Il biscotto gelato, un dessert che coniuga la sofficità del gelato con la croccantezza dei biscotti, è un'autentica gioia per gli amanti dei dolci estivi. La perfetta armonia tra la cremosità del gelato e la consistenza friabile dei biscotti rende questo snack irresistibile.
Origini e Storia del Biscotto Gelato
Il biscotto gelato affonda le sue radici negli Stati Uniti, la patria dei cookies. Questa prelibatezza è nata dalla creatività di unire due classici della pasticceria: i cookies e il gelato. L'idea di questa combinazione geniale si deve a uno dei tanti venditori ambulanti di gelato che, negli anni '20, cercavano modi innovativi per attirare i clienti. Fu negli anni '80 che la moda del biscotto gelato esplose, diventando una presenza fissa nei bar e nei supermercati.
Come Preparare il Biscotto Gelato Cookies Fatto in Casa
Preparare i biscotti gelato cookies in casa è un'attività divertente e gratificante che ti permetterà di gustare un dessert fresco e delizioso.
Ingredienti
- 8 biscotti cookies o digestive (circa 8-9 cm di diametro)
- 200 g di gelato (gusto a scelta)
- q.b. confettini colorati
- q.b. granella di frutta secca
- q.b. smarties
- 100 g di gocce di cioccolato (fondenti)
Preparazione
- Preparazione del biscotto: Seleziona biscotti tondi, grandi e non rotti. I biscotti digestive sono un'ottima opzione, ma puoi usare anche altri tipi di biscotti che siano tondi e grandi, almeno 8-9 cm di diametro.
- Farcitura con il gelato: Prendi un paio di palline di gelato (alla panna, fiordilatte o del gusto che preferisci) e realizza su metà dei biscotti uno strato di un paio di centimetri di spessore. Puoi aiutarti con un coppa pasta o un taglia biscotti rotondo posizionato sul biscotto per formare un cerchio di gelato. Sfialalo facendo pressione con un cucchiaio.
- Assemblaggio: Chiudi i sandwich con l'altra metà dei biscotti e cerca di allineare il gelato tutt'intorno. Schiaccia leggermente.
- Decorazione (opzionale): Metti le gocce di cioccolato in un piattino, prendi i biscotti gelato e falli rotolare nelle gocce per farle aderire tutt'intorno. In alternativa, puoi rotolare il biscotto gelato nella granella o nei confettini.
- Congelamento: Riponi i gelati biscotti in freezer per una mezz'oretta per far rassodare nuovamente il gelato che nel frattempo si sarà ammorbidito. Passiamo in congelatore per una mezz’ora almeno. Potremo lasciarli in congelatore così preparati, chiusi in un contenitore ermetico, anche per un mesetto.
- Servizio: Potrai raffreddare di nuovo i gelati per 10-15 minuti prima di servirli.
Consigli e Varianti
- Tipologia di biscotti: Per confezionare il biscotto gelato fatto in casa sarà possibile utilizzare più di una tipologia di biscotto. Per la versione più golosa utilizza i cookies con le gocce di cioccolato, nella versione classica oppure al cacao. In alternativa potrai utilizzare i frollini con le gocce di cioccolato, i digestive, i grancereali.
- Gusto del gelato: Per il gelato utilizza invece il tuo gusto preferito, anzi divertiti a prepararne più di una tipologia a scelta tra le varie vaschette. Vanno benissimo tutti i gelati con base crema, dal cioccolato, caffè, nocciola, tiramisù ma anche alla frutta, come la fragola e i frutti di bosco. Sconsigliato invece l’utilizzo dei variegati perché il gelato tende a sciogliersi più velocemente. In ogni caso, se mentre lo prepari, vedi che il gelato tende a sciogliersi, metti tutto in congelatore.
- Personalizzazione: Il gelato biscotto cookies può essere preparato con il gusto di gelato che più preferite, quindi scegliete tutti i colori ed i sapori di gelati che vi piacciono e realizzate così i vostri personalissimi biscotti gelato multigusto.
- Decorazioni: Disponi la granella di nocciole o le gocce di cioccolato in un piatto e passa velocemente i bordi dei biscotti all’interno, facendo in modo di far aderire bene la decorazione. Servirli subito. Un altro modo per decorare e arricchire i biscotti gelato è quello di ricoprire un lato del biscotto farcito con cioccolato fondente e poi ricoprirlo con granella di nocciole. In questo caso, sciogli prima circa 300 g di cioccolato fondente in un pentolino a bagnomaria, aggiungi 2 cucchiaini di olio di cocco e mescola bene, in questo modo il cioccolato resterà lucido. Riprendi i biscotti dal freezer e bagna un lati dei biscotti gelato prima nel cioccolato fuso poi nella granella di nocciole. Questa operazione dovrai eseguirla in modo molto rapido e riporre i biscotti in freezer per altri 30-40 minuti prima di servirli.
- Biscotti fatti in casa: Se preferisci e hai tempo, puoi realizzare tu i biscotti con un impasto di pasta frolla al cacao, oppure usare del gelato al cioccolato bianco o fondente.
Conservazione
I biscotti gelato cookies possono essere conservati in freezer per circa 1-2 mesi, avvolti singolarmente con pellicola trasparente per alimenti o carta da forno e riposti in un contenitore ermetico.
Il Biscotto Gelato nel Mondo
In Italia, questo tipo di dessert è comunemente conosciuto come “biscotto gelato” o “gelato con biscotto”. In altre parti del mondo, specialmente nei paesi anglofoni, è conosciuto come "ice cream sandwich". La semplicità del nome riflette l'essenza del dolce: un sandwich di gelato tra due strati di biscotto.
Leggi anche: Gelato Artigianale a Verona: Zeno
Un'Alternativa al Gelato Industriale
Il gelato biscotto cookies è un delizioso snack che ricorda il famoso biscotto gelato tondo, con le gocce di cioccolato, della famosa industria dolciaria Algida. Il gelato biscotto cookies è uno snack perfetto per rinfrescare ogni momento della giornata, amato dai bambini per quelle sue irresistibili e croccanti gocce di cioccolato, non passa inosservato proprio a nessuno grazie alla morbida consistenza dei biscotti e alla scioglievolezza del buonissimo gelato alla panna che riempie i due strati di biscotto.
Consigli Aggiuntivi
- Se usi dei biscotti secchi da colazione, ricordati di inzupparli in una bagna fatta di latte dolcificato con zucchero a velo al quale, se ti piace, puoi aggiungere del cacao amaro o pure usa una bagna di caffè dolcificato. In questo caso, allinea man mano i biscotti bagnati sul fondo di una teglia di alluminio rivestita con un foglio di pellicola. Spalma il gelato che hai ammorbidito e copri con un altro strato di biscotti inzuppati. Metti sopra un altro foglio di pellicola e riponi in freezer 4-5 ore.
- Foderate con pellicola trasparente dei cerchi rotondi di acciaio della stessa misura dei biscotti o leggermente più piccoli, riempiteli con il gelato, livellate e mettete in freezer almeno per 3-4 ore. Sformate i gelati, eliminate la pellicola e adagiateli sui biscotti. Copriteli con i biscotti restanti, premete leggermente per compattare i sandwich e passateli nella granella o gocce di cioccolato prima di portarli in tavola. Si conservano in freezer avvolti nella pellicola.
- Prepara il gelato mescolando insieme latte condensato e vaniglia. Montate la panna ben ferma fredda di frigo. Poi unite il latte condensato alla panna montata, mescolando con movimenti lenti dal basso verso l’alto per evitare di smontare tutto.
Leggi anche: Estate Indimenticabile con Torta Gelato
Leggi anche: Gelato Senza Glutine: Scopri Amando