L'insalata di tonno è un classico intramontabile, un piatto semplice, veloce da preparare e incredibilmente versatile. Perfetta per un pranzo leggero, una cena veloce o un picnic all'aperto, si adatta a innumerevoli varianti e gusti. Che siate alla ricerca della ricetta base o di qualcosa di più originale, questa guida vi accompagnerà alla scoperta di tutti i segreti per preparare un'insalata di tonno perfetta.
Origini e Diffusione dell'Insalata di Tonno
Secondo le fonti, l’insalata di tonno è un piatto apparso per la prima volta in America all’inizio del Novecento. Le prime ricette avevano due ingredienti principali: il tonno e la maionese. A questi poi sono stati presto aggiunte componenti per rendere la ricetta più gustosa: dalle cipolle al sedano, dai sottaceti alle uova, dai cetrioli, alla lattuga, ai pomodori. La sua semplicità nella preparazione, molto simile a quella dell’insalata di pollo, ha fatto sì che questo semplice piatto si diffondesse in tutto il mondo e in ogni luogo ognuno apportasse modifiche e varianti.
La Ricetta Base dell'Insalata di Tonno
Come preparare una stuzzicante insalata di tonno? La base è semplice: tonno, verdure fresche e un condimento leggero.
Ingredienti:
- Tonno in scatola (al naturale o all'olio d'oliva, a seconda delle preferenze)
- Pomodori maturi
- Cipolla
- Lattuga, valeriana o rucola (a piacere)
- Olio extravergine d'oliva
- Aceto balsamico o succo di limone
- Sale e pepe
Preparazione:
- Taglia a fette o cubetti i pomodori maturi.
- Taglia a fette sottili la cipolla.
- A piacere, puoi aggiungere lattuga, tenera valeriana e un pugno di rucola fresca, da sminuzzare sull'insalata.
- Scola il tonno dall'olio o dall'acqua.
- Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola.
- Condisci con olio extravergine d'oliva, aceto balsamico (o succo di limone), sale e pepe.
Quale Tonno Scegliere?
In dispensa è sempre utile tenere qualche confezione di tonno in scatola, tornerà utile quando si va di fretta. Il tonno al naturale, rispetto al tonno conservato nell'olio, ha meno calorie. Chi abita al mare o dispone di un mercato del pesce può puntare sul tonno fresco, povero di calorie e ricchissimo di proprietà benefiche, acidi grassi Omega Tre, importanti per la prevenzione delle malattie cardiocircolatorie e neuro-degenerative. Se utilizzi il tonno in scatola ricorda di sgocciolare al prodotto: la variante al naturale presenta un contenuto calorico più basso, sebbene il sale sia presente nelle stesse quantità.
Varianti Sfiziose per un'Insalata di Tonno Indimenticabile
L'insalata di tonno si presta a innumerevoli varianti, perfette per soddisfare ogni palato e utilizzare gli ingredienti di stagione.
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Insalata di Tonno Estiva
L'insalata di tonno estiva è un'insalata fredda a base di tonno, fagioli, pomodorini, cipolla e olive, insaporita con filetti di alice, aglio, basilico e origano. E' molto ricca e adatta ad essere un ottimo piatto unico, da gustare assieme a una o due fettine di pane, anche fuori casa.
Ingredienti:
- Tonno in scatola
- Fagioli (borlotti, rossi o altra varietà)
- Pomodorini
- Cipolla rossa
- Olive nere
- Filetti di alice
- Aglio
- Basilico
- Origano
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe
Preparazione:
- Scolare i filetti di alice e tamponarli con carta da cucina.
- Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, unire gli spicchi d'aglio spellati, l'olio, il sale, l'origano ed una macinata di pepe.
Insalata alla Nizzarda
Fra le preparazioni più sfiziose del periodo estivo troviamo l'insalata alla nizzarda, che unisce il sapore del tonno al profumo intenso delle olive nere, fagiolini, uova, peperoni e cipollotti.
Insalata di Tonno con Fagioli e Cipolla
Una delle ricette più semplici e antiche dell'insalata di tonno prevede cipolla e fagioli, due ingredienti tipici della cucina povera contadina. Questa preparazione, che potrai ottenere mescolando gli ingredienti insieme a olio extravergine e aceto di mele o balsamico, costituisce un'importante fonte di proteine.
Insalata di Tonno Light per la Dieta
Sei a dieta? Usa il tonno al naturale, a cui unire germogli freschi e tanti semi, per esempio lino, semi di papavero o girasole, ricchi di sali minerali e in grado di aiutarti a combattere la stanchezza.
Insalata di Agrumi Siciliana
Tipica della Sicilia è la deliziosa insalata di agrumi: in questo caso puoi unire le arance tagliate a sottili fette di finocchio e al tonno, a cui aggiungere le olive, nere o verdi.
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Insalata di Tonno con Verdure Estive
Tra i frutti della terra disponibili durante l'estate troviamo il peperone e le zucchine, dolcemente aromatiche e ricche di proprietà depurative. Chi desidera trasformare l'insalata di tonno all'insegna del gusto esotico può aggiungere l'avocado, tagliato a pezzi e ottimo condito con il succo di limone fresco.
Insalata di Tonno: Non Solo un Contorno
L'insalata di tonno può essere utilizzata in molti modi creativi, trasformandosi in un piatto unico o in un condimento originale.
Insalata di Riso con Tonno
Nella ricetta qui proposta, la vostra semplice insalata potrà poi essere trasformata in un’insalata di riso: questo, dopo la cottura in acqua, dovrà essere scolato al dente, condito con un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva e un po’ di prezzemolo tritato, e aggiunto agli altri ingredienti contenuti in una ciotola. Mescolate ed ecco pronta la vostra insalatona estiva da portare in tavola. Se volete provare un’altra variante dell’insalata di riso, con il tonno sempre protagonista, vi proponiamo quella messicana. Mentre il riso cuoce, rosolate peperoni e carote in una padella e lasciateli poi raffreddare. Scolate quindi il riso e aggiungete i fagioli rossi, il mais, il tonno sgocciolato, i peperoni e le carote.
Insalata di Orzo con Tonno
Un’opzione interessante per preparare un’insalatona estiva è sostituire il tonno con l’orzo. Basterà cuocere e scolare l’orzo e aggiungere gli ingredienti che più preferite.
Cous Cous con Tonno
L’insalata di tonno può essere utilizzata anche come condimento per il cous cous. Il procedimento è sempre lo stesso: preparate il vostro condimento mentre il cous cous si idrata e poi unite il tutto per comporre il piatto.
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Consigli Utili per un'Insalata di Tonno Perfetta
- Varietà di fagioli: Per la preparazione dell'insalata di tonno estiva si possono usare fagioli di vario tipo, qui vi ho consigliato i borlotti e i fagioli rossi, ma potete usare qualunque varietà. Sono ottimi se li cuocete in casa, a partire dal prodotto fresco o secco, ma se prendete dei buoni fagioli in scatola, magari cotti a vapore, andranno bene lo stesso.
- Cipolla: Tagliata a fette sottili, la cipolla aggiungerà un aroma inconfondibile. Inoltre, consumare cipolla cruda fa bene al cuore e alla circolazione, stimola il sistema immunitario e presenta un effetto disinfettante.
- Conservazione: L'insalata di tonno estiva si può conservare un giorno in frigorifero se non la si condisce.