L'insalata belga, conosciuta anche come indivia belga, è un ortaggio versatile e salutare, spesso consumato crudo nelle insalate, ma che rivela un sapore sorprendente quando cotto al forno. Questa guida esplora diverse ricette light per preparare l'insalata belga al forno, offrendo un contorno gustoso, sano e adatto a diverse esigenze alimentari.
Indivia Belga al Forno: Un Contorno Semplice e Saporito
L'indivia belga al forno è un contorno gustoso e sano, ideale per chi cerca un piatto leggero ma ricco di sapore. Il suo gusto lievemente amarognolo, tipico di questo ortaggio, viene esaltato dalla cottura in forno che la rende tenera ma con una piacevole croccantezza. La cicoria belga al forno è un contorno leggero e saporito, veloce e facile da realizzare perché la cottura avviene autonomamente in forno senza bisogno di girare le verdure.
Preparazione di Base
Per preparare l'indivia belga al forno nella sua versione più semplice, segui questi passaggi:
- Lava accuratamente le indivie, tagliandole a metà nel senso della lunghezza. Scartare le foglie esterne più rovinate e sciacquare sotto acqua fresca corrente.
- Disponile su una teglia foderata con carta da forno.
- Condisci con un filo d’olio d’oliva extravergine, un pizzico di sale e una generosa macinata di pepe nero. Sala e condisci con un filo d’olio extravergine di oliva.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180-200°C per circa 25-30 minuti, fino a quando le foglie diventano leggermente dorate e croccanti sui bordi.
La cicoria belga al forno è ottima per accompagnare secondi piatti di ogni tipo, soprattutto a base di carne o di pesce.
Consigli e Varianti
- Arricchire il piatto: Per chi desidera arricchire il piatto, è possibile aggiungere parmigiano grattugiato o pangrattato prima di infornare, così da conferire una consistenza ancora più croccante e un sapore più intenso. Una leggera spolverizzata di noci tritate o mandorle può essere un’ulteriore opzione per dare al piatto una nota croccante e saporita. Questa versione più ricca è perfetta per chi cerca un contorno più sostanzioso, magari da abbinare a piatti più semplici.
- Indivia belga al forno gratinata: In una ciotola versate il pangrattato, il formaggio, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato. Amalgamate per bene aggiungendo un filino di olio di oliva. Foderate una teglia con la carta da forno e sistemateci sopra l’indivia con la parte tagliata rivolta verso l’alto. Distribuite la panatura sull’indivia stando attenti a coprirla tutta. Irrorate con un altro filo di olio di oliva. Fate cuocere in forno statico, a 180° per 30 minuti, fino a quando l’indivia risulterà morbida e dorata in superficie.
- Un tocco di dolcezza: Completa con delle mandorle a lamelle, per renderla sfiziosa, e pochissimo miele, per contrastare il sapore amarognolo di questa insalata, che risulta un pochino più prepotente una volta che è cotta.
Abbinamenti e Utilizzi Creativi
L’indivia belga al forno si presta a numerose combinazioni e abbinamenti. Può essere servita insieme a uova fritte o in camicia, tomini al forno, o carni come pollo arrosto o pesce alla griglia. Inoltre, è un’ottima aggiunta a piatti vegetariani o vegani, arricchendo di sapore e consistenza qualsiasi pasto.
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Oltre il Contorno
Infine, l’indivia al forno non è solo un contorno: può essere usata come condimento per la pasta, magari con una spolverata di formaggio, o come ripieno di strudel o torte salate.
Indivia Belga al Forno con Gorgonzola: Un Secondo Piatto Ricco e Gustoso
Se preferite una variante più ricca che possa fungere da secondo piatto a tutti gli effetti, preparate l’indivia al forno con gorgonzola.
- Tagliate le indivie a metà e disponetele su una teglia.
- Fate sciogliere il gorgonzola con un po’ di panna, fino ad ottenere una crema.
- Spalmatela sulle indivie in modo uniforme e aggiungete a piacere delle noci tritate.
- Infornate a 200°C per circa 15-20 minuti, finché le indivie risultano tenere e il gorgonzola si sarà fuso alla perfezione.
Conservazione
Per conservare l’indivia al forno, avvolgetela nella pellicola trasparente o inseritela all’interno di un contenitore ermetico. Se l’avete cotta in una teglia, potreste anche coprire questa con la pellicola. Conservate quindi in frigorifero e consumate entro 2-3 giorni. Potete anche congelare il contorno: una volta freddo, avvolgetelo nella pellicola trasparente o inserito in un sacchetto per alimenti. In freezer durerà fino a 2-3 mesi. Se avanza, la cicoria belga al forno può essere conservata per 1-2 giorni in frigorifero, ben coperta. In frigo per 3 - 4 giorni.
Proprietà Nutrizionali e Benefici dell'Indivia Belga
L’indivia belga è leggera e rinfrescante, ricchissima di vitamine e fibre. Inoltre ha pochissime calorie quindi può essere consumata anche da chi segue una dieta ipocalorica, ha anche proprietà diuretiche e depurative. L’indivia belga al forno è un piatto adatto a tutti! Servite con un filo d’olio! L’insalata belga al forno è un piatto adatto a tutti! Servite con un filo d’olio! Una di quelle ricette con Insalata belga semplice e gustosa, per portare in tavola questa verdura ricca di selenio e proprietà digestive e depurative che di solito si mangia fredda! Si prepara in 5 minuti esatti. Potete servirla calda appena sfornata oppure tiepida, l’Indivia al forno è perfetta come accompagnamento per secondi di carne, di pesce, Uovo in camicia, formaggi, ma anche da gustare da sola, semplicemente con pane tostato!
Ricca di Vitamine e Minerali
L’indivia belga, dalla caratteristica forma allungata, contiene diverse vitamine come la vitamina A, le vitamine del gruppo B (B1, B2 e B3) e la vitamina C, fondamentale per la salute del sistema immunitario.
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Benefici per l'Intestino
È ricca di fibre insolubili, ottime in caso di stitichezza, perché aiutano a regolarizzare l’attività intestinale. Inoltre, le fibre ti saziano velocemente, evitando che tu sia preda degli attacchi di fame improvvisi.
Sali Minerali
Contiene diversi sali minerali.
Gorgonzola: Un Tocco di Sapore e Salute (Con Moderazione)
Lo sapevi che il Gorgonzola ha molte proprietà benefiche per il nostro organismo? È ricco di vitamina A, utile al corretto funzionamento del sistema immunitario e, come tanti formaggi, ha un alto contenuto di calcio, che contribuisce alla salute di ossa e denti. Se sei a dieta, ricordati di consumarlo con moderazione, perché contiene parecchio sodio.
Melagrana: Un Concentrato di Antiossidanti
I chicchi di melagrana contenuti nella ricetta, sono un vero e proprio concentrato di polifenoli e flavonoidi. Ciò vuol dire che la melagrana, mangiata con regolarità, grazie al suo potere antiossidante si prende cura della nostra pelle, mantenendola giovane ed elastica.
Frutta Secca per il Cuore
Infine, abbiamo pensato anche al cuore, con l’aggiunta di frutta secca.
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Insalata belga gratinata senza glutine, con noci e gorgonzola
Saporita, profumata e con poche calorie: la ricetta dell‘indivia belga gratinata senza glutine, con noci e gorgonzola, sembra fatta apposta per soddisfare la voglia di buono… anche a dieta! Preparata con ingredienti salutari e genuini, è completamente gluten free, quindi adatta anche ai celiaci. In più, i formaggi con cui abbiamo condito la nostra indivia belga al forno, il gorgonzola e il parmigiano, sono privi di lattosio. L’indivia belga gratinata al forno che ti proponiamo, sebbene indicata per chi segue una dieta grazie al suo ridotto contenuto calorico, è comunque adatta per tutti i commensali. L’indivia belga è la protagonista indiscussa del nostro piatto. Poiché il suo sapore leggermente amarognolo non incontra spesso il favore di tutti, accompagnarla con altri ingredienti è un’ottima soluzione per mangiarla con più gusto.
Istruzioni
Monda i cespi di indivia, eliminando le foglie esterne più rovinate, dividili a metà nel senso della lunghezza e taglia la radice alla base. Fai cuocere la verdura in un tegame antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva e il bicchiere di brodo vegetale a fuoco basso per circa 15 minuti. Trasferisci l’indivia belga ben sgocciolata in una pirofila precedentemente unta con l'olio rimasto, mettendo la parte tagliata del cespo rivolta verso l’alto. Insaporisci con sale e pepe e cospargi con il Parmigiano grattugiato, i fiocchetti di gorgonzola e i gherigli di noci leggermente tritati. Metti in forno preriscaldato a 180 °C, fino a quando si sarà formata una crosticina in superficie e il formaggio non si sarà sciolto.