La frittata con funghi e mozzarella è un secondo piatto facile e veloce, perfetto per essere arricchito con diversi ingredienti a proprio piacimento. Questa ricetta, in particolare, prevede la preparazione dei funghi trifolati per un sapore ancora più intenso. La frittata non è solo un ottimo secondo piatto, ma anche un'idea sfiziosa per farcire panini, accontentando anche i palati più esigenti. In qualsiasi modo la si prepari, la frittata è un successo assicurato, amata da grandi e piccini.
Preparazione dei Funghi Trifolati
Il segreto per una frittata con funghi e mozzarella davvero speciale risiede nella preparazione dei funghi trifolati. Ecco come realizzarli:
- Pulizia e taglio dei funghi: Lavare accuratamente i funghi e tagliarli a fettine.
- Rosolatura dell'aglio: In una padella, versare un filo d'olio e aggiungere uno spicchio d'aglio. Far rosolare leggermente l'aglio per aromatizzare l'olio.
- Cottura dei funghi: Aggiungere i funghi sgocciolati nella padella con l'olio e l'aglio. Condire con sale, pepe e prezzemolo tritato.
- Cottura a fuoco lento: Coprire la padella e far cuocere i funghi per circa 15-20 minuti, finché non saranno teneri e cotti.
Preparazione della Frittata
Una volta preparati i funghi trifolati, si può procedere con la preparazione della frittata vera e propria.
- Preparazione delle uova: In una ciotola, sbattere molto bene le uova con sale e pepe.
- Unione degli ingredienti: Unire ai funghi trifolati, precedentemente preparati, la mozzarella tagliata a cubetti e il prezzemolo tritato.
- Cottura in padella: Nella padella utilizzata per la cottura dei funghi (oppure in un'altra padella antiaderente), versare un po' di olio e scaldare a fiamma bassa per un minuto.
- Versare il composto: Versare il composto di uova, funghi e mozzarella nella padella calda.
- Cottura su entrambi i lati: Cuocere la frittata a fuoco basso finché non si rassoda. Per girarla, aiutarsi con un coperchio o un piatto e terminare la cottura dall'altro lato.
Consigli e Varianti
- Tipo di funghi: Si possono utilizzare diverse varietà di funghi, come champignon, porcini o misti.
- Mozzarella: La Mozzarella Light Santa Lucia è un'ottima scelta per una frittata più leggera, ma si può utilizzare anche mozzarella tradizionale.
- Aromi: Per un sapore più intenso, si possono aggiungere altri aromi come aglio in polvere, erba cipollina o peperoncino.
- Parmigiano: Per un tocco di sapore in più, si può aggiungere del parmigiano grattugiato al composto di uova.
- Cottura al forno: In alternativa alla cottura in padella, la frittata può essere cotta in forno a 180°C per circa 20-25 minuti.
Servire la Frittata
Servire la frittata con funghi e mozzarella su un piatto da portata. Può essere gustata calda, tiepida o fredda, a seconda delle preferenze. È perfetta come secondo piatto, ma anche come antipasto o per un brunch sfizioso.
Frittata: Un Piatto Versatile
La frittata è un piatto estremamente versatile che si presta a numerose varianti. Si può arricchire con verdure di stagione, salumi, formaggi e erbe aromatiche. La frittata con funghi e mozzarella è solo una delle tante possibilità, ma è sicuramente una delle più apprezzate per la sua semplicità e il suo sapore irresistibile.
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La Frittata nei Panini
Oltre ad essere un ottimo secondo piatto, la frittata è ideale per farcire panini. Si può tagliare a fette e abbinare a salumi, formaggi, verdure grigliate o salse. Un panino con la frittata è un'ottima soluzione per un pranzo veloce e gustoso, perfetto da portare con sé al lavoro, a scuola o durante una gita fuori porta.
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