Cucinare degli ottimi hamburger di prosciutto cotto è un gioco da ragazzi, soprattutto con l'aiuto del Bimby. In pochi minuti, potrai portare in tavola un piatto sfizioso e amato da grandi e piccini. Questa ricetta, facile e veloce, ti permetterà di preparare dei medaglioni di prosciutto gustosi e versatili, perfetti per una cena in famiglia o un pranzo veloce.
Ingredienti Sani e Genuini
La bellezza di preparare gli hamburger in casa sta nella possibilità di scegliere ingredienti freschi e di qualità. Per questa ricetta, avrai bisogno di:
- Prosciutto cotto
- Uova
- Mozzarella
- Pangrattato
- Parmigiano Reggiano
- Latte parzialmente scremato (circa)
- Prezzemolo (qualche ciuffo)
- Sale
- Basilico
- Olio d'oliva
La possibilità di selezionare personalmente gli ingredienti ti permette di portare in tavola un piatto sano e genuino, realizzato con prodotti di cui ti fidi.
Preparazione con il Bimby: Veloce e Semplice
Il Bimby semplifica notevolmente la preparazione di questi hamburger, riducendo i tempi e garantendo un risultato omogeneo. Ecco come procedere:
- Inserire gli ingredienti nel boccale: Metti nel boccale del Bimby il prosciutto cotto tagliato a pezzi, il prezzemolo, il sale, il parmigiano reggiano (o Grana Padano), il pangrattato, l'uovo, il basilico e un po' di latte.
- Frullare: Lavora il tutto per 20 secondi a velocità 6, fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido. Se necessario, spatola per amalgamare bene gli ingredienti. In alternativa, si può fare 3 volte 10 secondi a velocità 8, riunendo il composto sul fondo dopo ogni volta.
- Formare gli hamburger: Dividi il composto in 4 parti uguali. Puoi dare la forma agli hamburger aiutandoti con un pressa-hamburger, oppure modellandoli con le mani leggermente bagnate. In alternativa, puoi stendere il composto su un foglio di carta forno, coprirlo con un altro foglio e appiattirlo leggermente con un matterello fino ad ottenere uno spessore di circa 2 cm. Utilizza un coppa pasta o una tazza per ritagliare gli hamburger in forma circolare.
- Riposo in frigorifero: Adagia gli hamburger su un foglio di carta forno e lasciali riposare in frigorifero per almeno 20 minuti, in modo che si insaporiscano bene e mantengano la forma durante la cottura.
Cottura: Diverse Opzioni per Tutti i Gusti
Una volta preparati gli hamburger, puoi scegliere il metodo di cottura che preferisci:
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- In padella: Scalda una padella antiaderente (preferibilmente una piastra per la cottura ai ferri o una padella pesante) a fuoco medio. Cuoci gli hamburger per circa 2 minuti per lato, senza aggiungere olio, fino a quando saranno dorati e cotti all'interno.
- Alla griglia: Cuoci gli hamburger su una griglia calda per circa 2 minuti per lato, fino a quando saranno dorati e cotti.
- Al forno: Disponi gli hamburger su una teglia foderata con carta forno. Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 180°-200° per circa 15 minuti, rigirandoli un paio di volte durante la cottura, fino a quando saranno dorati.
Varianti e Consigli
- Teneroni di Prosciutto Cotto: Per una versione simile ai "teneroni", puoi aggiungere mozzarella all'impasto e dare agli hamburger la tipica forma allungata.
- Hamburger di Patate e Prosciutto: Per una variante più sostanziosa, puoi aggiungere patate lesse schiacciate all'impasto. Cuoci le patate a tocchetti nel cestello del Bimby con acqua per 30 minuti a temperatura Varoma velocità 4. Successivamente, aggiungi le patate schiacciate all'impasto insieme agli altri ingredienti.
- Contorni: Servi gli hamburger di prosciutto cotto con un contorno di verdure fresche o cotte, come un'insalata mista, pomodori, zucchine grigliate o patate al forno. Puoi anche accompagnarli con salse come maionese, ketchup o senape.
- Conservazione: Se hai preparato più hamburger del necessario, puoi congelarli. Disponili ben larghi su un vassoio ricoperto di pellicola per alimenti, creando uno strato separatore con altra pellicola per evitare che si attacchino durante il congelamento. Al momento del consumo, scongelali preventivamente a temperatura ambiente e cuocili come indicato.
- Misurino Bimby TM6 con Bimby TM5: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
Un Piatto Versatile per Ogni Occasione
Gli hamburger di prosciutto cotto Bimby sono un'ottima soluzione per un pasto veloce e gustoso. Sono perfetti per:
- Cene in famiglia: Piacciono a tutti, grandi e piccini.
- Pranzi veloci: Si preparano in pochi minuti.
- Aperitivi sfiziosi: Tagliati a cubetti, possono essere serviti come finger food.
- Buffet: Sono facili da trasportare e da mangiare.
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