La frittata con salsa di pomodoro è un piatto versatile e confortante, perfetto per un pranzo veloce, una cena informale o un brunch domenicale. Questa ricetta, radicata nella tradizione culinaria italiana, si presta a numerose varianti, offrendo un'esplosione di sapori semplici ma autentici. Che si tratti di una frittata margherita, un omaggio alla pizza più amata, o di una "frittata trippata" vegetariana, questo piatto è un'ode alla cucina povera, capace di trasformare ingredienti umili in un'esperienza gastronomica memorabile.
Frittatine al Pomodoro: Una Variazione Sfiziosa
Le frittatine al pomodoro rappresentano un modo originale e pratico di gustare la frittata, eliminando la necessità di preparare un contorno a parte. Questa ricetta, semplice e veloce, è ideale per chi cerca un'alternativa gustosa e poco impegnativa.
Ingredienti:
- 3 Uova
- 25 g Grana Padano grattugiato
- 25 g Pangrattato
- 300 ml Passata di pomodoro
- 1 spicchio Aglio
- 1 ciuffo Prezzemolo q.b.
- Origano q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Olio di semi di arachide q.b.
- Sale q.b.
- Pepe
Preparazione:
- Sgusciate le uova in una ciotola e sbattetele leggermente con una forchetta.
- Aggiungete il pangrattato, il grana e il prezzemolo tritato; salate, pepate e amalgamate bene il tutto.
- In una padella antiaderente, scaldate l'olio di semi di arachide e versatevi il composto a cucchiaiate, formando delle piccole frittate.
- Cuocete a fuoco dolce fino a doratura, rigirando delicatamente a metà cottura.
- In un tegame a parte, fate dorare l'aglio con un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Aggiungete la passata di pomodoro, allungate con un po' d'acqua, profumate con origano e salate.
- Lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 10 minuti, rigirando di tanto in tanto.
- Aggiungete le frittatine nel tegame con il sugo e continuate la cottura per circa 5 minuti, rigirandole per insaporirle da entrambi i lati.
- Servite le frittatine al pomodoro calde o tiepide.
Frittata Margherita: Un Omaggio alla Pizza
La frittata margherita è un'interpretazione creativa della pizza più famosa al mondo. Questa ricetta, economica e deliziosa, è perfetta per utilizzare passata di pomodoro avanzata e stupire i commensali con un piatto semplice ma originale.
Preparazione:
- Fate imbiondire l'aglio tagliato a metà in olio extravergine d'oliva.
- Aggiungete la passata di pomodoro e cuocete per circa 15 minuti a fuoco basso, regolando con sale e zucchero.
- Versate il sugo sulla frittata e passate in forno per pochi minuti per gratinare.
Frittata al Sugo: Un Ricordo d'Infanzia
La frittata al sugo evoca ricordi di tradizioni familiari e sapori autentici. Questa ricetta, semplice ma ricca di gusto, è un classico della cucina casalinga italiana.
Preparazione:
- Preparate una frittata classica.
- Cuocete la salsa di pomodoro a parte.
- Versate la salsa sulla frittata e servite.
Uova in Trippa: Un Piatto Contadino Inaspettato
Le uova in trippa, conosciute nelle Marche anche come uova al pomodoro, sono un piatto vegetariano che simula l'aspetto della trippa. Questa ricetta, tipica della tradizione contadina, è un esempio di come ingredienti semplici possano creare un'illusione di ricchezza e soddisfare il palato.
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Preparazione:
- Preparate un sugo di pomodoro "sgondo" (unto) con abbondante olio d'oliva e cipolla soffritta.
- Cuocete una frittata sottile in padella, muovendo le uova con una spatola e coprendo con un coperchio per una cottura uniforme.
- Tagliate la frittata a striscioline che ricordano la trippa.
- Versate le striscioline di frittata nel sugo e cuocete per qualche minuto per insaporire.
Frittata di Cipolle al Pomodoro: Un'Esplosione di Sapori
La frittata di cipolle al pomodoro è una variante gustosa e aromatica della classica frittata di cipolle. L'aggiunta del pomodoro conferisce al piatto una maggiore morbidezza e un sapore più ricco e avvolgente.
Preparazione:
- Sbucciate e tagliate le cipolle a pezzettini e fatele soffriggere in padella con olio extravergine d'oliva.
- In una ciotola, sbattete le uova con parmigiano, pecorino, prezzemolo, sale e pepe.
- Versate le uova sulle cipolle soffritte e cuocete la frittata fino a doratura.
Frittatine alle Erbe in Salsa di Pomodoro: Un Piatto Profumato e Genuino
Le frittatine alle erbe in salsa di pomodoro sono un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per chi cerca un'alternativa leggera e profumata alla frittata tradizionale. L'aggiunta di erbe fresche rende le frittatine leggere e profumate, mentre la salsa di pomodoro aggiunge una nota dolce e avvolgente.
Preparazione:
- Tagliate la cipolla ad anelli sottili e stufatela in padella con olio.
- Dividete le uova in diverse ciotole e aggiungete erbe aromatiche diverse a ciascuna ciotola (salvia, maggiorana, timo, basilico, prezzemolo).
- Cuocete le frittatine sottili in una padella oliata.
- Arrotolate le frittatine e tagliatele a striscioline.
- Sciogliete il burro in un padellino, unite la passata di pomodoro e fatela insaporire.
- Versate la salsa sulle striscioline di frittata, mescolate delicatamente e servite con parmigiano e basilico fresco.
Frittata Trippata: La Video Ricetta
La frittata trippata è un piatto vegetariano che ricorda, nell'aspetto, la trippa. Questa ricetta, semplice e gustosa, è perfetta per chi cerca un'alternativa originale e creativa alla frittata tradizionale.
Ingredienti:
- Uova
- Passata di pomodoro
- Aglio
- Cipolla
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
- Latte (opzionale)
- Burro (opzionale)
- Basilico
Preparazione:
- Sbattere le uova con sale, pepe e latte (opzionale).
- Preparare una salsa di pomodoro con aglio, cipolla, passata di pomodoro, sale, pepe e basilico.
- Cuocere la frittata in padella, coperta, fino a quando non si stacca dal fondo.
- Arrotolare la frittata e tagliarla a strisce sottili.
- Versare le strisce di frittata nella salsa di pomodoro e cuocere per qualche minuto.
Consigli e Varianti
- Per una frittata più ricca, aggiungete formaggio grattugiato all'impasto delle uova.
- Per un tocco di sapore in più, aggiungete olive, capperi o acciughe alla salsa di pomodoro.
- Sperimentate con diverse erbe aromatiche per personalizzare il sapore delle frittatine.
- Servite la frittata con un contorno di verdure fresche o un'insalata mista.
- Accompagnate il piatto con un bicchiere di vino bianco fresco e leggero.
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