L'insalata prosciutto crudo e mozzarella rappresenta un'interpretazione culinaria che celebra i sapori autentici italiani, offrendo un'esperienza gustativa fresca e appagante. Questa preparazione, versatile e adatta a diverse occasioni, esalta la qualità degli ingredienti, creando un equilibrio perfetto tra la delicatezza della mozzarella, la sapidità del prosciutto crudo e la freschezza degli altri componenti.
Un Classico Rivisitato: Caprese con Prosciutto e Melone
L’insalata caprese, un'icona della cucina italiana, è apprezzata in tutto il mondo per la sua semplicità e bontà. La sua combinazione di mozzarella, pomodori e basilico crea un equilibrio perfetto tra dolcezza, freschezza e un pizzico di acidità. Una variante sfiziosa e ideale per l'estate è l'insalata caprese con prosciutto e melone, un piatto che unisce due grandi classici estivi in un unico antipasto. Aggiungere il prosciutto crudo e il melone a questa ricetta tradizionale dona un tocco di raffinatezza e una nuova dimensione di sapori. Il prosciutto, con la sua salinità delicata, si sposa alla perfezione con la dolcezza del melone, creando un contrasto gustativo unico.
Variazioni creative: Pesche, Fichi e Altri Abbinamenti
Il sapore naturale e delicato del Prosciutto Crudo Stagionato incontra la dolcezza delle pesche grigliate e la mozzarella in un'insalata fresca e sfiziosa da provare. Per prima cosa pulite le pesche, senza privarle della buccia, e tagliatele a fette. Cuocetele su una griglia ben calda 4 minuti per lato circa, fino a che non si saranno leggermente abbrustolite. In una ciotola o in un piatto da portata distribuite la rucola e unite la mozzarella e le pesche. Aggiungete anche le fette di Prosciutto e del basilico e condite con un filo di olio, il succo di limone, il sale e un pizzico di pepe. Servite subito.
Lo chef Simone Rugiati ha pensato una caprese rivisitata usando i salumi in petali Negroni e inserendo anche dei pinoli tostati. Tra le ricette possibili c'è anche la caprese da servire con della Mortadella Bologna I.G.P. Se invece volete una caprese dal gusto agostano vi serviranno, oltre alla mozzarella e ai pomodori dolci e maturi, anche il Gran Crudo Essenza Negroni 100% Italiano e dei fichi.
Preparare la caprese con fichi, prosciutto crudo, pomodori e mozzarella è facilissimo. Lavate molto bene i pomodori e tagliateli in fette di mezzo centrimetro di spessore, salateli leggermente e sistemateli in un piatto di portata. Tagliate anche la mozzarella, anche questa in fette non troppo spesse, sistemate anche il formaggio sul piatto principale e conditela con un filo di olio EVO. Distribuite quindi le fette di Gran Crudo Essenza 100% Italiano, o se preferite il Prosciutto Crudo in petali Negroni. Se i fichi che avete scelto hanno la buccia spessa e resistente lavateli sotto l'acqua, con delicatezza, oppure spellateli quindi tagliateli a metà e sistemate anche questi sul piatto di portata. Decorate con delle foglie di basilico e portate in tavola con del pane fresco o con dei grissini di mais o di sesamo. Perfetta come antipasto o piatto unico per una giornata calda.
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Preparazione e presentazione: Un'arte semplice
Lava le pesche, tagliale a metà, rimuovi il nocciolo e poi taglia ogni metà in spicchi sottili. Disponi alternativamente su un piatto grande le fette di mozzarella e gli spicchi di pesca. Inserisci tra queste fette di prosciutto crudo. Cospargi l’insalata con le noci tostate e posa sopra alcune foglie di basilico fresco. Metti un filo d’olio extravergine di oliva e qualche goccia di aceto balsamico su tutta l’insalata. Aggiusta di sale e pepe secondo il gusto.
L’aggiunta di basilico fresco e una spolverata di noci tostate arricchisce ulteriormente il piatto, conferendogli una deliziosa croccantezza.
Consigli e suggerimenti:
- Qualità degli ingredienti: La riuscita di questa insalata dipende in gran parte dalla qualità degli ingredienti. Scegliere una mozzarella di bufala campana DOP, pomodori maturi e saporiti, un prosciutto crudo di alta qualità e basilico fresco è fondamentale per ottenere un risultato eccellente.
- Varianti: Sperimentare con diverse varietà di pomodori, come i pomodorini ciliegino o i datterini, può aggiungere un tocco di originalità al piatto. Anche l'aggiunta di olive taggiasche o capperi può arricchire il sapore dell'insalata.
- Presentazione: La presentazione è importante tanto quanto il sapore. Disporre gli ingredienti in modo armonioso e decorare con foglie di basilico fresco rende l'insalata più invitante.
- Abbinamenti: L'insalata caprese con prosciutto crudo e melone si abbina perfettamente con un vino bianco fresco e leggero, come un Vermentino o un Pinot Grigio.
Perfetta per ogni occasione
La caprese, vista la freschezza, è un'ottima idea anche per un pic-nic all'aperto con l'unica accortezza di conservarla in un frigo portatile. Si può portate in ufficio per il pranzo e anche usarla come attacco di fame. Una caprese fresca e deliziosa per il pranzo o per la cena delle giornate più calde: nulla di più buono.
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