Il lievito istantaneo è un ingrediente fondamentale per chi desidera preparare in casa dolci, pane e pizza con risultati professionali. Questo articolo esplora le caratteristiche, gli usi e i vantaggi del lievito istantaneo, con un focus particolare sul suo impiego nelle decorazioni di torte.
Che cos'è il Lievito Istantaneo?
Il lievito istantaneo è un tipo di lievito secco pronto all'uso, ideale per preparazioni sia dolci che salate. A differenza del lievito di birra fresco, non richiede attivazione in acqua e può essere mescolato direttamente alla farina. Questa caratteristica lo rende particolarmente comodo e veloce da utilizzare.
Vantaggi del Lievito Istantaneo
- Rapidità: Non necessita di reidratazione, accelerando i tempi di preparazione.
- Omogeneità: Garantisce una lievitazione uniforme, essenziale per risultati impeccabili.
- Versatilità: Adatto a diverse preparazioni, dai dolci ai prodotti da forno salati.
- Conservazione: Si conserva a lungo in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.
Lievito Secco Istantaneo: Un Alleato in Cucina
Il lievito secco istantaneo è formulato con lievito essiccato di alta qualità ed emulsionanti, che assicurano una resa ottimale in cucina. È perfetto sia per uso domestico che professionale, garantendo impasti leggeri, soffici e ben alveolati.
Come Utilizzare il Lievito Secco Istantaneo
- Miscelazione: Aggiungere il lievito direttamente alla farina, senza necessità di scioglierlo in acqua.
- Impasto: Impastare bene gli ingredienti per favorire la lievitazione.
- Lievitazione: Lasciar lievitare l'impasto in un ambiente tiepido per ottenere i migliori risultati.
Lievito di Birra Istantaneo in Polvere
Esiste anche il lievito di birra istantaneo in polvere, un lievito naturale disidratato adatto a tutte le ricette e tecniche di cottura. Questo tipo di lievito garantisce una fermentazione e uno sviluppo ottimali dell'impasto, producendo anche sostanze aromatiche naturali che conferiscono al pane fresco il suo sapore unico.
Consigli d'Uso per il Lievito di Birra Istantaneo
- Non è necessario idratare il lievito prima dell'uso.
- Può essere miscelato direttamente con la farina prima di aggiungere acqua.
- Se si utilizza acqua fredda, si consiglia di aggiungere il lievito circa un minuto dopo l'inizio della miscelazione per evitare il contatto diretto con l'acqua fredda.
- 7 grammi di lievito istantaneo corrispondono a un cubetto di lievito fresco da 25 grammi.
Lievito Istantaneo per Dolci: Il Classico Vanigliato
Il Classico Vanigliato Decorì è un lievito istantaneo che unisce tradizione e innovazione. Realizzato con cremore tartaro e aroma naturale di vaniglia Bourbon del Madagascar, è ideale per torte, pan di spagna, biscotti e frolle. È un prodotto senza ingredienti animali, adatto anche a vegani e vegetariani.
Leggi anche: Pizza Senza Lievito: Ricetta e Calorie
Perché Scegliere il Classico Vanigliato?
- Aroma Naturale: Contiene aroma naturale di vaniglia Bourbon.
- Dolci Soffici: Ideale per dolci soffici e fragranti.
- Vegano e Vegetariano: Perfetto per chi segue un'alimentazione vegana o vegetariana.
Ingredienti del Classico Vanigliato
- Bicarbonato di sodio
- Amido di mais
- Tartrato acido di potassio (cremore, estratto dalle uve 20%)
Modalità d'Uso del Classico Vanigliato
Per ottenere un ottimo risultato, si consiglia di inserire il lievito alla fine nell'impasto e di non aprire mai il forno fino al termine della cottura per evitare che si abbassi. Per un risultato sorprendente, si può abbinare alle farine della linea "Farine Magiche".
Decorazioni per Torte: Un Tocco di Creatività
Oltre all'utilizzo del lievito istantaneo per la preparazione della base, è possibile arricchire le torte con decorazioni creative. Ecco alcuni ingredienti e prodotti utili:
- Confetti Multicolor: Realizzati con mandorle tostate di alta qualità e ricoperti da un doppio strato di cioccolato bianco e al latte, rifiniti da un sottilissimo strato di zucchero.
- Aroma Arancio: Perfetto per aromatizzare torte, biscotti, dolci e liquori. Basta un cucchiaino per 500 ml di acqua o alcol per conferire alle preparazioni un profumo fresco, agrumato e naturale.
- Cioccolato Ruby Puro: Con il suo colore naturalmente rosato e un gusto fruttato unico, dona originalità e raffinatezza a praline, torte, mousse e decorazioni.
- Colorante Alimentare Liquido Liposolubile: Ideale per colorare preparazioni grasse come crema al burro, cioccolato, ganache, pasta di zucchero e impasti.
- Spray Alimentare Metallizzato Rosa: Perfetto per decorare dolci, torte e creazioni di cake design, garantendo una finitura brillante e uniforme con effetto perlato.
IBIS: Un Aiuto per la Panificazione
IBIS è una base ideale per tutti i diagrammi di panificazione. Migliora la tolleranza dell’impasto, ne rafforza la tenuta, dona colore e croccantezza alla crosta e si adatta perfettamente ai processi tradizionali di panificazione. È composto da farina di frumento, farina di frumento maltato, enzimi e acido ascorbico e si utilizza al 1% sul peso della farina.
Crema Idratante al Gusto Pasticcera
La crema idratante al gusto pasticcera è pronta all'uso e ottenuta con ingredienti selezionati e pastorizzati. È perfetta per la farcitura di prodotti da forno come croissant, sfoglie, torte e mignon. Utilizzabile sia prima che dopo la cottura, mantiene la consistenza ideale e un sapore autentico.
Modalità di Pagamento e Spedizione
Sono accettate diverse modalità di pagamento, tra cui carta di credito (Visa, Mastercard, American Express), carte prepagate (PostePay), PayPal, Apple Pay, Satispay e Bancontact. La spedizione è disponibile nei principali paesi europei, e gli ordini possono essere ritirati gratuitamente presso il magazzino.
Leggi anche: Pane Vegano Fatto in Casa
Fatturazione e Recesso
Per richiedere la fattura relativa agli acquisti, è necessario selezionare l'opzione apposita e fornire i dati necessari. È possibile recedere dal contratto di acquisto entro 14 giorni dalla ricezione della merce, seguendo la procedura di reso.
Leggi anche: Farina 00 e Lievito di Birra
tags: #lievito #istantaneo #decori