Gli hamburger di pollo e spinaci rappresentano un'alternativa gustosa e salutare ai classici hamburger, perfetti per introdurre le verdure nell'alimentazione dei bambini e per variare la dieta di tutta la famiglia. Questa ricetta unisce la leggerezza e le proprietà benefiche del pollo con il valore nutrizionale degli spinaci, creando un piatto equilibrato, ricco di proteine e vitamine.
Introduzione
Gli hamburger di pollo e spinaci sono un'ottima soluzione per un secondo piatto veloce da preparare, ideale per un pranzo o una cena informale. La combinazione di pollo e spinaci, oltre ad essere deliziosa, è anche molto versatile e si presta a diverse varianti, adattabili ai gusti e alle esigenze di ognuno.
Perché Scegliere gli Hamburger di Pollo e Spinaci?
La carne bianca, in particolare il pollo, è una fonte preziosa di proteine nobili, fondamentali per la riparazione dei tessuti, la produzione di ormoni, enzimi e anticorpi. Gli spinaci, d'altra parte, sono ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti, essenziali per il benessere dell'organismo. Unire questi due ingredienti in un hamburger significa creare un piatto completo e nutriente, adatto a tutte le età.
Inoltre, gli hamburger di pollo e spinaci sono un'ottima strategia per far consumare le verdure ai bambini, spesso restii a mangiare gli spinaci lessi o altre verdure. Presentati sotto forma di hamburger, gli spinaci diventano più appetibili e invitanti, contribuendo ad una dieta più equilibrata e ricca di nutrienti essenziali.
Ingredienti
(Le quantità possono essere adattate in base al numero di persone e ai gusti personali)
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- 500g di petto di pollo
- 250g di spinaci freschi
- 1 uovo (o 2, a seconda della consistenza dell'impasto)
- 50g di formaggio grattugiato (Parmigiano Reggiano o Grana Padano)
- Pangrattato q.b.
- Farina q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Olio di semi per friggere (opzionale)
Preparazione: Dalla Tradizionale Cottura al Forno alla Frittura, Fino all'Utilizzo del Bimby
La preparazione degli hamburger di pollo e spinaci è semplice e veloce, e può essere realizzata in diversi modi, a seconda delle preferenze personali e degli strumenti a disposizione.
Preparazione Tradizionale con Cottura al Forno
- Pulizia e preparazione degli spinaci: Lavare accuratamente gli spinaci freschi sotto l'acqua corrente per eliminare eventuali residui di terra. Asciugarli tamponandoli con un canovaccio pulito.
- Preparazione del pollo: Sciacquare il petto di pollo sotto l'acqua corrente e tagliarlo a pezzetti.
- Frullare gli ingredienti: Inserire gli spinaci e il pollo a pezzetti in un frullatore e tritare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Amalgamare l'impasto: Versare il composto in una ciotola e aggiungere l'uovo (o le uova), il formaggio grattugiato, il sale e il pepe. Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Formare gli hamburger: Prelevare una porzione di impasto (circa 60-70g) e formare un hamburger di circa 1 cm di spessore. Per evitare che l'impasto si attacchi alle mani, è possibile inumidirle leggermente o infarinarle.
- Cottura al forno: Disporre gli hamburger su una teglia rivestita con carta da forno oliata. Spennellare la superficie degli hamburger con un filo d'olio extravergine di oliva. Infornare in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, o fino a quando la superficie risulta dorata. È importante assicurarsi che la carne sia ben cotta anche all'interno. Se necessario, prolungare la cottura di qualche minuto.
Preparazione con Frittura
- Seguire i passaggi da 1 a 5 della preparazione tradizionale.
- Impanatura: Passare ogni hamburger prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale, e infine nel pangrattato, assicurandosi che sia ben ricoperto.
- Frittura: Scaldare abbondante olio di semi in una padella (circa 1 dito) e portarlo ad una temperatura di circa 170°C. Friggere gli hamburger per pochi minuti per lato, fino a quando risultano dorati e croccanti.
- Asciugatura: Scolare gli hamburger su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Preparazione con il Bimby
- Lavare e asciugare gli spinaci.
- Tagliare il pollo a bocconcini.
- Inserire i bocconcini di pollo nel Bimby e tritare per 3 minuti a Velocità 5.
- Aggiungere gli spinaci, l'uovo, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe.
- Frullare per 1 minuto a Velocità 5.
- Seguire i passaggi da 5 a 8 della preparazione tradizionale (cottura al forno o frittura).
Consigli e Varianti
- Variante al forno: Per una versione più leggera, è possibile cuocere gli hamburger in forno ventilato preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, irrorandoli con un filo d'olio.
- Aromatizzare l'impasto: Per arricchire il sapore degli hamburger, è possibile aggiungere all'impasto erbe aromatiche tritate come prezzemolo, basilico o erba cipollina. Si possono aggiungere anche spezie come paprika, curry o curcuma per un tocco esotico.
- Utilizzare altri tipi di verdure: In alternativa agli spinaci, si possono utilizzare altre verdure come zucchine, carote o broccoli, precedentemente lessate e tritate.
- Servire con salse: Gli hamburger di pollo e spinaci possono essere serviti con diverse salse, come maionese, ketchup, senape, salsa yogurt o salsa guacamole.
- Hamburger gourmet: Per un tocco più sofisticato, si possono servire gli hamburger di pollo e spinaci in un panino con insalata, pomodoro, formaggio e salse a piacere.
- Per i più piccoli: Per rendere gli hamburger più divertenti per i bambini, si possono utilizzare stampini per biscotti per creare forme originali come stelle, cuori o animali.
Conservazione
Gli hamburger di pollo e spinaci cotti si conservano in frigorifero per un massimo di 2 giorni, in un contenitore ermetico. È importante assicurarsi che siano ben cotti anche internamente per evitare problemi di salute.
Gli hamburger crudi, dopo essere stati impanati, possono essere congelati. Disporli su una teglia distanziati e metterli in freezer. Una volta congelati, trasferirli in un sacchetto per alimenti. Si conservano in freezer per un massimo di 2-3 mesi. Prima di cuocerli, scongelarli completamente in frigorifero.
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