Fare i lecca lecca di zucchero fatti in casa è un'attività semplice e divertente, perfetta da condividere con chi si ama o con i propri bambini. Trascorrerete ore liete in cucina e vi ritroverete con uno snack dolce e personalizzabile in mille modi e colori!
Ingredienti Semplici per un Risultato Sorprendente
A differenza dei prodotti industriali, i lecca lecca fatti in casa sono privi di conservanti e additivi. La ricetta base richiede solo 3 ingredienti:
- Acqua
- Zucchero semolato
- Cremor tartaro (facoltativo)
Il cremor tartaro, un lievitante naturale derivato dall'uva o dal tamarindo, è spesso utilizzato in cucina vegana o per cocktail molecolari. Conferisce morbidezza senza appesantire ed è ideale per chi ha difficoltà a digerire il lievito. Tuttavia, la ricetta può essere realizzata anche senza cremor tartaro, ottenendo lecca lecca semplici e caserecci.
Personalizzazione: Il Segreto del Successo
La bellezza dei lecca lecca fatti in casa risiede nella loro versatilità. Potete personalizzarli in base alle vostre preferenze, sia nella forma che nel gusto e nel colore. Avrete finalmente una scusa valida per utilizzare tutti gli sciroppi che avete in dispensa!
Come Personalizzare i Tuoi Lecca Lecca:
- Gusto: Sostituite l'acqua con spremute di frutta (arancia, limone, ecc.) o succhi concentrati. Utilizzate aromi alimentari (arancia, limone, vaniglia, ecc.).
- Colore: Aggiungete coloranti alimentari in polvere o liquidi.
- Decorazioni: Decorate con zuccherini colorati, glitter alimentari o codette.
Ricetta Base: Passo Dopo Passo
Ecco una ricetta base per realizzare i vostri lecca lecca fatti in casa:
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Ingredienti:
- 100 g di zucchero semolato
- 30 ml di acqua
- Aroma a piacere (es. arancia)
- Colorante alimentare in polvere a piacere
- Cremor tartaro (opzionale, un pizzico)
Preparazione:
- Pesare l'acqua e metterla in un pentolino, quindi aggiungere lo zucchero semolato.
- Aggiungere l'aroma e il colorante alimentare in polvere che hai scelto.
- Mescolare con una frusta a mano e mettere sul fuoco a fiamma media.
- Far cuocere lo sciroppo finché non raggiunge i 145-150 °C (utilizzare un termometro da cucina per misurare la temperatura). Ci vorranno circa 3-4 minuti.
- Per verificare che lo sciroppo abbia raggiunto la giusta consistenza, versatene alcune gocce dentro dell'acqua molto fredda: dovrà solidificarsi subito.
- Far raffreddare lo sciroppo per un paio di minuti, fin quando non raggiunge una temperatura di circa 100 °C, poi versarlo delicatamente negli stampini unti di olio di semi, appoggiati su della carta forno anch'essa unta con olio.
- A piacere, decora con degli zuccherini colorati.
- Se non si hanno a disposizione gli stampini per lecca lecca, versare qualche goccia di caramello sulla carta forno o su un tappetino di silicone, realizzando dei dischetti ben distanziati tra loro.
- Prima che i lecca lecca si raffreddino completamente, sfilare delicatamente lo stampino e inserire i bastoncini per lecca lecca per 1/3 della loro lunghezza. In alternativa ai bastoncini per lecca lecca, si possono usare anche delle palettine di legno per il caffè. Se non avete in casa il tappetino di silicone, potete usare anche un foglio di carta da forno.
- Una volta che lo zucchero si è solidificato, i tuoi lecca lecca sono pronti. Servili infilati su un pezzo di polistirolo rivestito di stoffa o, in alternativa, utilizza degli stecchi per gelato o dei bastoncini in legno.
Consigli Utili
- Temperatura: La temperatura dello sciroppo è fondamentale per la riuscita dei lecca lecca. Utilizzate un termometro da cucina per monitorarla attentamente.
- Consistenza: Per verificare che lo sciroppo abbia raggiunto la giusta consistenza, versatene alcune gocce in acqua fredda. Se si solidificano subito, è pronto.
- Stampi: Utilizzate stampini in silicone per lecca lecca o, in alternativa, versate il caramello su carta forno o un tappetino in silicone.
- Bastoncini: Inserite i bastoncini quando il caramello è ancora leggermente morbido, in modo che aderiscano bene.
Conservazione
I lecca lecca si conservano in un luogo fresco e asciutto per circa 10 giorni. Incartati in sacchetti trasparenti, sono una perfetta idea regalo per i più piccoli.
Un Tuffo nel Passato con un Occhio al Presente
Chi di noi da bambino non ha mai mangiato un lecca lecca? Come dimenticare quella sensazione di buono e goloso? Oggi possiamo fare contenti anche i nostri bambini con un lecca lecca fatto da noi. Sicuramente altrettanto goloso, ma fatto con prodotti che abbiamo in casa, senza coloranti dannosi o conservanti.
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