I pancake proteici al forno rappresentano un'alternativa innovativa e incredibilmente semplice ai classici pancake proteici. Questa ricetta è perfetta per chi desidera una colazione nutriente, una merenda golosa o un dessert leggero, senza rinunciare al gusto e mantenendosi in linea con i propri obiettivi di fitness. La loro preparazione è talmente facile e veloce da renderli ideali per essere inclusi nella routine quotidiana.
Introduzione
La versatilità dei pancake è ben nota, e la loro capacità di reinventarsi è una delle chiavi del loro successo. Questa volta, la trasformazione riguarda il metodo di cottura: dal tradizionale in padella alla cottura in forno, una tendenza in rapida ascesa. Nonostante il nome "pancake" derivi da "Pan" (padella), la versione al forno sta conquistando sempre più appassionati.
Vantaggi dei Pancake Proteici al Forno
I vantaggi di optare per la cottura in forno sono molteplici. Innanzitutto, si evita la "frittura" e si riducono i grassi, un aspetto importante per chi segue una dieta. In secondo luogo, utilizzando teglie o stampi, si elimina la necessità di cuocere i pancake uno ad uno, risparmiando tempo e fatica. Con i pancake al forno, basta versare l'impasto nello stampo e attendere la cottura, per poi tagliare le porzioni desiderate.
Ingredienti e Preparazione
Ecco cosa serve per preparare questi deliziosi pancake proteici al forno:
- 3 uova
- 3 misurini di proteine in polvere Impact Whey
- 300 ml di latte
- 200 g di farina
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 150 g di fragole
- 150 g di mirtilli
Preparazione:
- In una ciotola capiente, sbattere bene le uova con una frusta elettrica.
- Setacciare e aggiungere la farina, il lievito e le proteine in polvere nella ciotola.
- Versare il latte e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi. È fondamentale montare leggermente gli albumi per garantire che i pancake abbiano una consistenza soffice.
- Versare la pastella in una teglia foderata con carta da forno.
- Guarnire con fragole e mirtilli freschi, o con gli ingredienti preferiti. Potete usare gocce di cioccolato e banana!
- Infornare e lasciare cuocere per circa 15 minuti o fino a doratura.
Cottura
Il composto va messo in un forno elettrico a 200 gradi. Il tempo di cottura è di circa 20 minuti, ma il giudice più affidabile sarà l’occhio, perché il pancake sia pronto da servire deve infatti essere gonfio e dorato.
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Come Condire i Pancake Proteici
Per rendere i pancake proteici un pasto completo, si possono accompagnare con:
- Frutta fresca, come mirtilli, fragole, banane.
- Creme spalmabili, come burro di arachidi o crema di mandorle.
- Yogurt greco e cacao.
- Dolcificanti naturali, come miele o sciroppo d’acero.
- Frutta secca e semi, come mandorle, noci, semi di chia.
Varianti e Personalizzazioni
I pancake proteici si prestano a numerose varianti per soddisfare diverse esigenze alimentari e gusti personali.
- Senza lattosio: sostituire lo yogurt greco con yogurt di soia o mandorla.
- Con più proteine: aggiungere un misurino di proteine in polvere, regolando i liquidi per mantenere la consistenza.
- Aromatici: aggiungere spezie come cannella, zenzero o scorza di agrumi.
- Al cioccolato: aggiungete gocce di cioccolato all'impasto.
Mini Pancake: Una Versione Sfiziosa
I mini pancake sono una variante ancora più veloce e sfiziosa dei pancake classici. In questa versione, non è necessario montare gli albumi, ma si uniscono semplicemente latte, uova e zucchero in una sola ciotola. Si formano con un cucchiaino e sono pronti in soli 20 minuti! Perfetti da servire con sciroppo d’acero, miele, yogurt, frutta fresca o cioccolato.
Cottura dei Mini Pancake:
I mini pancake possono essere cotti sia in padella che in forno.
- In padella: versare un cucchiaino di impasto in una padella antiaderente e cuocere per circa 30 secondi per lato, fino a doratura.
- In forno: disporre i mini pancake su una teglia antiaderente e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-15 minuti.
Conservazione
I pancake proteici possono essere conservati in frigorifero per uno o due giorni, oppure congelati. In questo caso, è consigliabile separarli con carta forno e riporli in un sacchetto per alimenti. Per riscaldarli, basta passarli in padella o al microonde per pochi secondi.
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Valori Nutrizionali
I valori nutrizionali dei pancake proteici possono variare in base agli ingredienti utilizzati. Indicativamente, una porzione (circa 2-3 pancake) contiene tra le 150 e le 200 kcal e tra i 10 e i 20 grammi di proteine.
Valori nutrizionali (per porzione):
- Calorie: 169 kcal
- Grassi totali: 3g
- Carboidrati totali: 22g
- Proteine: 13g
Consigli Utili
- Farina: utilizzare farina 00 setacciata per evitare grumi.
- Agenti lievitanti: bicarbonato e lievito per dolci sono fondamentali per la riuscita.
- Impasto: non mescolare troppo l’impasto per ottenere pancake più soffici.
- Cottura: scaldare bene la padella prima di versare l’impasto.
- Soffici: Montare bene gli albumi e non mescolare troppo l’impasto aiuta a ottenere pancake più soffici e leggeri.
Pancake all'Avena al Forno
Un'altra variante interessante sono i pancake all'avena cotti in forno. Questi pancake sono semplici e veloci da preparare, perfetti per una colazione nutriente o una merenda sana. La farina d'avena conferisce un sapore rustico e una consistenza leggermente più densa rispetto ai pancake tradizionali.
La praticità della cottura al forno
La cottura dei pancake può essere una sfida, soprattutto quando si devono preparare per più persone. La necessità di girare, versare e controllare la cottura di ogni singolo pancake può richiedere molto tempo e attenzione. La cottura al forno risolve questo problema, permettendo di preparare una grande quantità di pancake in una sola volta, liberando tempo per altre attività.
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