Pancake Perfetti per Due: La Ricetta Segreta per una Colazione da Sogno

I pancakes sono una delle colazioni più amate al mondo, specialmente nei paesi anglosassoni, e sono perfetti per iniziare la giornata con una coccola soffice e golosa. Facili e veloci da preparare, i pancakes sono l'ideale per una colazione speciale o un brunch in famiglia. Questa ricetta, testata e collaudata, è pensata per due persone, garantendo pancake perfetti, alti e soffici come quelli che si vedono nelle foto.

Ingredienti per Pancake Perfetti (Dose per 5-6 Pancake Grandi)

Sebbene la ricetta originale non specifichi le quantità esatte, ecco una lista di ingredienti tipici per pancake, che potrai adattare per ottenere circa 5-6 pancake grandi:

Farina
Lievito
Sale
Latte (vaccino o vegetale a scelta)
Uova
Burro fuso (o olio di semi)
Zucchero (opzionale)

Preparazione: Passo Dopo Passo

Preparazione della Pastella: Setaccia la farina e il lievito direttamente nella ciotola con gli altri ingredienti. Mescola bene fino a far incorporare tutta la farina e sciogliere bene i grumi nella pastella. Aggiungi poi un pizzico di sale e mescola per l'ultima volta.
Riposo: Fai riposare la pastella dai 5 ai 15 minuti. Questo passaggio è cruciale per ottenere pancake soffici.
Cottura: Scalda un pezzettino di burro in una padella, se possibile antiaderente. Lascia cuocere il primo lato del pancake fino a quando le bollicine che si creeranno in superficie non cominceranno a scoppiare. In base al calore della padella, ci vorranno da 45 secondi a 1 minuto e mezzo, quindi gira il pancake dall'altro lato e lascialo cuocere altri 45 secondi circa.
Impilare: Procedi nello stesso modo con tutta la pastella impilando i pancakes in un piatto.
Servire: Serviteli impilati o uno sopra l’altro tipo sandwich con il ripieno che volete o con tanto sciroppo d’acero!

Consigli per Pancake Ancora Più Speciali

Temperatura della Padella: Non tenere una fiamma troppo alta quando cuoci i pancake. Mentre l’esterno prende il colore dorato, l’interno deve avere il tempo di cuocere.
Pancake Perfetti al Primo Colpo: Non ti preoccupare se il primo verrà così così! L'esperienza aiuta a calibrare la temperatura e la quantità di pastella.
Varianti: Ci sono tantissime varianti alla ricetta classica e potete cambiare una marea di ingredienti. Potete decidere di fare i pancake utilizzando latte di soia o latte di riso o di cocco e anche il latte di mandorle.
Quando Servire: I pancake veloci sono meglio appena fatti.
Conservazione: Puoi conservare i pancake in frigorifero per massimo 1 giorno ben chiusi in un contenitore ermetico. Se desideri conservarli più a lungo, puoi congelarli. Basta disporre i pancakes in un singolo strato su una teglia e metterli nel congelatore finché non saranno solidi. Dopodiché, puoi trasferirli in un sacchetto per congelatore o in un contenitore ermetico.

Condimenti e Guarnizioni: Un Mondo di Possibilità

Nella decorazione potete dar libero sfogo alla vostra fantasia: fragole, banana, kiwi, arancia, marmellata, Nutella quel che più vi piace.

Classici: Sciroppo d'acero, burro (anche di arachidi), miele caldo. Se non avete lo sciroppo d’acero, potete sostituirlo con del miele caldo.
Frutta Fresca: Fragole, banana, mirtilli, lamponi, kiwi.
Creme e Salse: Nutella, ganache al cioccolato, marmellata.
Extra: Farina di cocco, granella di frutta secca.

La variante della mia foto è composta da: Fragole e Banana con marmellata ai frutti di bosco nel mezzo, un filo di Nutella sopra e farina di cocco a completare il quadro.

Varianti per Tutti i Gusti

Pancake Integrali: Utilizza farina integrale al posto di quella bianca.
Pancake Senza Glutine: Utilizza farina di riso o farina apposita per celiaci.
Pancake Senza Burro: Ometti il burro dalla ricetta e utilizza una padella antiaderente.
Pancake al Cacao: Aggiungi cacao amaro in polvere alla pastella. I pancakes al cacao sono un’alternativa ai classici: al posto dello sciroppo d’acero ho scelto una golosa ganache al cioccolato.
Pancake Proteici: Ideali per chi segue una dieta specifica. Se state seguendo una dieta proteica come la mia provate anche la ricetta Pancake High Protein che trovate nel mio blog. Gusto e proteine in un unico piatto!
Pancake Giapponesi: Soffici e spumosi, una delizia da provare.
Pancake alla Ricotta: Per una consistenza ancora più cremosa.
Pancake Salati: Se vi piacciono i pancake e avete già preparato i PANCAKE SALATI, i PANCAKE ALL’ACQUA e anche i famosissimi PANCAKE IN BOTTIGLIA non potete fare a meno di preparare anche la mia versione classica di pancake senza burro e senza sbattitori. Dovete provare anche la versione di PANCAKE ALLA NUTELLA e soprattutto i TOAST PANCAKE e i PANCAKE ALLA RICOTTA.

Pancake in Bottiglia: Un'Alternativa Divertente

Una domenica mi sono divertita anche a provare questa ricetta in bottiglia, come ha fatto Luisa del blog Allacciate il grembiule. Stessa ricetta ma invece che preparare tutto nella ciotola, gli ingredienti vanno versati in una bottiglia di plastica, shakerare bene e poi cuocere come dei normali Pancake. E’ molto divertente!

Leggi anche: Ricette pancake proteici

Errori da Evitare

Tutti i bambini adorano i pancake e ovviamente li adorano anche i grandi ma vi siete mai chiesti come si preparano i pancake? E quali sono gli errori da non fare mai quando prepari i pancake?

Un Viaggio nel Mondo dei Pancake

Entrambe le volte in cui sono stata in America ho assaporato una quantità infinita di pancake… e non solo a colazione! Tradizionali, integrali o salati. Con sciroppo d’acero, caramello, gelato, frutta, cioccolato fuso, spezie, verdura o besciamella. Negli Stati Uniti i pancakes si mangiano ovunque ma sono una colonna portante di colazioni e brunch. Dopo numerose ricerche su siti americani e diverse prove di morbidezza (caratteristica fondamentale) sono arrivata ad elaborare la mia ricetta perfetta dei pancake (o pancakes) americani, che trovi qui sotto.

Ricetta Pancake Senza Uova, Burro e Zucchero

Se poi non avete le uova in dispensa ma la voglia di Pancakes non passa, provate la mia ricetta dei Pancake senza uova burro e zucchero, perfetti per due persone, golosi e soffici!!! Vi aspetto!

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