L'insalata ai 5 cereali con tonno è un piatto versatile, ideale per un pranzo leggero, una schiscetta in ufficio o un pasto da gustare all'aperto. La sua preparazione è semplice e veloce, e si presta a numerose varianti a seconda dei gusti e degli ingredienti disponibili. Questa guida esplorerà diverse ricette, offrendo spunti per creare un'insalata equilibrata e saporita.
Insalata di Cereali con Tonno e Zucchine: Un Classico Estivo
Questa ricetta, in perfetto stile "Zenzero e Limone", combina la ricchezza dei cereali con la freschezza delle zucchine e la sapidità del tonno. Perfetta da gustare a temperatura ambiente o fredda, è un'ottima soluzione per un pranzo in giardino, in spiaggia o in ufficio.
Ingredienti:
- 300 g di mix di cereali (riso, orzo e farro)
- 90 g di porro (peso al netto degli scarti)
- 400 g di zucchine
- 120 g di tonno sgocciolato
- Erba cipollina q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione:
- Cuocere i cereali in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolarli al dente e metterli da parte.
- Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a dadini.
- Pulire il porro e tritarlo finemente.
- Scolare il tonno dall’olio di conservazione, sminuzzarlo con una forchetta e condirlo con sale, pepe e erba cipollina tagliuzzata.
- In un tegame, scaldare l’olio e far appassire il porro. Aggiungere le zucchine, sale e pepe e rosolare fino a quando risulteranno morbide ma ancora croccanti. Mescolare spesso.
- Trasferire cereali e zucchine in una terrina, poi unire anche il tonno e mescolare con cura.
- Servire l’insalata a temperatura ambiente oppure fredda irrorandola con un filo di olio crudo.
Insalata di 5 Cereali con Verdure Grigliate: Un Piatto Ricco di Sapore
Questa variante aggiunge un tocco affumicato e gustoso grazie alle verdure grigliate, rendendo l'insalata ancora più appetitosa e nutriente.
Ingredienti:
- Mix di 5 cereali (riso, farro, orzo, avena e grano)
- Verdure miste da grigliare (melanzane, peperoni, zucchine)
- Tonno sott'olio (o al naturale)
- Menta fresca
- Succo di limone
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Cuocere i cereali in acqua bollente salata secondo le istruzioni sulla confezione.
- Grigliare le verdure su una bistecchiera e tagliarle a cubetti.
- Scolare i cereali cotti e mescolarli con le verdure grigliate.
- Aggiungere il tonno sgocciolato.
- Condire con menta tritata, succo di limone, olio, sale e pepe.
- Far raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
Insalata di Cereali con Tonno, Acciughe e Verdure Fresche: Un'Esplosione di Gusto Mediterraneo
Questa ricetta, ideale per la schiscetta in ufficio, combina i cereali con tonno, acciughe e verdure fresche, offrendo un'esplosione di sapori mediterranei.
Ingredienti (per due porzioni):
- Un bicchiere scarso di mix di riso, farro, orzo
- 1 confezione da 195 g di filetti di tonno in olio d'oliva
- 8 filetti di acciughe del Mar Cantabrico in olio d'oliva
- 10 pomodorini
- Una dozzina di olive nere
- Una manciata di rucola
- Una manciata di scaglie di parmigiano
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione:
- Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocere i cereali per il tempo indicato sulla confezione.
- Nel frattempo, preparare il condimento: lavare i pomodorini e tagliarli in 4 spicchi, spezzettare la rucola grossolanamente con le mani, tagliare le olive a rondelle, tagliare a pezzetti i filetti di acciughe, scolare i filetti di tonno dall’olio in eccesso e dividerli anch’essi in pezzettini.
- Quando i cereali saranno pronti, scolarli, versateli nella ciotola con il condimento, aggiungere un filo d’olio extravergine di oliva e mescolare.
Insalatina 5 Cereali con Verdure e Tartare di Tonno alle Erbe Aromatiche: Un Piatto Raffinato
Questa ricetta è un'ottima opzione per un antipasto elegante o un secondo piatto leggero e gustoso. La combinazione di cereali, verdure e tartare di tonno alle erbe aromatiche offre un'esperienza culinaria raffinata.
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Ingredienti:
- 400 g di tartare di tonno
- Olio evo q.b.
- Sale q.b.
- 10 g di aneto fresco
- Insalata di cereali e verdure
Preparazione:
- Cucinare l’insalata di cereali e verdure in forno a vapore o in padella per 5/6 minuti circa. Lasciare raffreddare e condire con olio evo e sale.
- Tritare a coltello l’aneto fresco e unirlo alla tartare di tonno, condire con sale e olio evo.
- Con l’aiuto di un anello in metallo di 10 cm circa disporre prima l’insalata 5 cereali e sopra la tartare di tonno, togliere l’anello e terminare con un altro giro di olio evo.
Insalata di Cereali al Tonno con Crema di Peperoni e Tahina: Un Tocco Originale
Questa variante, ispirata a una ricetta dello chef Marco Bianchi, aggiunge un tocco originale grazie alla crema di peperoni e tahina, offrendo un'esperienza di gusto unica.
Ingredienti:
- Mix di cereali (riso, farro, orzo)
- Tonno sott'olio
- Peperoni
- Tahina (pasta di sesamo)
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Cuocere i cereali in acqua bollente salata.
- Preparare la crema di peperoni: arrostire i peperoni, privarli della pelle e dei semi, e frullarli con un filo d'olio, sale e pepe.
- Scolare i cereali cotti e condirli con la crema di peperoni, il tonno sgocciolato e un cucchiaio di tahina.
- Mescolare bene e servire.
Consigli e Varianti
- Cereali: È possibile utilizzare un mix di cereali già pronto oppure scegliere i cereali preferiti e cuocerli separatamente.
- Verdure: Le verdure possono essere grigliate, lessate o utilizzate crude a seconda della ricetta e dei gusti personali.
- Tonno: Si può utilizzare tonno sott'olio, al naturale o affumicato.
- Condimenti: Per arricchire il sapore dell'insalata, si possono aggiungere erbe aromatiche fresche, spezie, frutta secca, semi o formaggi.
- Conservazione: L'insalata di cereali con tonno si conserva in frigorifero per 2-3 giorni.
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