L'insalata di pollo è un ingrediente versatile e gustoso, perfetto per farcire tramezzini, arricchire panini o condire pizze. Fresca e ricca di sapore, è ideale per l'estate e si presta a numerose varianti. Che si tratti di riutilizzare del pollo avanzato o di prepararla appositamente, l'insalata di pollo è sempre una scelta vincente.
Preparazione Base dell'Insalata di Pollo
Ecco come preparare un'insalata di pollo base, ideale per farcire tramezzini:
Ingredienti:
- 500 g di pollo (petto preferibilmente)
- 160 g di insalata mista
- 30 g di maionese (o q.b. a seconda dei gusti)
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione:
- Cuocere il pollo: Mettere il petto di pollo a fette in una casseruola con acqua salata e cuocere per circa 10 minuti. Assicurarsi che il pollo sia cotto completamente ma non stopposo. Togliere dall'acqua e far raffreddare completamente.
- Preparare l'insalata: Pulire l'insalata da eventuali impurità e lavarla accuratamente. Asciugare l'insalata con una centrifuga per insalata.
- Tagliare gli ingredienti: Tagliare l'insalata e il pollo a listarelle sottili.
- Condire l'insalata: Versare l'insalata e il pollo in una ciotola capiente. Condire con sale, una grattata di pepe nero e 2 cucchiai colmi di maionese. Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Tramezzini con Insalata di Pollo: Ricetta Semplice
Una volta preparata l'insalata di pollo, è possibile utilizzarla per farcire deliziosi tramezzini.
Ingredienti:
- Pane bianco per tramezzini
- Insalata di pollo (preparata secondo la ricetta base)
Preparazione:
- Spalmare uno strato abbondante di insalata di pollo su una fetta di pane per tramezzini.
- Coprire con un'altra fetta di pane.
- Tagliare il tramezzino a metà in diagonale per ottenere due triangoli.
- Servire i tramezzini subito o conservarli in frigorifero fino al momento di servirli.
Tramezzini Pollo e Uova: Una Variante Sfiziosa
Per una variante ancora più ricca, si possono preparare dei tramezzini con pollo e uova.
Ingredienti:
- 100 g di petto di pollo cotto
- Uova sode
- Capperi dissalati
- Filetto d'acciuga
- Maionese
- Pane per tramezzini
Preparazione:
- Cuocere il petto di pollo su una piastra di ghisa e lasciarlo raffreddare.
- Cuocere le uova sode, sgusciarle, affettarle e lasciarle raffreddare.
- Dissalare i capperi e sminuzzare il filetto d'acciuga.
- Raccogliere tutti gli ingredienti nel boccale del mixer, aggiungere la maionese e frullare per ottenere un composto cremoso.
- Spalmare la crema di pollo e uova su due fette di pancarré per tramezzini.
- Coprire con le fette di pane rimaste.
- Trasferire i tramezzini in frigo per 2 ore, quindi tagliarli per ottenere prima dei quadrati e poi dei triangoli.
Tramezzino di Insalata di Pollo con Avocado e Pomodorini
Per un tramezzino più leggero e fresco, si può arricchire l'insalata di pollo con avocado e pomodorini.
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Ingredienti:
- Un trancetto di petto di pollo al forno
- 4 foglie di lattuga
- Mezzo avocado
- 5 pomodorini
- 2 cucchiai di maionese
- Mezzo lime
- Pane bianco per tramezzini
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Lavare la lattuga e tagliarla a listerelle.
- Pulire l'avocado e tagliarlo a fette, irrorandolo con il lime per evitare che annerisca.
- Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
- Tagliare a striscioline il trancetto di pollo e unire tutti gli ingredienti.
- Condire l'insalata di pollo con olio extravergine di oliva, sale, pepe e la maionese.
- Farcire il pane bianco con l'insalata di pollo.
- Fissare il tramezzino a più strati con degli stecchini in legno.
Sandwich di Pollo Grigliato con Insalata e Senape
Per un tramezzino più saporito, si può utilizzare pollo grigliato e senape in grani.
Ingredienti:
- Pollo grigliato a fettine
- 8 foglie di insalata lollo rossa
- 8 foglie di lattuga romana
- Senape all'antica in grani
- Pomodori a fette
- Pane pancarrè americano
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione:
- Lavare e asciugare le insalate.
- Disporre le fette di pane sul piano di lavoro e spalmarne metà con un velo di senape all'antica in grani.
- Disporre su ogni fetta preparata 1 foglia di lollo e 1 di lattuga romana; salare e irrorare con pochissimo olio extravergine d’oliva.
- Suddividere le fettine di pollo grigliato e terminare con fette di pomodoro.
- Coprire con le fette di pane rimanenti e tagliare i tramezzini a metà.
Club Sandwich: Un Classico Rivisitato
Il club sandwich è un tramezzino ricco e famoso, con strati di pollo, insalata, pomodori e, a volte, uova e bacon.
Ingredienti:
- 6 fette di pane per tramezzini
- 2 fette grandi di petto di pollo
- 100 g di lattuga
- 3 pomodori per insalata
- 5 fette di bacon
- 2 uova
- 2 cucchiai di maionese
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Cuocere le uova al tegamino e il petto di pollo alla piastra.
- Tostare velocemente il bacon in padella.
- Tagliare a listarelle la lattuga e metterla in una ciotola insieme al petto di pollo, la maionese, il sale e il pepe. Mescolare per ottenere un composto omogeneo e spalmabile.
- Tostare il pane per tramezzini.
- Comporre il club sandwich spalmando uno strato di crema di lattuga e pollo, aggiungere pomodori e uovo, coprire con una seconda fetta di pane e ripetere il procedimento, aggiungendo anche il bacon.
- Procedere fino a esaurimento degli ingredienti.
Consigli e Varianti
- Per un tocco di sapore in più, si può aggiungere un pizzico di curry all'insalata di pollo.
- Per una versione più leggera, si può sostituire la maionese con yogurt greco o salsa allo yogurt.
- Si possono aggiungere altri ingredienti all'insalata di pollo, come sedano, carote grattugiate o olive.
- Per un tramezzino più croccante, si può tostare leggermente il pane prima di farcirlo.
- I tramezzini con insalata di pollo sono ideali per un buffet, una festa di compleanno o un picnic.
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