CULT Burger and Things è un'hamburgeria gourmet situata nel quartiere Prati di Roma, precisamente in Via Ostia n. 29. Questo locale si distingue per la sua tecnica di cottura sottovuoto della carne, che ne preserva le proprietà nutritive e il sapore. L'hamburgeria ha guadagnato notorietà partecipando alla finale della prima edizione del Cheeseburger Contest di Eataly Roma, e da allora ha continuato a migliorare e rinnovarsi.
Un Salto di Qualità: Da Burger Bistrot a CULT Burger and Things
Chi conosceva Burger Bistrot, recensito nel gennaio del 2019, noterà un grande cambiamento. A maggio, il locale si è trasferito da Monti a Prati, cambiando nome e rinnovandosi completamente. Questa trasformazione ha spinto a visitare nuovamente il locale per valutare le novità e confermare le recensioni positive.
Consenso Popolare su Tripadvisor
CULT Burger and Things gode di un buon consenso su Tripadvisor, con un punteggio di 4,5 su 5 basato su 517 recensioni (dato aggiornato al 12.09.2019), posizionandosi al n. 106 su 10.362 ristoranti a Roma. Le recensioni successive al trasferimento sono quasi tutte positive, con gli utenti che apprezzano la qualità degli ingredienti, la tecnica di cottura della carne, l'accurata selezione di vini e birre, il personale cordiale e il buon rapporto qualità-prezzo. Alcune critiche precedenti, riferite a Burger Bistrot, riguardavano le dimensioni modeste dell'hamburger e i prezzi sopra la media.
Esperienza Personale e Prenotazioni
La visita al locale è avvenuta per una cena infrasettimanale con prenotazione tramite The Fork, ottenendo uno sconto del 20%. Il locale ha ottenuto un punteggio di 8,9 su 10 con 91 recensioni su The Fork. In alternativa, è possibile prenotare chiamando il numero 06.4874461. CULT Burger and Things è aperto tutti i giorni per pranzo dalle 12:00 alle 15:00 e per cena dalle 18:00 alle 23:00. Gli amici a quattro zampe sono i benvenuti.
Ambiente e Design
Il look del locale è stato stravolto rispetto alla precedente versione. Ora si presenta moderno e curato, con particolari di design e un ambiente più sofisticato, a tratti internazionale, che gli conferisce un aspetto più da ristorante che da fast-food. Il locale si divide in due sale: una con cinque sedute al bancone del bar e otto posti al "tavolo sociale", e un'altra sala più intima con tavoli in legno e metallo per circa venti-venticinque persone. La mise en place è semplice, minimal e in linea con l'ambiente, con bicchieri di vetro, posate di acciaio, tovagliette rettangolari e tovaglioli di carta. L'atmosfera è accogliente, informale, moderatamente chiassosa e giovanile, adatta a coppie, amici e famiglie. Tuttavia, non sono disponibili seggioloni per bambini.
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Menù e Offerta Gastronomica
Il menù di questa hamburgeria gourmet è diviso in sei sezioni:
- Fritti: crocchette di patate, bite di melanzana, polpette di merluzzo, alette di pollo, ecc.
- Insalate: caesar, salmone, ecc.
- Tapas: texas pork ribs, polpo e patate, salmone, tataki, panzanella di mare, ecc.
- Burger: 10 tipi diversi.
- Veg&Fish: burger di salmone, di merluzzo, di quinoa e lenticchie, ecc.
- Burger Stracult: quattro tipi di panini con doppio burger da 180 gr.
- Contorni: patate fritte e al forno, insalata, onion rings, verdure grigliate, ecc.
- Dolci: cinque diversi dolci fatti in casa.
La scelta delle bevande è altrettanto ampia, con circa quindici etichette di vini rossi (dai 16 ai 28 euro) e sette vini bianchi (da 16 ai 24 euro); quattordici birre in bottiglia di provenienza italiana, svedese, danese, inglese, belga, tedesca e statunitense; cinque tipi di birre alla spina (Santa Lucia; Lagunitas; Saint Water e Ciney Blonde); bibite gassate e acqua microfiltrata. Sono disponibili anche digestivi come amari, passito, limoncello, rum, grappa e moscato.
Offerte Speciali per Pranzo e Aperitivo
CULT Burger and Things offre anche due promozioni speciali:
- Pranzo: con 10 euro, si può scegliere tra un burger, un sandwich o un'insalata e un contorno a scelta tra patate fritte, onion rings o insalata mista.
- Aperitivo: con 10 euro, tapas e vino o birra; con 12 euro, tapas e un cocktail.
Queste offerte sono ideali per festeggiare compleanni o altre ricorrenze a un buon prezzo.
Piatti Provati e Valutazioni
Durante la visita, sono stati ordinati: una porzione di Alette di Pollo, un Burger Diablo 2.0 con patate al forno, un Burger Proteico con patate fritte, e, per dolce, un Caffè, Cioccolato, Mandorle. Da bere, due calici di Montepulciano d'Abruzzo, Marramiero "DaMa" e una bottiglia di acqua liscia microfiltrata.
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Tecnica di Cottura Sottovuoto
Il tratto distintivo di questa hamburgeria è la tecnica di cottura sottovuoto della carne, che consiste nel cucinare gli alimenti in appositi sacchetti di plastica a basse temperature e lentamente, preservando le proprietà nutritive e il colore. Nonostante questa tecnica, la carne rimane rosea, morbida e succulenta.
Alette di Pollo
Le alette di pollo (6 euro) sono state servite con salsa teriyaki, un abbinamento interessante. La cottura sottovuoto rende la carne morbida e saporita.
Hamburger: Diablo 2.0 e Proteico
Il Diablo 2.0 (13 euro) è farcito con burger di manzo da 180 grammi, caciotta romana piccante, cicoria ripassata, salsa di jalapeno e paté di pomodori. È stato descritto come squisito, appetitoso e ben equilibrato, con un bun fresco e morbido. Anche il Proteico (13 euro) è stato apprezzato, con burger di manzo da 180 grammi, uovo poché, salsa guacamole, cipolla caramellata e spinacino. Il sapore è più delicato, ma comunque sfizioso e ben equilibrato. Le patate fritte di accompagnamento erano buone, croccanti e sapide. A causa della dimensione degli hamburger, è stato necessario utilizzare le posate. Gli hamburger vengono serviti su una tovaglietta di carta all'interno di una vaschetta di legno che contiene anche il contorno scelto.
Dolce: Caffè, Cioccolato e Mandorle
Il dolce Caffè, Cioccolato e Mandorle fatto in casa, con mascarpone al caffè arabica e cioccolato, finanziere alle mandorle, crema al burro-caffè, cioccolato bianco caramellato e mandorle sabbiate, è stato molto apprezzato per la sua bontà e leggerezza.
Servizio e Conto
Il servizio è completo sin dall'ordinazione e può essere definito cordiale, disponibile e discretamente veloce. Il conto, presentato in una graziosa scatolina di metallo, ammontava a 40,00 euro in due, ovvero 20 euro a persona, usufruendo dello sconto del 20% per la prenotazione tramite The Fork. Questo includeva una porzione di Alette di Pollo, un Burger Diablo 2.0 con patate al forno, un Burger Proteico con patate fritte, un Caffè, Cioccolato, Mandorle, due calici di Montepulciano d'Abruzzo DOC, Marramiero "DaMa", e una bottiglia di acqua liscia microfiltrata.
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Conclusione
CULT Burger and Things è consigliato sia agli appassionati di hamburger di stampo americano che non hanno ancora provato la cottura sottovuoto, sia a chi desidera gustare un ottimo hamburger, ben realizzato e farcito con ingredienti di qualità.
Panorama degli Smash Burger a Roma
Oltre a CULT Burger and Things, Roma offre una vasta scelta di hamburgerie, tra cui diverse specializzate in smash burger. Questo tipo di hamburger, originario del Midwest americano, si caratterizza per la carne schiacciata sulla piastra con lo smasher, che crea una rosolatura croccante mantenendo l'interno succoso. Ecco alcune delle migliori smash burgerie a Roma:
- Donts: con sedi a Trastevere, Piazza Istrie e Via Tuscolana, Donts è noto per la cottura magistrale dei patty e la qualità dei brioche bun.
- Boca Burger: aperto fino alle 4 del mattino nel fine settimana, Boca Burger offre 14 tipi di burger e 8 salse diverse, con nomi ispirati agli anni '50-'80.
- Limerick: a Roma Nord, Limerick propone burger sontuosi, sia smash che normali, con ingredienti di alta qualità e una segretissima salsa "Limerick".
- Smash Tag: con diverse sedi a Roma, Smash Tag utilizza una tecnica di cottura particolare per creare una crosticina che sigilla i liquidi all'interno del burger.
- Bar Sota: situato in Via della Frezza, Bar Sota offre smash burger con carne proveniente da fornitori di fiducia e bun artigianali.
Altre Hamburgerie Notevoli a Roma
Oltre alle smash burgerie, Roma offre una vasta gamma di hamburgerie per tutti i gusti. Ecco alcune altre opzioni degne di nota:
- Birretta Wine and Food: in zona Prati, Birretta Wine and Food utilizza carni selezionate della macelleria Feroci e pane del forno Prelibato, offrendo un'ampia scelta di burger, panini con pollo, pulled pork, pastrami e alternative veggie.
- Fame Burgers & Panini’s: all’Appio Claudio, Fame Burgers & Panini’s propone burger ispirati alla cultura gastronomica italo-americana, con alternative vegetariane.
- Rinomato: a San Giovanni, Rinomato offre burger con carne della macelleria Landini e pane del forno Roscioli, con un'attenzione particolare alla qualità degli ingredienti.
- Open Baladin: in zona Campo dei Fiori, Open Baladin propone burger con pane di Gabriele Bonci e carne di Fassona, con abbinamenti creativi.
- Fonzie Burger: con diverse sedi a Roma, Fonzie Burger è un'hamburgeria kosher che offre una vasta scelta di burger, inclusi quelli smash.
- T-Bone Station: con diverse sedi a Roma, T-Bone Station è una steakhouse che offre anche hamburger con bun artigianali e carne di qualità.
- Cargo Burger Lab: a Dragona, Cargo Burger Lab offre 40 proposte di panini diversi, realizzati con ingredienti di qualità e pane brioche artigianale.
- Flower Burger: con diverse sedi a Roma, Flower Burger è un'ottima alternativa per chi cerca hamburger vegetali con bun colorati e ingredienti freschi.
Hamburger a Roma Nord: Una Guida ai Migliori
Contrariamente ai preconcetti, anche Roma Nord offre ottime hamburgerie, capaci di soddisfare i palati più esigenti. Ecco una guida ai migliori burger di Roma Nord:
- La Flaca-Sapori dal Mondo (Porte di Roma): burger giganti e opulenti con pane fatto in casa e carne di qualità, con opzioni vegetariane a base di Beyond Meat.
- Birretta Wine and Food (Prati): hamburgeria leggendaria con carni selezionate dell'antica macelleria Feroci e pane del forno Prelibato, con un'ampia selezione di birre artigianali.
- Boca Burger (Piazza Bologna): specializzato in smash burger in stile diner USA anni '50-'80, aperto fino alle sei del mattino nel fine settimana.
- Limerick (Quartiere Trieste): pub con burger da urlo, sia smash che normali, con carne danese della macelleria Feroci e pane al latte home made.
- Cult Burger Attitude (Prati): hamburger fenomenali con cottura a bassa temperatura e carni di qualità superiore, con pane di Roscioli e un'ampia scelta di salse home made.
- Monburgger (Cassia): burger gourmet con pane fatto a mano e carne di scottona tagliata al coltello, con opzioni vegetariane e vegane.
- California Cook House (Montesacro): locale take away con burger in stile californiano, cotti alla griglia e caratterizzati dalla tipica crosticina all'americana.
- Metro (Piazza Sempione e Centocelle): concept che unisce il fast food americano e l'eccellenza del Made In Italy, con pane artigianale, ingredienti homemade e ricette gourmet a prezzi contenuti.
- Mi 'Ndujo (Pontemilvio e altre sedi): fastfood che porta i sapori della Calabria a Roma, con prodotti tipici, freschi e genuini provenienti da piccoli produttori calabri.
- Muorz Burger (Quartiere Africano): burger in stile napoletano con ingredienti freschi e di qualità provenienti dalla Campania, con opzioni vegane e un menù speciale per bambini.