Introduzione
Il lievito secco è un ingrediente fondamentale nell'arte della panificazione, e il Lievito Secco Caputo si distingue per la sua qualità e origine 100% italiana. Questo articolo esplorerà le caratteristiche, i vantaggi e le modalità d'uso di questo lievito, fornendo una guida completa per ottenere risultati eccellenti in ogni preparazione.
Lievito Secco Caputo: Un Prodotto d'Eccellenza
Il Lievito Secco Caputo 100% Italiano nasce dalla sapienza di Caputo, un marchio rinomato nella selezione di materie prime di alta qualità per l'arte bianca e le specialità della cucina mediterranea. Questo lievito è realizzato esclusivamente con ingredienti naturali, garantendo una lievitazione straordinaria per tutti i tipi di impasto, dai dolci ai salati.
Caratteristiche Principali
- Origine 100% Italiana: Prodotto con lievito Saccharomyces Cerevisiae proveniente esclusivamente da melasse italiane.
- Elevato Potere Fermentativo: Assicura impasti soffici e dal gusto inconfondibile.
- Facilità d'Uso: Si aggiunge direttamente alla farina, senza necessità di scioglierlo preventivamente in acqua.
- Lunga Conservazione: Si conserva bene e più a lungo rispetto al lievito fresco, riducendo gli sprechi.
- Versatilità: Ideale per pane, pizza, focacce, dolci lievitati e altre preparazioni.
- Senza Glutine: Adatto anche a chi segue una dieta gluten-free.
Vantaggi del Lievito Secco Caputo
- Risultati Costanti: Garantisce risultati eccellenti anche con tempi di lievitazione lunghi.
- Semplicità di Preparazione: Non richiede passaggi preliminari, semplificando il processo di impasto.
- Riduzione degli Sprechi: La lunga conservazione permette di utilizzare il prodotto per un periodo prolungato.
Modalità d'Uso
Il Lievito Secco Caputo è estremamente semplice da utilizzare. Basta seguire questi passaggi:
- Miscelare con la Farina: Aggiungere il lievito direttamente alla farina durante la preparazione dell'impasto.
- Non Sciogliere in Acqua: Non è necessario sciogliere il lievito in acqua prima dell'uso.
- Dosaggio: Utilizzare una quantità pari a 1/3 del lievito fresco indicato nella ricetta.
Conservazione
Per preservare al meglio le caratteristiche del Lievito Secco Caputo, è importante seguire queste indicazioni:
- Confezione Originale: Una volta aperta la confezione, richiudere accuratamente con il coperchio di plastica.
- Refrigerazione: Conservare in frigorifero a una temperatura compresa tra 0°C e +10°C.
- Consumo Entro 2 Mesi: Consumare il prodotto entro 2 mesi dall'apertura.
Ideale per Diverse Preparazioni
Il Lievito Secco Caputo è perfetto per una vasta gamma di preparazioni, tra cui:
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- Pane: Per un pane fatto in casa soffice e fragrante.
- Pizza: Per una pizza con un cornicione ben sviluppato e una mollica alveolata.
- Focacce: Per focacce soffici e gustose.
- Dolci Lievitati: Per brioche, ciambelloni, pan brioche, babà e altri dolci soffici e leggeri.
- Panini: Per panini fatti in casa, perfetti per ogni occasione.
La Farina Caputo: Un Abbinamento Vincente
Per ottenere risultati ancora migliori, si consiglia di utilizzare il Lievito Secco Caputo in combinazione con le farine del Mulino Caputo. In particolare, la Farina Caputo Classica tipo 00 è ideale per una vasta gamma di preparazioni, dalla pizza al pane, dai dolci lievitati alla pasta fresca.
Caratteristiche della Farina Caputo Classica tipo 00
- Qualità e Versatilità: Adatta a impasti diretti e indiretti, garantisce una buona forza (W media) perfetta per lunghe maturazioni e fermentazioni controllate.
- Ideale per Pizza: Con questa farina si ottengono pizze tonde con cornicioni ben sviluppati e mollica alveolata, focacce soffici e fragranti e basi per pinse leggere.
- Ottima per Dolci Lievitati: Il contenuto proteico e l’equilibrio fra forza ed elasticità consentono di realizzare prodotti dolci lievitati morbidi, come brioche, ciambelloni, pan brioche e babà.
- Lavorazione Semplice e Risultati Costanti: Chi utilizza questa farina può contare su una lavorabilità fluida: impasti lisci, omogenei e facili da manipolare sia a mano sia con impastatrici planetarie o professionali.
- Applicazioni Illimitate: Oltre a pizza, pane e dolci, questa farina si presta anche alla realizzazione di pasta fresca, piadine, impasti per panini e basi farcite, oltre a prodotti da forno salati o sfiziosi.
- Benefici Nutrizionali e Organolettici: La mollica si presenta leggera, soffice e idratata, mentre al morso regala una sensazione setosa e una crosta dorata gradevolmente fragrante.
- Ideale per Fermentazioni Avanzate: Perfettamente compatibile con tecniche come biga, poolish o lievito madre, consente maturazioni anche di 48-72 ore in frigo, che intensificano gusto, aroma e digeribilità dell’impasto.
Dove Acquistare
Il Lievito Secco Caputo e le farine Caputo sono disponibili in molti negozi di alimentari specializzati, supermercati e online. È possibile consultare il sito web www.mulinocaputo.it per trovare il rivenditore più vicino.
Informazioni Aggiuntive
- Ingredienti: Lievito per panificazione (Saccharomyces Cerevisiae), Emulsionante (Sorbitan Monostearato E491).
- Peso Netto: 100 g.
- Tipo di Confezione: Barattolo.
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