L'insalata valeriana e tonno è un piatto versatile, perfetto per un pranzo veloce, una cena leggera o come parte di un buffet. Questa ricetta combina la delicatezza della valeriana con la ricchezza del tonno, creando un equilibrio di sapori e offrendo numerosi benefici nutrizionali.
La Valeriana: Un'Insalata dalle Mille Virtù
Tra le varie tipologie di insalata, la valeriana, chiamata anche valerianella o songino, spicca per le sue proprietà e il suo sapore delicato. La valeriana è un'insalata molto utilizzata in cucina ed è ricca di sali minerali e vitamine del gruppo A, B e C. Inoltre è a basso contenuto calorico. La sua praticità è un altro punto a favore: spesso si trova già pronta e confezionata nei supermercati, risparmiando tempo prezioso. Un tempo, nelle campagne, si scorgevano fra i filari i "sarsèt", freschi e teneri, appena nati, pronti per essere raccolti e gustati.
Il Tonno: Fonte di Proteine e Omega-3
Il tonno, ingrediente principale di questa insalata, apporta proteine di alta qualità e acidi grassi omega-3, essenziali per la salute del cuore e del cervello. L'utilizzo di tonno al naturale permette di mantenere basso il contenuto di grassi, rendendo questo piatto adatto anche a chi segue una dieta controllata.
Insalata di Carciofi, Tonno e Valeriana: Un'Alternativa Sfiziosa
Per chi desidera variare, l'insalata di carciofi, tonno e valeriana rappresenta un'ottima alternativa. Questo tripudio di ingredienti gustosi ma nutrienti è veloce e facile da preparare. Piatto fresco e colorato, è una insalata davvero sfiziosa, ideale come piatto unico vivace e gustoso, per un buffet o un apericena con amici. Per dare più gusto a un menu dietetico, cosa c’è di meglio dell’Insalata di carciofi, tonno e valeriana? Che abbiate voglia di un sano spuntino o che siate in ufficio in attesa di gustare il vostro “lunch box” poco importa… un bel pieno di energia vitale con la gustosa Insalata di carciofi, tonno e valeriana vi rigenererà!
La Ricetta Base: Semplice e Veloce
Ecco una ricetta base per preparare un'insalata valeriana e tonno deliziosa:
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Ingredienti:
- Insalata valeriana
- Tonno al naturale
- Aceto balsamico
- Sale
- Olio extra vergine di oliva (facoltativo)
Preparazione:
- In una ciotola versate l’insalata valeriana, controllate che non ci siano corpi estranei ( non si sa mai! ) ed eliminate i gambi più lunghi.
- Condite l’insalata con il sale e l’aceto balsamico.
- Mescolate accuratamente.
- Aggiungete anche il tonno e mescolate di nuovo.
- Aggiungete un filo d'olio extra vergine di oliva, se desiderato.
Varianti e Consigli
Questa ricetta è estremamente versatile e si presta a numerose varianti. Ecco alcuni suggerimenti per personalizzare la vostra insalata valeriana e tonno:
- Aggiunta di verdure fresche: Pomodorini, cetrioli, carote grattugiate, ravanelli e peperoni sono ottimi per arricchire l'insalata di colore e sapore.
- Legumi: Ceci, fagioli o lenticchie aggiungono proteine e fibre, trasformando l'insalata in un piatto unico completo. E’ si… per la mia dieta tonno naturale=buona fonte di proteine, avocado=grasso buono, ceci=buona fonte di proteine e carboidrati e infine valeriana=verdura, fonte inidispensabile di vitamine e sali minerali… sempre necessaria in ogni pasto.!
- Uova sode: Le uova sode sono un'ottima fonte di proteine e si abbinano perfettamente al tonno e alla valeriana.
- Olive: Le olive nere o verdi aggiungono un tocco di sapore mediterraneo.
- Formaggio: Feta, mozzarella o grana padano a scaglie possono essere aggiunti per un tocco di golosità.
- Salse: Oltre all'aceto balsamico, si possono utilizzare altre salse per condire l'insalata, come la salsa yogurt, la vinaigrette o la salsa guacamole. Questa ricetta la amo particolarmente; è nata dal bisogno di utilizzare quello che restava della salsa guacamole del giorno prima e devo dire che il risultato è stato strepitoso.
Insalata Valeriana per la Dieta
Questa insalata si presta perfettamente ad essere inserita in un regime alimentare controllato. Alimenti ottimi che mangiati singolarmentee… insommaaa… sfido chiunque a mangiare del tonno naturale senza null’altro! Difficile provare goduria nel mangiarlo! Oddio a me ormai piace pure quello, ma chi è all’inizio del doversi abituare a certi gusti… insomma… uno ricschia di restare a dieta massimo 2 pasti! Certi alimenti se mangiati in insalate come questa sono altra cosa!
Conservazione
Se fatta il giorno prima si può conservare in frigo ben sigillata!
Un Omaggio alla Cucina di Langa
Nonna Genia è un classico della cucina di Langa. Luciano De Giacomi (farmacista che operò negli anni Sessanta del secolo scorso per valorizzare Alba e le Langhe) e Beppe Lodi raccontano, attraverso 100 ricette della il mondo perduto dei sapori della terra. In quelle cucine - che pena, i moderni cucinini di un metro per due, segno anch’essí del disinteresse per i cibi preparati con paziente cura! - si riscoprivano i sapori autentici e genuini, proprio come quelli che si possono ritrovare in un'insalata valeriana e tonno preparata con ingredienti freschi e di qualità. Era necessario anche riprendere fiato, riposare un poco ed ecco che si scorgevano fra i filari i sarsèt, freschi e teneri, appena nati.
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