Scopri Tutto su Fratelli Carli Crema Nocciole e Cacao: Ingredienti, Gusto e Trend di Mercato

Introduzione

La crescente attenzione dei consumatori verso ingredienti più salutari e sostenibili ha spinto diverse aziende alimentari a rivedere le proprie ricette, eliminando o sostituendo ingredienti controversi come l'olio di palma. In questo contesto, la crema Nocciole e Cacao dei Fratelli Carli si distingue come un'alternativa interessante, caratterizzata dall'assenza di olio di palma e da una formulazione che valorizza ingredienti di qualità. Questo articolo analizzerà nel dettaglio gli ingredienti, le caratteristiche nutrizionali, il posizionamento di mercato e le alternative disponibili, offrendo una panoramica completa per il consumatore consapevole.

Ingredienti e Caratteristiche Nutrizionali

La crema Nocciole e Cacao dei Fratelli Carli si distingue per la sua composizione, che esclude l'olio di palma. Questa scelta, in linea con le richieste di molti consumatori, si traduce in un prodotto percepito come più sano e naturale. Un altro aspetto rilevante è l'alta percentuale di nocciole presenti nella ricetta, pari al 36%. Questo valore è significativamente superiore rispetto a quello di creme spalmabili più diffuse come la Nutella, che ne contiene solo il 13%. L'azienda Carli sottolinea che nel loro prodotto le nocciole sono della qualità tonda italiana e quindi la minore quantità sarebbe compensata da una maggiore qualità delle materie prime. Inoltre il 10% di olio di oliva è una novità assoluta in questo genere di prodotto e ne garantisce una consistenza particolarmente cremosa ed un ottima spalmabilità.

La presenza di olio d'oliva è un'ulteriore peculiarità di questa crema spalmabile. L'olio d'oliva conferisce al prodotto una consistenza più fluida e una maggiore spalmabilità, oltre a contribuire al profilo aromatico complessivo.

Confronto con Nutella e Altre Creme Spalmabili

Nutella è il prodotto leader del settore e ha un prezzo decisamente interessante 6-7 euro/chilo. Criticare la Nutella è difficile, perché si tratta di un prodotto cult supportato da numerose campagne pubblicitarie e venduto a un prezzo conveniente. Come accade per la Coca-Cola, anche per la Nutella si parla di una ricetta misteriosa, ma si tratta di una leggenda metropolitana, perché è solo una semplice crema spalmabile con tre ingredienti principali: zucchero, olio di palma e nocciole. Basta leggere l’elenco degli ingredienti per capire che siamo di fronte a una preparazione con un profilo qualitativo non proprio eccellente. Confrontando le materie prime di Nutella con quelle di altre creme alla nocciola e cacao, si nota che gli ingredienti utilizzati sono simili ma cambiano le percentuali degli ingredienti e la tipologia dei grassi. Nella ricetta della crema Ferrero troviamo al primo posto lo zucchero seguito dall’olio di palma e solo al terzo posto le nocciole con il 13%. L’abilità di Ferrero consiste nell’essere riuscita a rendere piacevole al palato una miscela composta da poche nocciole, tanto zucchero e tanto grasso di mediocre qualità come il palma. Nutella contiene solo una frazione del grasso di palma ottenuta da un macchinario che possiedono pochissime aziende al mondo. La scelta del palma permette di abbassare drasticamente i costi di produzione e di usare poche nocciole, anche se penalizza la qualità nutrizionale della crema essendo un grasso sconsigliato dagli esperti di nutrizione.

Volendo fare un confronto con Nutella la differenza di listino è considerevole: da due a tre volte di più. Per acquistare le creme senza olio di palma, bisogna spendere 2-3 e in alcuni casi 4 volte di più. Ma Nutella è un mito, perché oltre ad avere un gusto e un sapore unico, è anche un marchio e non bastano certo discorsi logici per ridimensionare un prodotto cult. Ma un concetto deve essere chiaro, le creme alternative non hanno il gusto della Nutella, ma forse hanno il vero sapore della crema di nocciole.

La crema Nocciole e Cacao dei Fratelli Carli si posiziona quindi come un'alternativa di alta qualità, rivolta a consumatori disposti a spendere di più per un prodotto con ingredienti selezionati e un profilo nutrizionale più equilibrato.

Disponibilità e Prezzo

La nuova crema Carli di nocciole e cacao è preparata in vasetti di vetro da 300 grammi e per adesso si può acquistare negli Empori Fratelli Carli presenti a: Imperia, Milano, Padova, Torino, Cuneo e Bologna. Il prezzo è sicuramente un punto critico, visto che l’offerta lancio indica 7,5 € a vasetto (destinato a lievitare sino a 8,50 €). La differenza di prezzo fra i due prodotti è notevole: 28 euro al kg per la crema Carli e 17-18 euro al kg per la Novi. Tuttavia non c’è da sorprendersi. La crema Carli è un prodotto di nicchia, reperibile solo all’ Emporio Carli o per vendita online, e confezionata in una elegante confezione (perfetta anche per idee regalo).

Alternative sul Mercato

Oltre alla crema Carli, esistono numerose altre creme spalmabili alle nocciole che si distinguono per l'assenza di olio di palma e l'attenzione alla qualità degli ingredienti. Tra queste, si possono citare:

Novi: Crema Novi. Crema da spalmare alle nocciole e al cacao senza grassi estranei. Ingredienti: Nocciole (45%), zucchero, cacao magro (9%), latte scremato in polvere, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, estratto naturale da bacche di vaniglia.
Rigoni di Asiago: Nocciolata, crema di cacao e nocciole biologica.
Lindt: Crema spalmabile alle Nocciole*. Ingredienti: “Nocciola Piemonte IGP” * (45%), zucchero, cacao magro in polvere, latte scremato in polvere, burro di cacao, emulsionante (lecitina di soia), estratto naturale di vaniglia Bourbon. Può contenere mandorle, anacardi, pistacchi.
Caffarel: Crema Gianduia 40% di Nocciole.
Deanocciola, Menestrello, Crema da spalmare con nocciole e cacao (senza glutine). Con nocciole della Tuscia.
La Gentile, Azienda Agricola, Nellina Crema di nocciole.
Az. Agricola Nocciole d’Elite di Emanuele Canaparo, Crema di Nocciola.
Teo&Bia, Crema alle nocciole. Ingredienti: nocciole min 47%, zucchero di canna, cacao amaro. Prodotto biologico senza latte e glutine.
Azienda agricola Gianoglio Emanuela, Cremella di nocciole.
Leone, Gianduioso, Crema di giandujotto in tubetto. Ingredienti: Nocciola Piemonte I.G.P. (45%), zucchero grezzo di canna, cacao, pasta di cacao, bacche di vaniglia. Emulsionante: lecitina di soia.
SteVia’s - Bio Mondo, Steviella. Crema nocciole e cacao con Agave & Estratto di Stevia. Cacao minimo 15% - 200 g.
Maglio, Amore di Nonna crema spalmabile fondente. Ingredienti: nocciole 29%, pasta di cacao, zucchero, burro anidro, emulisionante: lecitina di soia, aroma naturale: vaniglia.
Maglio, Amore di Nonna crema spalmabile al latte. Ingredienti: zucchero, nocciole 29%, latte intero in polvere 10%, pasta di cacao, burro anidro, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale: vaniglia.
Amedei, Crema Toscana alla Nocciola. Ingredienti: nocciole varietà Tonda Gentile 47% minimo, zucchero di canna, latte scremato in polvere, pasta di cacao, cacao, vaniglia.
Baratti & Milano, Crema alle nocciole.
Ecor, Le Creme - Nocciole e cacao. Ingredienti: zucchero di canna, olio di girasole 14,7%, pasta di nocciole* 13, cacao magro in polvere 8%, latte scremato in polvere, emulsionante: lecitina di girasole, aroma naturale di vaniglia. *da agricoltura biologica.
Il Modicano, Cuor di Gianduia - Crema spalmabile alle nocciole siciliane. Ingredienti: nocciole Sicilia 43%, zucchero di canna, cacao magro in polvere 8,5%, soia in polvere, vaniglia Bourbon. Emulsionante: lecitina di soia. 100% da agricoltura biologica.
ProBios, GOVegan - Vegan Ciock crema spalmabile. Ingredienti: *zucchero di canna, *olio di semi di girasole, *cacao, *nocciole, *farina di riso, *maltodestrine, emulsionante: lecitina di girasole.
Altromercato, Bio Cajita.
Achillea, Kao kao - crema spalmabile di nocciole biologiche.
Alcenero, Ciokocrem - crema di nocciole spalmabile. Ingredienti: zucchero di canna, olio di girasole, pasta di nocciole* (15%), cacao in polvere* (9%), latte scremato in polvere, burro di cacao (1,1%), emulsionante: lecitina di girasole, sale. *Biologico. Può contenere tracce di altra frutta a guscio e soia.
Panela, Golamera - Crema spalmabile biologica al cacao e nocciole del Piemonte IGP con zucchero integrale di cocco.
Azienda agricola Ranco, Crema spalmabile con olio extravergine di oliva e nocciole.
Maison della nocciola, Crema Gianduja. Ingredienti: NOCCIOLA PIEMONTE IGP (52%), zucchero di canna, cacao magro, LATTE SCREMATO IN POLVERE, burro di cacao.
Golosi di Salute di Luca Montersino, Crema Gianduja Fondente. Ingredienti: nocciola tonda gentile trilobata (43%), cioccolato fondente (43%) (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, estratto di vaniglia), burro, olio di riso, cacao amaro.
Golosi di Salute di Luca Montersino, Crema Cacao&Nocciole. Ingredienti: nocciole Piemonte (46%), zucchero di Canna, latte magro in polvere(6,5%), cacao (5%), emulsionante: lecitina di girasole, vaniglia in bacche. Senza grassi aggiunti.
NocciOro, Noccioro45 crema spalmabile.
SZ, La Crema spalmabile alle nocciole e cacao magro, con edulcorante. Senza glutine. Ingredienti: edulcorante: maltitolo, olio di semi di girasole, nocciole 16%, latte scremato in polvere, cacao magro in polvere 7,5%, siero di latte in polvere, lecitina di girasole, aromi.Contiene frutta a guscio (nocciole), latte e derivati. Un consumo eccessivo può avere effetti lassativi.
Natura Docet, CoccOliata, Crema spalmabile al cioccolato fondente, nocciole e olio extravergine di oliva. Ingredienti: olio extravergine di oliva (35%), cacao in polvere, nocciole tostate, zucchero, massa di cacao, burro di cacao, latte in polvere, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia. Può contenere tracce di frutta a guscio.
Pernigotti, Gianduia nero, crema gianduia fondente da spalmare. Ingredienti: cioccolato alle nocciole gianduia (42%: zucchero, cacao magro in polvere, nocciole, emulsionante: lecitina di soia. Cacao: 33% min.), nocciole (21%), zucchero, burro di latte anidro, emulsionante: lecitina di soia, aromi naturali.
Dalia Gourmet, Crema di nocciole e cacao.
Pura Delizia, Concerto 58 spremuta di nocciola.
Probios, Nuts&Bio Original, crema a base nocciole e cacao. Ingredienti: *zucchero di canna grezzo , *olio di semi di girasole spremuto a freddo , *nocciole , *latte in polvere , *cacao in polvere.
Domori, Crema Spalmabile Gianduja.
Ki Group, Slurp, Crema cacao fondente biologica.
Cioccol ART di Chocoleini srl, Crema gianduia, spalmabili di nocciole.
Melauro, Crema Nocciole e Cacao.
Cioccolato italiano, Crema Cacao.
Cioccolato italiano, Crema Vegana Cacao senza zucchero. Ingredienti: Nocciole Piemonte IGP, Cacao in polvere (35%), Burro di cacao, Amido di riso, Stevia (Rebaudioside A purezza min.
Equobonita Green Bio, Crema con cacao e nocciole. Ingredienti: nocciole (45%), zucchero di canna, cacao magro in polvere* (6%), burro di cacao*.
Papa dei Boschi, Crema di nocciola, prodotto esclusivamente da Nocciola Piemonte Igp.
Il colle del gusto, azienda agricola Conti Anna Maria. Creme spalmabili a base di Nocciole e Cacao.
Bardini Cioccolaterie, Crema spalmabile Nocciola Piemonte Igp.
Barbero, Crema al gianduia. Ingredienti: Pasta di nocciola 45%, zucchero, latte in polvere, cacao. Emulsionante: lecitina di soia.
Cuore della Granda, Nocciolata. Ingredienti: cioccolato fondente cacao min.
Azienda agricola I. Galli, Noi - Crema spalmabile al cacao amaro e alle nocciole. Ingredienti: nocciola tonda gentile della Tuscia, 30%, cacao in polvere, zucchero di canna grezzo, olio extravergine di oliva monovarietale caninese (*da agricoltura biologica).
Borgodoro, Vellutata di cioccolato con il 30% di nocciole delle langhe. Ingredienti: zucchero, nocciola, cacao amaro, olio di girasole, latte scremato in polvere, massa di cacao. Emulsionante: lecitina di soia. Estratto naturale di vaniglia. Senza grassi idrogenati.
Sodano, Crema spalmabile alla nocciola.
Gandola, Fior di nocciola. Ingredienti: zucchero, olio di girasole, 13% nocciole, 7% cacao magro in polvere, lattosio, siero di latte in polvere, burro di cacao, latte scremato in polvere, emulsionante: lecitine di soia; aromi.
B.Langhe, Crema spalmabile Nocciola e Cacao.
Cioccolateria Napoleone Pietro, Rietella Crema Spalmabile gianduia 45.
La Cioccolateria, Crema spalmabile alla Nocciola.
TVB, Crema spalmabile bio alle nocciole Angioletto Nero.
TVB, Crema spalmabile bio alle nocciole No Milk!!. Ingredienti: Zucchero di canna, Olio di girasole, Cacao in polvere* 16%, Pasta di nocciole* 12%, farina di riso, Burro di cacao, Lecitina di girasole.
TVB, Crema spalmabile bio alle nocciole Ti Voglio Baciare.
BRN Food, Crema Spalmabile Nocciola e Cacao.
A.D. srl, Aiello, Crema di nocciola con cacao biologica, Cremaiello (con diverse percentuali di nocciola (15%, 25%, 45%)).
Crema spalmabile Coop Solidal: L’elenco degli ingredienti sull’etichetta indica: zucchero di canna, olio di girasole (19,5%), nocciole (10%), cacao magro in polvere (9%), latte scremato in polvere (5%), burro di cacao, lattosio, proteine del latte. Emulsionante: lecitina di soia. Aromi. Senza glutine. Nella lista spiccano l’olio di girasole pari al 19,5% e il pregiato burro di cacao che sostituiscono l’olio di palma e permettono di dimezzare la quantità di acidi grassi saturi rispetto presenti in gran quantità nella ricetta precedente. I valori infatti sono passati da 13,2 al 7%. Anche il prezzo è conveniente visto che un barattolo da 350 g costa meno di 2 euro.

Questa varietà di alternative dimostra come il mercato delle creme spalmabili stia evolvendo verso prodotti più attenti alla salute e alla sostenibilità.

Test e Recensioni

La prova sensoriale è un elemento fondamentale nella scelta della crema spalmabile preferita. Per scoprire qual è la crema migliore bisogna acquistarne un vasetto tra quelli elencati nell’elenco e fare un confronto spalmandole su una fetta di pane valutando la consistenza, la fragranza e l’aroma.

In un test effettuato su diverse creme di nocciole, tra cui la crema Novi e la crema Nocciole e Cacao dei F.lli Carli, è emerso che entrambe offrono un'esperienza gustativa di alto livello. Se guardate gli ingredienti ed i valori nutrizionali vi accorgete subito che la Crema Carli ha un contenuto di nocciole inferiore alla Novi ma sicuramente più alto di tante altre creme spalmabili in commercio. Per quanto riguarda il gusto la famiglia si è divisa ed è finita sul pareggio 2:2. In realtà sono veramente ottime tutte e due: gusto più dolce e rotondo quello dei Carli, più deciso quello della Novi.

Olio di Palma: La Petizione e la Consapevolezza dei Consumatori

Dal 13 dicembre 2014, milioni di consumatori italiani ed europei hanno scoperto la presenza di un nuovo ingrediente in migliaia di prodotti alimentari. Stiamo parlando dell’olio di palma, una sostanza fino a oggi camuffata dietro la scritta “olii e grassi vegetali”. Per rendersi conto di quanto l’olio di palma sia diffuso basta dire che è il grasso principale di quasi tutte le merendine, i biscotti, gli snack dolci e salati, le creme spalmabili… in vendita nei supermercati. L’ampio utilizzo di questa materia prima è dovuto sia al costo estremamente basso, sia al fatto di avere caratteristiche simili al burro.

"Eliminare l’olio di palma" è la parola d’ordine adottata da alcune aziende italiane dopo l’avvio della nostra petizione, che continuano a proporre nuovi prodotti. Il Fatto Alimentare e Great Italian Food Trade hanno lanciato il 20 novembre 2014 una petizione su Change.org per fermare l’invasione dell’olio di palma.

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