Marmellata Fatta in Casa: Ricette Semplici con Soup Maker e Macchina del Pane

Con l'arrivo dell'autunno, la voglia di piatti caldi e confortanti cresce. Zuppe e vellutate diventano protagoniste sulle nostre tavole, ma non sempre si ha il tempo o la voglia di prepararle da zero. Allo stesso modo, la preparazione di marmellate fatte in casa può sembrare un'attività complessa e lunga, ma grazie a elettrodomestici come la soup maker e la macchina del pane, è possibile realizzare conserve deliziose in modo semplice e veloce. Questo articolo esplora diverse ricette di marmellata, sfruttando al massimo le potenzialità di questi strumenti.

Soup Maker: Un Aiuto Versatile in Cucina

Le soup maker sono piccoli elettrodomestici che semplificano la preparazione di zuppe, vellutate, ma anche composte, frullati e marmellate. Questi dispositivi frullano, mescolano e cuociono gli ingredienti freschi, riducendo i tempi di preparazione e la quantità di stoviglie da lavare. Esistono diversi tipi di soup maker, da quelle che utilizzano il calore prodotto dal movimento delle lame a quelle con piastra a induzione o elementi riscaldanti incorporati.

Vantaggi dell'Utilizzo della Soup Maker

• Velocità: Molte soup maker promettono piatti pronti in 20-30 minuti.
• Versatilità: Oltre a zuppe e vellutate, possono essere utilizzate per preparare frullati, salse, marmellate e chutney.
• Facilità d'uso: Basta tagliare gli ingredienti, inserirli nel contenitore e avviare il programma desiderato.
• Pulizia: Alcuni modelli sono dotati di programmi di pulizia automatica.

Esempi di Soup Maker sul Mercato

• Moulinex Easy Soup: Dotata di quattro programmi automatici, ideale per composte e frullati. Ha una struttura a doppia parete e una funzione di mantenimento al caldo.
• Ninja Kitchen HB150EU: Cuoce una zuppa in soli 20 minuti. Permette di rosolare gli ingredienti nella caraffa prima della cottura. Adatta anche per preparazioni fredde.
• Morphy Richards (501014): In acciaio inox, cuoce in circa 21 minuti. Ha quattro impostazioni per diverse consistenze e una funzione specifica per il soffritto.
• H.Koenig MXC36: Versatile grazie al mixer a tre velocità e alla possibilità di impostare la cottura su tre temperature diverse.
• Duronic: Con caraffa in vetro trasparente da 1,2L, permette di monitorare la preparazione della zuppa.
• Russell Hobbs: Con otto programmi, tra cui zuppa macinata, vellutata, salsa, frullato e tritaghiaccio. Ha una capacità di 1,75L per ingredienti freddi e 1,4L per quelli caldi.
• Domo: Dal design minimalista, offre tre programmi: smooth, chunky e blend.

Ricetta Marmellata di Mele con Soup Maker

Questa ricetta utilizza la soup maker per preparare una deliziosa marmellata di mele.

Ingredienti

• 900 g di mele da cottura
• 7 cl di acqua

Preparazione

1. Preparare gli ingredienti: Lavare, sbucciare e tagliare le mele a pezzetti.
2. Disporre la pala mescolatrice nella ciotola della soup maker.
3. Aggiungere le mele e l'acqua nella ciotola.
4. Cottura della marmellata: Selezionare il programma "composta" o un programma simile. In alternativa, impostare un tempo di cottura di circa 15-24 minuti.
5. Frullare: Quando le mele sono cotte, versarle in un mixer e frullare fino a ottenere un composto omogeneo e lucido.
6. Raffreddare: Lasciare raffreddare la composta.
7. Conservare: Trasferire la marmellata in un vasetto ermetico e conservare in frigorifero fino a 5 giorni.

Macchina del Pane: Un Alleato Inaspettato per le Marmellate

La macchina del pane, solitamente utilizzata per la preparazione di pane e dolci, può essere impiegata anche per la preparazione di marmellate. Grazie alla sua capacità di mescolare e cuocere gli ingredienti in modo uniforme, la macchina del pane semplifica notevolmente il processo di preparazione della marmellata.

Vantaggi dell'Utilizzo della Macchina del Pane

• Semplicità: Basta inserire gli ingredienti e selezionare il programma "marmellata".
• Uniformità: La macchina mescola e cuoce gli ingredienti in modo uniforme, garantendo una consistenza perfetta.
• Minore sorveglianza: Non è necessario sorvegliare costantemente la cottura.

Ricetta Marmellata di Fragole con Macchina del Pane

Questa ricetta utilizza la macchina del pane per preparare una deliziosa marmellata di fragole.

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Ingredienti

• 500 g di fragole
• 150 g di zucchero di canna
• Succo di mezzo limone
• Mezza bustina di Fruttapec 2:1 (opzionale)

Preparazione

1. Pulire e lavare le fragole: Rimuovere il picciolo e tagliare le fragole a pezzetti.
2. Mettere gli ingredienti nella macchina del pane: Inserire le fragole, lo zucchero di canna e il succo di limone nel recipiente della macchina del pane con la lama per impastare/macinare. Se si utilizza Fruttapec 2:1, aggiungerla agli ingredienti.
3. Cuocere: Selezionare il programma "marmellata" e cuocere senza tappino. In alternativa, impostare un tempo di cottura di circa 40 minuti.
4. Raffreddare: Far raffreddare la marmellata.
5. Conservare: Trasferire la marmellata in vasetti sterilizzati e seguire la procedura di conservazione adatta per la conservazione a lungo termine.

Consigli per la Conservazione

• Sterilizzazione dei vasetti: È fondamentale sterilizzare i vasetti e i coperchi prima di riempirli con la marmellata calda. Questo aiuta a prevenire la formazione di muffe e a prolungare la durata della conservazione.
• Sottovuoto: Per una conservazione ottimale, è consigliabile creare il sottovuoto nei vasetti. Dopo aver riempito i vasetti con la marmellata calda, chiuderli ermeticamente e capovolgerli per circa 15-20 minuti. Questo processo aiuta a eliminare l'aria e a creare il sottovuoto.
• Conservazione a temperatura ambiente: I barattoli di marmellata si potranno conservare a temperatura ambiente e lontano da fonti di calore fino a 6 mesi.
• Vasetti adatti: Utilizzare vasetti di vetro con coperchio di latta o di metallo, adatti per ottenere il sottovuoto.

Consigli Aggiuntivi

• Frullare la marmellata: Per una consistenza più liscia, è possibile frullare la marmellata con un mini pimer ad immersione dopo la cottura.
• Fruttapec 2:1: L'utilizzo di Fruttapec 2:1 permette di ridurre i tempi di cottura della confettura mantenendo inalterati il gusto e il colore della frutta. La sigla 2:1 indica il dosaggio: 1 kg di frutta ed 500 g di zucchero per ogni busta di Fruttapec 2:1.

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