianale di alta qualità, disponibile in barattoli da 250 g e in porzioni monodose da 30 g. Il Miele Millefiori è particolarmente versatile e può essere utilizzato come sostituto dello zucchero, spalmato su pane o fette biscottate, o come rimedio naturale per lenire le infiammazioni. Infuso Natura offre diverse tipologie di miele, tra cui il Miele Tarassaco, il Miele Acacia e il Miele Arancio, ognuno con le sue caratteristiche uniche e proprietà benefiche.
Dove Acquistare la Marmellata di Cipolle
La marmellata di cipolle è disponibile in diversi punti vendita, sia fisici che online.
Negozi di specialità gastronomiche: Questi negozi offrono spesso una selezione di marmellate e confetture artigianali, provenienti da produttori locali o regionali. Qui è possibile trovare prodotti di alta qualità, realizzati con ingredienti selezionati e metodi tradizionali.
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Mercati contadini: I mercati contadini sono un'ottima opportunità per acquistare marmellata di cipolle direttamente dai produttori. Questo permette di conoscere la provenienza degli ingredienti e di sostenere l'economia locale.
Supermercati: Molti supermercati offrono una vasta gamma di marmellate e confetture, tra cui anche la marmellata di cipolle. Tuttavia, è importante leggere attentamente l'etichetta per verificare la qualità degli ingredienti e la presenza di conservanti o additivi artificiali.
E-commerce: Numerosi siti di e-commerce offrono la possibilità di acquistare marmellata di cipolle online. Tra questi, spicca il sito di Infuso Natura, dove è possibile trovare una vasta selezione di marmellate, confetture, liquori e miele artigianali.
El Navarrico: Un'Alternativa Spagnola
Un'altra azienda che merita di essere menzionata è El Navarrico, un produttore spagnolo di conserve vegetali di alta qualità. La loro confettura di cipolle è prodotta durante l'estate, quando le cipolle sono nel pieno della loro maturità e ricche di sapore. El Navarrico utilizza solo cipolle provenienti da aziende agricole della Navarra, garantendo la freschezza e la qualità degli ingredienti. La loro confettura di cipolle è ideale da accompagnare a un tagliere di salumi spagnoli.
Come Conservare la Marmellata di Cipolle
La marmellata di cipolle è un alimento che non scade, ma la sua conservazione è importante per preservarne la qualità e il sapore. È consigliabile conservarla in un luogo fresco e asciutto, a temperature inferiori ai 25°C, e assicurarsi che il contenitore sia ben chiuso per evitare l'assorbimento di umidità.
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