Un'insalata che celebra la freschezza e la genuinità degli ingredienti, perfetta per un pranzo leggero, una cena estiva o una pausa gustosa. L'insalata avocado, pomodori e feta è un primo piatto ricco di elementi sani, freschi e genuini, profumato alla menta: da gustare freddo, anche in pausa pranzo. Questa insalata, semplice e veloce da preparare, combina la cremosità dell'avocado, la succosità dei pomodori, la sapidità della feta e, a piacere, il tocco croccante delle noci. Un'esplosione di sapori e consistenze che conquisterà il vostro palato.
Ingredienti Principali: Un'Armonia di Sapori e Nutrienti
L'Avocado: Un Frutto Antico dalle Mille Virtù
L'avocado è un frutto con una storia molto antica, risale infatti ai tempi dei Maya e degli Atzechi, che lo chiamavano “il burro dei poveri” per la sua consistenza untuosa. In Europa arrivò già nel Seicento, ma è stato rivalutato negli ultimi anni. Si consiglia l’utilizzo per il basso apporto di calorie e le elevate proprietà benefiche per il nostro organismo, infatti è ricco di grassi vegetali che fanno bene al nostro organismo e al nostro cuore, oltretutto contiene fibre, vitamine. Oltre ad essere molto gustosa è pure ricca di nutrienti come gli omega 3 e 6 dell'avocado.
Consigli per la conservazione: Acquistate l'avocado con una polpa leggermente dura e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente, possibilmente vicino a una mela, che ne accelera la maturazione.
La Feta DOP: Un Tesoro della Grecia
La Feta Dop viene prodotta nel territorio della Grecia con un metodo di produzione specifico, una ricetta millenaria e solo latte proveniente da allevamenti locali di pecore e capre, a cui non vengono aggiunti conservanti né coloranti. Il sapore è caratteristico, sapido e leggermente acidulo, mentre la consistenza è tenera e friabile. Ottima da servire al naturale per insaporire le verdure e i cereali, ma golosissima anche nei ripieni, oppure da sola, scaldata in padella o fritta.
Pomodori: Un Tocco di Colore e Freschezza
I pomodori, soprattutto quelli datterini, aggiungono un tocco di colore e dolcezza all'insalata. Lavare i pomodori e mettere in una ciotola.
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Varianti e Arricchimenti: Un'Insalata Personalizzabile
L'insalata avocado, pomodori e feta si presta a numerose varianti e arricchimenti, a seconda dei gusti e della stagione.
- Cetrioli e Cipolla Rossa: Per un tocco di freschezza e croccantezza, aggiungete cetrioli tagliati sottili e cipolla rossa di Tropea.
- Olive Nere: Qualche oliva nera denocciolata aggiunge un tocco di sapore mediterraneo. Quast'anno è stata l'estate delle insalatone e la mia preferita indubbiamente è l'insalata di pomodori e avocado con Feta greca e qualche oliva nera.
- Noci: Per una nota croccante e un apporto di grassi buoni, aggiungete gherigli di noci.
- Legumi: Per rendere l'insalata più sostanziosa, aggiungete dei legumi lessi, come ceci. Per rendere questa insalatona ancor più ricca e completa potete aggiungere dei legumi, ad esempio dei ceci lessi.
- Peperoncino Fresco e Timo: Per un tocco di piccantezza e profumo, guarnite l'insalata con fettine di peperoncino fresco e timo. Impiattare e aggiungere fettine di peperoncino fresco timo e fette di limone.
Condimento: Un Tocco di Semplicità
Per condire l'insalata, basta un filo d'olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale (senza esagerare, visto che la feta è già salata) e, a piacere, qualche goccia di limone. Condite i pezzetti di avocado con olio e sale, io metto un cucchiaio di olio extravergine, se voi preferite potete metterne di più o di meno.
Un'Insalata per Ogni Occasione
L’insalata con feta e avocado è un secondo piatto vegetariano semplice e gustoso, ideale da gustare durante la stagione estiva, magari in spiaggia, oppure da portare in ufficio per la pausa pranzo. Gli ingredienti principali di questa insalatona appetitosa e colorata sono ovviamente l’avocado e il formaggio feta, i cui sapori - il primo più delicato e il secondo molto sapido - si sposano alla perfezione.
Ricetta Base: Passo dopo Passo
- Lavare e tagliare gli ingredienti: iniziate lavando bene il cetriolo. Se volete renderlo più digeribile potete sbucciarlo. Tagliatelo quindi a fette sottili (1). Fate la stessa cosa con la cipolla rossa. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà (2). Tagliate a cubetti anche il formaggio feta (4).
- Riunire e condire: Riunite tutti gli ingredienti in un’insalatiera e condite con un pizzico di sale (senza esagerare visto che la feta è già salata) e un po’ di olio (5).
Altre Idee Sfiziose
- Hummus di Avocado e Ceci: Ecco qui la ricettina per fare un delizioso hummus di avocado e ceci da spalmare ovunque..una crema saporita e leggera, perfetta per accompagnare piadine, nachos, panini.
- Zuppa Fredda di Ceci e Gamberi: Un soluzione rapida, fresca e gustosa da preparare in 10 minuti, una ricetta della Chef Rita Angeletti. Basta unire tutte le verdure e i ceci precotti in un bicchiere da Mixer, frullarle mentre i gamberi si cuociono a vapore o in Airfryer ed ecco pronta una Zuppa Fredda di Ceci e Gamberi… minuti è pronta e potete aromatizzarla come più vi piace…. io ho aggiunto un tocco di sapori della Sicilia e per accompagnamento ho preparato i pomodorini confit: aglio, olio, origano , timo …… tutto in un sol piatto…,e la nota dolce del miele sulla feta è da provare….
- Feta al Forno: Ciao a tutti.. ieri stavo per farmi una bella insalata greca ed ho pensato.. perché non modificare e speziare un po la mia solita ricetta cucinando la feta? E così ho fatto.. sempre in stile light, l'ho speziata e inserita nel forno.. qualche minuto et voilà.. abbiamo dato un nuovo volto alla solita insalata 😁😁😁😁😁..
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