Gli gnocchi pistacchio e salsiccia rappresentano un'eccellenza della cucina italiana, un connubio di sapori che delizia il palato. Questa ricetta, versatile e adattabile, offre un'esperienza culinaria unica, perfetta per un pranzo domenicale o una cena speciale. La combinazione della dolcezza degli gnocchi, del sapore intenso della salsiccia e della croccantezza del pistacchio crea un equilibrio perfetto, capace di soddisfare anche i palati più esigenti.
Gnocchi con Pesto di Pistacchi e Pancetta: Un Primo Piatto Golosissimo
Per chi ama i pistacchi, gli gnocchi con pesto di pistacchi e pancetta sono un'opzione strepitosa. Questa ricetta, cremosa e facilissima da preparare, è una vera bontà. I pistacchi si sposano perfettamente con gli gnocchi, creando un primo piatto sfizioso, ideale per un pranzo della domenica o per stupire gli ospiti con una ricetta diversa ma appetitosa.
Ingredienti
- 500 g di gnocchetti di patate
- 100 g di pancetta
- 50 g di pistacchi non salati
- 10 foglie di basilico
- 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano DOP (per il pesto di pistacchi)
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 20 ml di acqua q.b.
- Granella di pistacchi q.b.
- Parmigiano Reggiano DOP
Preparazione
- Preparare il pesto di pistacchi frullando i pistacchi, il basilico, il parmigiano, l’olio e l’acqua nel boccale di un frullatore.
- Versare il pesto di pistacchi nella besciamella (preparata in precedenza) e mescolare.
- In una padella, dorare la pancetta con poco olio extra vergine di oliva.
- In una pentola capiente, far bollire l’acqua per cuocere gli gnocchi.
- Quando l'acqua bolle, buttare gli gnocchi e, non appena vengono a galla, scolarli e metterli nella padella dove si è fatta dorare la pancetta.
- Unire la besciamella con il pesto di pistacchi, mescolare e aggiungere una spolverata di parmigiano e la granella di pistacchi.
Gnocchi con Porcini, Salsiccia e Pistacchi: Un Piatto Sofisticato
Gli gnocchi con porcini, salsiccia e pistacchi rappresentano un piatto moderno e gustoso, perfetto per una cena con amici. Questa ricetta è adatta a chi ama i funghi porcini e desidera proporre un piatto nuovo e di classe. Il condimento cremoso e profumato di funghi porcini, la salsiccia che aggiunge gusto e corpo al piatto, e il pistacchio che dona consistenza croccante al palato rendono il tutto molto piacevole.
Ingredienti
- 250 gr di Porcini freschi o surgelati (non secchi)
- 500 gr di Gnocchi
- Granella di pistacchi
- 2 Salsicce
- 1/2 cipolla
- Prezzemolo q.b.
- Brodo di verdure (o acqua)
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- Olio extravergine di Oliva
- Sale
Preparazione
- Pulire i porcini freschi o scongelare quelli surgelati e tagliarli a tocchetti.
- In una padella, rosolare la cipolla tritata finemente in olio extravergine di oliva.
- Aggiungere le salsicce spellate e sbriciolate e rosolare.
- Aggiungere i funghi porcini a pezzi e cuocere per qualche minuto, sfumando con mezzo bicchiere di vino bianco.
- Aggiungere sale e una mestolata di brodo di verdure (o mezzo bicchiere di acqua) e continuare la cottura a fiamma bassa e a coperchio chiuso.
- Tritare finemente parte della granella di pistacchi fino ad ottenere quasi una polvere e unirla alla restante granella. Versare il tutto nella padella con la salsiccia ed i porcini.
- Tritare finemente le foglie di prezzemolo e aggiungerle al condimento. Spegnere il fuoco.
- Nel frattempo, lessare gli gnocchi in acqua salata e, quando vengono a galla, riversarli nella padella con il condimento a fiamma spenta.
Gnocchetti con Pesto di Pistacchi e Guanciale: Un'Esplosione di Gusto
Gli gnocchetti con pesto di pistacchi e guanciale, arricchiti dalla burrata, offrono un'esperienza culinaria indimenticabile.
Preparazione
- Frullare i pistacchi, l’olio extravergine di oliva, i formaggi grattugiati e l’aglio in un cutter o frullatore. Aggiungere olio per rendere il pesto più cremoso.
- Tagliare il guanciale a bastoncini e farlo rosolare in padella a fuoco dolce fino a doratura.
- Spegni il fuoco, sposta il guanciale verso il manico della padella e inserisci sotto la pentola un piccolo spessore per inclinarla e far si che il grasso vada a finire dalla parte opposta.
- Poni il pesto in una padella capiente a fuoco spento. Amalgama bene, unisci il guanciale, mescola un’ultima volta e impiatta.
- Aggiungere in ogni piatto qualche cucchiaino di burrata qua e là, guarnire con del basilico fresco e servire immediatamente.
Gnocchi Speck, Stracchino e Granella di Pistacchi: Un Primo Piatto Cremoso e Super Buono
Gli gnocchi speck, stracchino e granella di pistacchi sono un primo piatto particolare, cremoso e super buono, facile e veloce da preparare.
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Preparazione
- Saltare lo speck in padella.
- Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata.
- Scolare gli gnocchi direttamente nella padella con lo speck.
- Aggiungere lo stracchino e far saltare gli gnocchi finché lo stracchino non si scioglie e li cosparga per bene. Aggiungere un po’ di acqua di cottura degli gnocchi per agevolare l'operazione.
- Servire gli gnocchi ben caldi, guarnendo con granella di pistacchi.
Altre Varianti e Consigli
Oltre alle ricette sopra descritte, esistono numerose varianti degli gnocchi pistacchio e salsiccia. Ad esempio, si possono utilizzare diversi tipi di salsiccia, come quella di cinghiale o quella piccante, per dare un tocco più deciso al piatto. Inoltre, si possono aggiungere altri ingredienti, come funghi, pomodorini o zucchine, per arricchire ulteriormente il sapore.
Un'altra opzione è quella di utilizzare gnocchi di patate fatti in casa, per un risultato ancora più autentico e gustoso. In questo caso, è importante lessare le patate, schiacciarle e farle raffreddare prima di aggiungere l’uovo, il sale e la farina per creare un impasto omogeneo e ben sodo.
Per quanto riguarda il condimento, è possibile creare un sugo a piacimento, portandolo a temperatura e aggiungendo 100 ml di acqua per farlo addensare. Un'altra alternativa è quella di utilizzare il Bimby, mettendo nel boccale olio e aglio per far insaporire, unendo poi la salsiccia e il vino bianco per far cuocere.
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