La frittata di pomodoro è una ricetta vegetariana semplice, gustosa e versatile, perfetta per un pranzo veloce, una cena leggera o un aperitivo sfizioso. Appartenente alla famiglia delle frittate, che include anche omelette e crêpes salate, questa preparazione si adatta a molteplici varianti, con verdure, legumi o altri ingredienti, sempre legati dall'uovo e cotti in padella o al forno.
Frittata: Un Mondo di Possibilità
La frittata è da sempre considerata la ricetta "espressa" per eccellenza. Pochi ingredienti, come uova sbattute, sale e formaggio grattugiato, e semplici gesti trasformano un'idea in un piatto che piace a tutti. Dalle varianti più classiche a quelle più innovative, la frittata offre infinite possibilità di personalizzazione.
Omaggio alla Margherita: La Frittata Margherita
Un esempio è la frittata margherita, un omaggio alla pizza italiana più amata. Questa ricetta, economica e deliziosa, è perfetta da condividere in compagnia e può essere realizzata anche con passata di pomodoro avanzata.
Frittata di Cipolle al Pomodoro
Un'altra variante gustosa è la frittata di cipolle al pomodoro, una ricetta semplice e veloce in cui le cipolle vengono soffritte in padella e poi unite alle uova sbattute con parmigiano, pecorino, prezzemolo, sale e pepe.
La Frittata di Pomodori e Basilico: Un Tripudio di Sapori Mediterranei
Ispirata ai profumi mediterranei, la frittata con pomodori e basilico è un tripudio tricolore aromatico che stuzzica l'appetito e colora la tavola. Ideale per la stagione calda, questa ricetta può essere accompagnata da una fresca insalata di fagiolini.
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La Ricetta della Nonna: Un Tesoro di Famiglia
Quando i pomodori dell'orto sono al culmine della loro fragranza, la frittata di pomodori e basilico diventa un omaggio alla tradizione culinaria familiare. Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione, è un vero tesoro di sapori e profumi.
Come Preparare la Frittata di Pomodoro Perfetta
Ecco alcuni consigli e suggerimenti per preparare una frittata di pomodoro impeccabile:
- Preparazione dei pomodori: Per esaltare il sapore dei pomodori, è consigliabile saltarli in padella con olio e cipolla, in modo da farli ammorbidire e ridurre l'acqua in eccesso. In alternativa, si possono tagliare i pomodorini a metà e farli "caramellare" in un fondo di olio EVO, aglio, sale, origano e pepe nero.
- Cottura: La frittata può essere cotta in padella o al forno. Per la cottura in padella, è importante utilizzare una padella antiaderente e cuocere la frittata a fuoco moderato, girandola a metà cottura con l'aiuto di un piatto o di un coperchio. Per la cottura al forno, si consiglia di preriscaldare il forno a 200°C e cuocere la frittata per circa 20-25 minuti.
- Varianti: Per arricchire la frittata, si possono aggiungere altri ingredienti, come mozzarella, scamorza, provola affumicata, zucchine, melanzane, speck o pancetta. Si possono anche utilizzare erbe aromatiche come basilico, menta, prezzemolo o timo, oppure spezie come peperoncino, curcuma o curry.
Ricetta Dettagliata della Frittata di Pomodori e Basilico
Ingredienti:
- Uova
- Pomodori
- Basilico
- Cipolla
- Olio extra vergine d'oliva
- Sale
- Pepe
- Parmigiano grattugiato (opzionale)
Preparazione:
- Mondate la cipolla e affettatela finemente.
- Lavate e asciugate i pomodorini e tagliateli in quarti.
- In una padella antiaderente, fate soffriggere la cipolla tritata con un filo d'olio extra vergine d'oliva.
- Aggiungete i pomodorini e cuocete per qualche minuto, fino a quando non saranno leggermente appassiti.
- In una ciotola, sbattete le uova con sale, pepe e parmigiano grattugiato (se lo gradite).
- Aggiungete i pomodorini saltati in padella e le foglie di basilico spezzettate.
- Versate il composto nella padella e cuocete a fuoco moderato per circa 10 minuti, coprendo con un coperchio.
- Con l'aiuto di un piatto o di un coperchio, girate la frittata e cuocete per altri 5 minuti.
- Servite la frittata calda o fredda, guarnita con pomodorini freschi e foglie di basilico.
Frittata al Forno: Una Variante Più Leggera
Per una versione più leggera della frittata, si può optare per la cottura al forno. In questo caso, non è necessario girare la frittata durante la cottura.
Ingredienti:
- Uova
- Pomodori
- Basilico
- Cipolla
- Olio extra vergine d'oliva
- Sale
- Pepe
- Parmigiano grattugiato (opzionale)
Preparazione:
- Preriscaldate il forno a 200°C.
- Mondate la cipolla e affettatela finemente.
- Lavate e asciugate i pomodorini e tagliateli in quarti.
- In una padella antiaderente, fate soffriggere la cipolla tritata con un filo d'olio extra vergine d'oliva.
- Aggiungete i pomodorini e cuocete per qualche minuto, fino a quando non saranno leggermente appassiti.
- In una ciotola, sbattete le uova con sale, pepe e parmigiano grattugiato (se lo gradite).
- Aggiungete i pomodorini saltati in padella e le foglie di basilico spezzettate.
- Versate il composto in una teglia rivestita di carta forno.
- Cuocete in forno per circa 20-25 minuti, o fino a quando la frittata sarà dorata e soda.
- Servite la frittata calda o fredda, guarnita con pomodorini freschi e foglie di basilico.
Conservazione
La frittata con pomodori e basilico si conserva in frigo per un giorno.
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