Il Magazzino della Pizza a Como non è solo un luogo dove gustare una pizza eccezionale, ma un'esperienza sensoriale completa, arricchita da una selezione di birre artigianali del birrificio Graal, create per esaltare ogni morso. Ogni birra è pensata per abbinarsi perfettamente alle diverse pizze offerte, creando un connubio di sapori che soddisfa anche i palati più esigenti. Scopriamo insieme le birre artigianali che potrete gustare al Magazzino della Pizza e come si sposano con i loro piatti.
La Selezione di Birre Artigianali del Birrificio Graal
Il birrificio Graal si distingue per la sua dedizione alla qualità e all'innovazione, offrendo una gamma di birre che spaziano dai classici intramontabili a creazioni più audaci. La cura nella selezione degli ingredienti e il processo produttivo meticoloso garantiscono un'esperienza gustativa indimenticabile. Dietro queste opere d'arte birraia c'è Alfredo Riva, il mastro birraio la cui esperienza e passione si riflettono in ogni sorso.
La Pilsner: Freschezza e Dissetamento
La Pilsner del birrificio Graal è una birra bionda per antonomasia, dorata e limpida, con un grado alcolico tra i 4 e i 5 gradi. Costruita con malti Pils e luppoli tedeschi, non invasivi ma comunque presenti, offre una freschezza dissetante. Questa birra ha ottenuto il terzo posto al Birra dell’anno 2022, un riconoscimento che ne testimonia la qualità e l'eccellenza.
Abbinamenti Consigliati: La Pilsner, con la sua leggerezza e il suo carattere rinfrescante, si abbina perfettamente a pizze leggere e delicate, come la Margherita o la Marinara. La sua capacità di pulire il palato la rende ideale anche per accompagnare pizze con verdure fresche o formaggi a pasta molle.
La Weiss: Cremosa Acidità e Aromi Fruttati
La Weiss è la birra di frumento del birrificio Graal, una birra piacevole, cremosa e acidula. Come da tradizione, nella Weiss viene utilizzato malto di frumento insieme al classico malto d’orzo, un lievito particolare che dona un aroma tipico. Si presenta vellutata, con una schiuma bianca densa a bolle fini, di un colore ambrato/arancione. Corposa, rotonda e complessa, offre aromi fruttati e note di banana.
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Abbinamenti Consigliati: La Weiss, con la sua complessità aromatica e la sua cremosità, si abbina bene a pizze con ingredienti più ricchi e saporiti, come la pizza con salsiccia e friarielli o la pizza con funghi porcini. La sua acidità la rende ideale per bilanciare la grassezza di alcuni ingredienti.
La Rossa: Intensità e Profondità di Sapore
La rossa del birrificio Graal è una birra bock, di grado plato di 13,3 come ogni buona doppio malto, ben carica di malti Vienna e Monaco, con una piccola, ma non certo indifferente, presenza di malti tostati. Il Vienna regala una dolcezza iniziale, il Monaco un colore rosso e un sapore di crosta di pane, di biscotto.
Abbinamenti Consigliati: La rossa, con la sua intensità e il suo sapore ricco, si abbina perfettamente a pizze con sapori decisi e ingredienti robusti, come la pizza con salumi piccanti o la pizza con formaggi stagionati. La sua dolcezza iniziale e le note di biscotto si sposano bene con la sapidità degli ingredienti.
La Ginevra (IPA): Un'Esplosione di Luppolo Americano
La Ginevra è l'interpretazione di una IPA (Indian Pale Ale) del birrificio Graal. Chiamata così perché prodotta a Burton UK, per essere esportata in India nella seconda metà dell’800. Questa birra, dal colore simile alla Pils, è composta principalmente da malto Pale. A farla da protagonista è però il luppolo, aggiunto anche in DH (Dry Hopping) durante la fermentazione, luppoli americani, dalla valle di Yakima, incredibilmente profumati e intensi.
Abbinamenti Consigliati: La Ginevra, con il suo aroma intenso di luppolo e il suo amaro deciso, si abbina bene a pizze con sapori forti e speziati, come la pizza diavola o la pizza con gorgonzola e noci. La sua amarezza taglia la grassezza di alcuni ingredienti e pulisce il palato.
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L'Esperienza al Magazzino della Pizza Como
Al Magazzino della Pizza Como, ogni pizza è un'opera d'arte culinaria, preparata con ingredienti freschi e di alta qualità. L'impasto, leggero e digeribile, è il risultato di una lunga lievitazione e di una lavorazione artigianale. La combinazione con le birre artigianali del birrificio Graal eleva l'esperienza a un livello superiore, creando un connubio di sapori che soddisfa i sensi e lascia un ricordo indelebile.
Che siate amanti della pizza tradizionale o alla ricerca di nuove esperienze gustative, il Magazzino della Pizza Como è il luogo ideale per scoprire la perfetta armonia tra pizza e birra artigianale. Lasciatevi guidare dai consigli del personale esperto e scegliete l'abbinamento che più vi incuriosisce, per un viaggio nel gusto che vi sorprenderà.
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