I prodotti a base vegetale stanno vivendo un periodo di crescita esponenziale, conquistando non solo vegetariani e vegani, ma anche un pubblico più ampio desideroso di ridurre il consumo di carne, optare per scelte alimentari più salutari e sostenibili, o semplicemente curioso di esplorare nuovi sapori. In questo contesto, gli hamburger vegetali si ergono come un'opzione versatile e comoda, ideale per studenti, lavoratori e chiunque cerchi un pasto veloce e gustoso. Il mercato offre una vasta gamma di marche e tipologie, rendendo la scelta a volte complessa. Questo articolo esplorerà il mondo degli hamburger vegetali, con un focus particolare sui prodotti Zerbinati, analizzando le loro caratteristiche, i benefici e le diverse opzioni disponibili.
L'Ascesa degli Hamburger Vegetali
La crescente popolarità degli hamburger vegetali riflette un cambiamento nelle abitudini alimentari e una maggiore consapevolezza riguardo all'impatto ambientale e sulla salute delle nostre scelte. I consumatori sono sempre più attenti alla provenienza degli ingredienti, al contenuto nutrizionale e alla sostenibilità dei prodotti che acquistano. Gli hamburger vegetali rappresentano una risposta a queste esigenze, offrendo un'alternativa gustosa e versatile alla carne, senza rinunciare al piacere di un buon panino.
Un Mercato in Continua Espansione
Il mercato dei burger vegetali è in continua crescita: se nel 2020 valeva 50,5 milioni di euro, nel 2022 ha raggiunto i 95 milioni registrando un +20% di crescita a valore e +10% a volume. A dimostrazione di questo trend, sono infatti 22 milioni gli italiani che consumano abitualmente prodotti a base vegetale e 2 italiani su 3 li portano in tavola almeno una volta al mese.
Analisi delle Principali Marche di Hamburger Vegetali
Esistono molte marche che offrono hamburger vegetali, ognuna con le proprie caratteristiche e peculiarità. Analizziamo alcune delle più diffuse:
Beyond Meat: Azienda americana sostenuta da figure di spicco come Bill Gates e Leonardo DiCaprio, Beyond Meat si distingue per la sua capacità di replicare fedelmente il gusto e la consistenza della carne. I loro burger contengono olio di cocco, fecola di patate e succo di barbabietola per conferire il tipico colore rosso. Rispetto alla carne macinata, offrono il 35% di grassi in meno, meno calorie, zero colesterolo e vitamine e minerali del gruppo B paragonabili al profilo micronutriente della carne bovina. Si possono trovare presso Alì & Alìper, Esselunga e in alcuni Carrefour.
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Next Level Burger (Lidl): Proposti dalla catena di discount Lidl, questi burger vegani includono funghi champignon, olio di cocco e proteine di piselli e grano. Anche in questo caso, il succo di barbabietola viene utilizzato per dare il colore rosso tipico dei burger di carne. Da Lidl, non sempre sono disponibili tutti i prodotti vegetali, ma vengono proposti solo per brevi periodi.
Irresistibile Super Burger Valsoia: Un burger a base di proteine di pisello reidratate che non contiene olio di cocco, a differenza dei burger precedenti. In cottura rilascia il succo di barbabietola, rendendolo davvero simile ai burger di carne e dei quali ricorda anche il sapore. Il loro costo è contenuto, una confezione da 2 maxi burger costa meno di 4 euro ed è tra le più ecologiche perché contiene solo cartone.
Pare: Prodotti dall'azienda italiana Food Evolution, i burger PareManzo e ParePollo sono a base di soia, ricchi di proteine e senza glutine.
Garden Gourmet (Nestlé): Questa linea della Nestlé offre diverse alternative vegetali, tra cui burger a base di soia.
Green Cuisine (Findus): Findus si sta aprendo al mercato plant-based tramite la linea di prodotti "Green Cuisine", che include burger a base di proteine del pisello.
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Heura Foods: Startup nata a Barcellona, Heura Foods produce alternative vegetali alla carne a basso impatto ecologico, utilizzando proteine del pisello e olio d'oliva.
V-Burger (Fior di Natura Eurospin): Questo burger ha anche i pezzetti bianchi che ricordano il grasso della carne, per renderli ancora più simili!
Sojasun: I burger vegetali Sojasun contengono circa il 70% di verdure e sono disponibili in diversi gusti.
Kioene: Azienda italiana con sede in provincia di Padova, Kioene offre burger vegetali con ceci, verdure grigliate o spinaci.
Vegamo: Distribuita da Atlante s.r.l., Vegamo offre burger vegetali a prezzi accessibili, disponibili in diversi gusti.
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Focus su Zerbinati: Innovazione e Qualità nel Mondo degli Hamburger Vegetali
Zerbinati è un'azienda di Casale Monferrato che si è specializzata nella produzione di minestroni e piatti pronti a base di verdure. I loro burger di verdure sono senza glutine e ne esistono in varie versioni: il super, il mediterraneo, l’etnico, il delicato, il classico e quello ai carciofi. Insomma, soddisfano ogni palato! Si tratta di prodotti pensati per vegetariani e vegani, addizionati con ferro e vitamina b12, ma adatti a tutti quelli che vogliono alimentarsi in maniera più salutare e sostenibile.
I Burger'Z Zerbinati: Un'Esplosione di Gusto e Colore
I nuovi Burger’Z Zerbinati sono tutti a base di quinoa e verdure, presentano una nuova ricetta ancora più morbida e golosa, non fritta e cotta a bassa temperatura, che, rispetto alla cottura tradizionale in forno, consente una maggiore morbidezza e preserva a pieno i colori accesi delle verdure, così da rendere il prodotto molto piacevole e riconoscibile. Tutte e tre le ricette - Quinoa, carote e patate dolci, Quinoa broccoli e zucchine, Quinoa, spinaci e verze - contengono più del 50% di verdure e sono pronti in pochi minuti in padella, in forno a microonde o in friggitrice ad aria. Anche il packaging risulta completamente rinnovato, con una presentazione del prodotto chiara e immediata e i plus differenzianti messi in evidenza attraverso uno sviluppo verticale della confezione, microondabile e realizzata con materiali completamente riciclabili.
Le Diverse Varianti dei Burger'Z
La gamma Burger’Z è ampia e variegata, offrendo opzioni per tutti i gusti:
- Burger’Z Quinoa, Broccoli e Zucchine: Il trionfo del green che esalta il gusto deciso dei broccoli con le note delicate delle zucchine: acqua, zucchine, broccoli, quinoa, piselli gialli, farina di legumi, fibre vegetali, olio extravergine di oliva, porri, spinaci, sedano, lievito alimentare, spinaci, patate, sale, spezie ed erbe aromatiche.
- Burger’Z Quinoa Carote al profumo di Zenzero: Dal profumo orientale e particolarmente sfizioso: acqua, carote, quinoa, succo di mele, piselli gialli, farina di legumi, fibre vegetali, olio extravergine di oliva, porri, cipolle, sedano, lievito alimentare, zenzero, patate, sale, spezie.
- Burger’Z Quinoa, Spinaci e Verze: Ingredienti saporiti e nutrienti: acqua, spinaci, verze, quinoa, piselli gialli, farina di legumi, fibre vegetali, olio extravergine di oliva, porri, cipolle, sedano, lievito alimentare, patate, sale, spezie.
- Burger’Z Quinoa e Peperoni: Dall’aroma corposo e facile da abbinare con i contorni più particolari: acqua, peperoni, quinoa, piselli gialli, farina di legumi, fibre vegetali, olio extravergine di oliva, porri, cipolle, sedano, lievito alimentare, patate, sale, spezie.
- Burger’Z Quinoa, Radicchio Rosso e Noci: L’anima croccante delle noci esalta al meglio le note del radicchio per un gusto che incontra i palati di tutti: patate, acqua, farina di legumi, olio extravergine di oliva, quinoa, radicchio rosso, noci, porri, sedano, piselli gialli, barbabietole, fibre vegetali, lievito alimentare, sale, spezie.
- Burger’Z Quinoa, Melanzane e Pomodoro: Un sapore corposo che richiama i sapori mediterranei tipici delle nistre terre: polpa di pomodoro, patate, melanzane, acqua, farina di legumi, olio extravergine di oliva, quinoa, piselli gialli, sedano, porri, cipolle, fibre vegetali, lievito alimentare, sale, origano, spezie.
- Burger’Z Quinoa e Pesto di Basilico: Dai classici e inconfondibili profumi liguri: patate, acqua, fagiolini, farina di legumi, quinoa, olio extravergine di oliva, erbette, piselli gialli, sedano, porri, cipolle, fibre vegetali, lievito alimentare, basilico, sale, spezie.
I Burger'z BIO: Un'Opzione Biologica e Sostenibile
Per chi cerca un'opzione ancora più attenta all'ambiente e alla salute, Zerbinati offre anche la linea Burger'z BIO, preparati esclusivamente con olio extravergine d’oliva italiano Biologico, verdure fresche biologiche, senza soia e senza glutine. La gamma comprende 2 proposte:
- Burger’Z BIO Quinoa, Radicchio Rosso e Patate: Dal gusto raffinato e corposo: patate, acqua, olio extravergine di oliva, farina di lenticchie, quinoa, radicchio rosso, sedano, porri, cipolle, farina di ceci, piselli gialli, barbabietole, farina di riso, fibre di psyllium, sale, estratto di lievito, spezie.
- Burger’Z BIO Quinoa, Zucca e Rosmarino: Delicati e saporiti: patate, acqua, zucca, carote, olio extravergine di oliva, farina di lenticchie, quinoa, farina di ceci, piselli gialli, porri, cipolle, sedano, farina di riso, fibre di psyllium, sale, rosmarino, estratto di lievito, spezie.
Non solo Burger: I Flan'Z e i Fruit&Veg Squeezy Snack di Zerbinati
Oltre agli hamburger, Zerbinati offre una vasta gamma di prodotti vegetali, tra cui i Flan'Z, golosi tortini di verdure 100% vegetali, e i Fruit&Veg Squeezy Snack, smoothies di frutta e verdura senza glutine, senza lattosio e privi di zuccheri aggiunti.
Le Insalate BIO Zerbinati: Freschezza e Qualità
Zerbinati offre anche una linea di insalate BIO, tra cui Radicchio Rosso BIO, Misticanza BIO, Carote Julienne BIO, Pan di Zucchero BIO, Lattughino BIO, Rucola BIO, Valeriana BIO e Insalata Mista BIO.
Hamburger Vegetali Fatti in Casa: Un'Alternativa Salutare e Creativa
Seppur i burger vegetali confezionati siano comodi e gustosi, è importante ricordare che si tratta pur sempre di prodotti industriali. Per questo, un'ottima alternativa è preparare gli hamburger vegetali in casa, utilizzando ingredienti freschi e di stagione. In questo modo, si ha il controllo completo sugli ingredienti e si possono creare combinazioni di sapori uniche e personalizzate.