Fratelli Beretta rappresenta un nome di spicco nel panorama dei salumi italiani, distinguendosi per tradizione, qualità e innovazione. Questo articolo si propone di esplorare a fondo gli ingredienti e i valori nutrizionali dei loro prodotti, con un focus particolare sul loro impegno verso la valorizzazione del territorio e l'adozione di tecnologie all'avanguardia.
La Nascita di B Food delle Valli: Un Nuovo Polo Produttivo per la Bresaola Italiana
Fratelli Beretta ha consolidato ulteriormente la propria posizione di leadership nel settore dei salumi con la creazione di B Food delle Valli, un nuovo polo produttivo interamente dedicato alla bresaola italiana. Questa operazione strategica testimonia l'impegno dell'azienda nel preservare e promuovere un prodotto simbolo della Valtellina e della Valchiavenna.
Con un fatturato che supera i 100 milioni di euro, B Food delle Valli si configura come una delle realtà più importanti del settore, grazie a quattro stabilimenti (due dedicati alla produzione e due all'affettamento) e ben 13 linee produttive. La presidenza rimane saldamente nelle mani della famiglia Beretta, mentre Mario Moro e Nicolò Panzeri assumono il ruolo di amministratori delegati, portando con sé una vasta esperienza e una profonda conoscenza del territorio.
Vittore Beretta, Presidente di Fratelli Beretta, ha sottolineato l'importanza di questa operazione: "Con B Food delle Valli vogliamo dare continuità e nuovo slancio a due storie imprenditoriali che hanno contribuito a fare grande la bresaola italiana. La nostra visione è quella di unire tradizione e innovazione per valorizzare un prodotto simbolo della Valtellina e della Valchiavenna".
Il nuovo gruppo ha già pianificato un investimento di 3 milioni di euro in due anni, destinato all'implementazione di nuove tecnologie, all'ottimizzazione delle linee produttive e all'adozione di software di gestione all'avanguardia. Questo investimento dimostra la volontà di Fratelli Beretta di rimanere all'avanguardia nel settore, garantendo al contempo la massima qualità e sicurezza dei propri prodotti.
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Mario Moro, Amministratore delegato di Del Zoppo, ha espresso il suo orgoglio e la sua motivazione nell'affrontare questa nuova sfida: "Siamo orgogliosi e molto motivati nell’accogliere la sfida di creare una nuova realtà in una terra che ci rappresenta e ci ospita da sempre. Come imprenditore di questa valle ho sempre sostenuto l’importanza strategica di supportare progetti nuovi".
Ingredienti e Nutrizione: Un'Analisi Approfondita
La qualità dei salumi Fratelli Beretta deriva da una selezione accurata degli ingredienti e da un processo produttivo che combina sapientemente tradizione e innovazione. L'azienda pone grande attenzione alla provenienza delle materie prime, privilegiando fornitori locali e garantendo la tracciabilità di ogni singolo ingrediente.
È fondamentale sottolineare che le informazioni nutrizionali e gli ingredienti specifici possono variare a seconda del prodotto. Pertanto, è sempre consigliabile consultare l'etichetta presente sulla confezione per ottenere informazioni accurate e aggiornate.
Zuccheri: Un Aspetto da Considerare
Un aspetto importante da tenere in considerazione è il contenuto di zuccheri nei salumi. Come indicato, un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie. Sebbene i salumi non siano generalmente considerati alimenti ad alto contenuto di zucchero, è comunque importante moderarne il consumo, soprattutto se si segue una dieta equilibrata e si presta attenzione alla propria salute.
Nitriti e Nitrati: Un Tema Sensibile
Un altro tema spesso dibattuto riguarda l'utilizzo di nitriti e nitrati nei salumi. Queste sostanze vengono utilizzate per preservare il colore e prevenire la crescita di batteri nocivi, come il Clostridium botulinum, responsabile del botulismo. Tuttavia, è importante sottolineare che i nitriti e i nitrati possono trasformarsi in nitrosamine, che sono potenti cancerogeni.
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È fondamentale che i produttori di salumi rispettino rigorosi limiti di legge per l'utilizzo di nitriti e nitrati, al fine di garantire la sicurezza dei prodotti. Inoltre, è consigliabile consumare salumi con moderazione e variare la propria alimentazione, includendo una vasta gamma di alimenti freschi e non trasformati.
L'Importanza dell'Etichettatura e della Trasparenza
Fratelli Beretta si impegna a fornire ai consumatori informazioni chiare e trasparenti sui propri prodotti. L'etichettatura è un elemento fondamentale per consentire ai consumatori di fare scelte consapevoli e informate.
Green-Score: Un Sistema di Valutazione Nutrizionale
Il Green-Score è un sistema di valutazione nutrizionale che è stato inizialmente sviluppato per la Francia e che si sta estendendo ad altri paesi europei. Questo sistema attribuisce un punteggio agli alimenti in base al loro profilo nutrizionale, tenendo conto di fattori come il contenuto di zuccheri, grassi saturi, sale e fibre.
Il Green-Score può essere uno strumento utile per confrontare diversi prodotti e scegliere quelli più salutari. Tuttavia, è importante ricordare che il Green-Score è solo uno dei tanti fattori da considerare quando si valuta la qualità di un alimento.
Correzione e Completamento delle Informazioni
È fondamentale che le informazioni riportate sull'etichetta dei prodotti Fratelli Beretta siano accurate e complete. Se le informazioni non corrispondono a quelle riportate sulla confezione, è importante segnalarlo all'azienda o completarle o correggerle autonomamente, contribuendo così a migliorare la trasparenza e l'affidabilità delle informazioni.
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