Padova, città ricca di storia e cultura, offre anche un panorama gastronomico variegato e in continua evoluzione. Dalla cucina tradizionale veneta alle influenze internazionali, la città accontenta ogni palato. Negli ultimi tempi, un trend culinario si è affermato con forza: la riscoperta della brace. In questo articolo, esploreremo alcuni dei migliori locali a Padova e dintorni dove gustare hamburger di qualità e piatti alla brace che esaltano la materia prima e la tradizione.
Hamburger a Padova: Un'Esperienza Gustosa
Se sei alla ricerca di un hamburger indimenticabile a Padova, Soul Kitchen è una tappa obbligata. Questo locale si distingue per la qualità degli ingredienti, dalla carne al panino bun, fino agli intingoli e agli altri componenti. La semplicità del Cheeseburger è un must, ma anche il Classic e il Mexican burger, per chi ama i sapori piccanti, meritano una menzione.
Fast24, situato nei pressi dell'Associazione Culturale I MERCANTI DI SOGNI, offre pizza, panini e hamburger gustosi. Secondo i critici, le brioches sono ineguagliabili. Il locale è noto per l'ottimo sherry secco, cordiale e birra, oltre al delizioso americano. L'atmosfera è piacevole e il personale è gioviale, garantendo un servizio encomiabile a prezzi assolutamente adeguati.
Ristoranti con Cucina alla Brace a Padova e Provincia
La brace è tornata protagonista a Padova, non solo come trend, ma come filosofia culinaria che valorizza la materia prima e richiede tempo, attenzione e rispetto. Ecco alcuni locali che offrono un'esperienza culinaria autentica:
In Centro a Padova
Al Padovanino: Situato nel cuore del centro storico, questo ristorante propone una cucina che onora la tradizione con un tocco contemporaneo. Lo chef Stefano Mocellin ha creato un menù degustazione chiamato "Fuoco e Fiamme", interamente dedicato alla brace, con cinque portate (inclusi i dessert) disponibili anche in versione vegana o vegetariana.
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Antonio Ferrari: Questo wine bar in Via Umberto I offre una carta vini selezionatissima e una cucina che valorizza la brace per piatti come il tomahawk con verdure di stagione arrostite e la pluma di Patanegra. Il menù varia a seconda della stagione, ma il personale saprà consigliarti al meglio.
Il Vecchio Falconiere: In un ambiente raffinato, questo locale utilizza la brace per esaltare carni nobili come il filetto di cervo e l'anatra. Le cotture lente e le affumicature leggere rendono il fuoco un elemento di eleganza. Da non perdere la "tagliata del Falconiere", una selezione di differenti tagli serviti direttamente al tavolo su un piatto rovente.
A Padova
Gino's BBQ: Con un'immagine che recita "a tutto carbon", questo locale in Strada Battaglia offre una cucina alla brace fenomenale. Il menù è ricco di piatti vegetali e la carne è cotta alla perfezione. Da provare la pancia di cavallo e la coscia d'agnello alla brace, accompagnate da asparagi arrosto. La coscia di pollo alla brace con salsa di senape e agrumi è un'opzione più semplice ma insuperabile.
Passando per Firenze: In Zona Chiesanuova, questo locale porta la tradizione toscana della carne alla brace a Padova. La "ciccia" è la protagonista, con entrecôte, hamburger di Chianina, tagliata di pollo, spiedone "del cacciatore", costate, tagliate e, naturalmente, la fiorentina di Chianina o Bavarese.
Rust Mood: Con un design industriale e un'atmosfera californiana, questo locale in Via Pelosa propone piatti di carne alla brace che puntano alla qualità. La loro cucina fusion unisce culture, tradizioni e metodi di cottura diversi. La picanha, cotta a bassa temperatura in GreenEgg e servita con pico de gallo, salsa chimichurri e jus vegetale, è un must.
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Boca Bona: Questa osteria moderna con radici profonde in Via Pelosa unisce la brace ai piatti della cucina casalinga veneta, come il pollo ruspante alla diavola e la salsiccia con polenta grigliata. Puoi scegliere i piatti direttamente dalla vetrinetta e gustare una fiorentina in compagnia. D'estate, il giardino estivo è un valore aggiunto.
In Provincia di Padova
Tolin (Lozzo Atestino): Macelleria e tempio della carne, questo locale è un paradiso per gli amanti della brace. La selezione di tagli è impressionante e ogni pezzo è trattato con rispetto e maestria. La costata o fiorentina di Sorana, il nodino di vitello grill e il grill misto di manzo sono solo alcune delle opzioni disponibili.
Trattoria Bepi Alle Scuole (Rovolon): Conosciuta come "Bepi Ae Scoe", questa trattoria è un'istituzione a Padova. L'ambiente vintage e il servizio accogliente ti faranno sentire come a casa.
Altri Locali e Specialità Gastronomiche a Padova
Oltre agli hamburger e alla cucina alla brace, Padova offre una vasta gamma di locali e specialità gastronomiche da scoprire:
L'Anfora: In Via Soncin, questo locale rustico e informale è frequentato da habitué e offre ottimi piatti della cucina veneta, sia di pesce che di carne. Da provare gli spaghetti alle vongole, i bigoli al ragù d'anitra, lo sgombro agli agrumi e la straeca (bistecca) di cavallo.
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Bistrot Sotto il Salone: Situato in centro, sotto Galleria Borromeo, questo bistrot offre cicheti, insalate, pokè, crudi di mare, taglieri di salumi e formaggi, e primi e secondi con la carne della Macelleria Damini. Le materie prime sono ottime e l'accoglienza è gentile.
Pizzeria Savonarola: Nel quartiere di Savonarola, questa pizzeria piccina con un piccolo dehors sotto i portici medievali offre una pizza deliziosa.
Shanghai: In Via Marsala, questo ristorante cinese è un punto di riferimento a Padova da oltre 30 anni. Da provare gli xiao mai di gamberi, gli spaghetti di soia alle verdure saltati in piccante e i gamberi alla piastra.
Caffè della Piazzetta: Situato nella piazzetta del Ghetto di Padova, questo locale è ideale per un caffè o un aperitivo in un'atmosfera tranquilla e suggestiva.
Caffè Pedrocchi: Aperto nel 1831, questo caffè storico è suddiviso in tre sale: la Sala Verde, la Sala Rossa e la Sala Bianca.
Ai Tramezzini da Pino: In Piazza delle Erbe, questo bar è famoso per i suoi tramezzini, da gustare freddi o riscaldati.
Folperia: Questo chiosco in Piazza della Frutta offre pesce fresco da Chioggia, servito dai fratelli Max e Barbara. La specialità è il folpo (polpo), ma anche il baccalà mantecato e le sarde in saor sono ottimi.
Paninoteca Zita: In Via Gorizia, questo minuscolo negozio offre una vasta scelta di panini, con opzioni vegetariane e vegane.
Pizzeria Renato: Vicino a Prato della Valle, questo locale serve pizze piccole e deliziose dal 1922.
Tartare sotto il Salone: Sotto il Salone, al banco 18, dei giovani ragazzi preparano ogni giorno tartare con diversi ingredienti.