La focaccia al pomodoro con lievito istantaneo è una preparazione furba, ideale per chi desidera un lievitato soffice e saporito senza i lunghi tempi di lievitazione tradizionali. Perfetta per una cena veloce, un aperitivo sfizioso o come accompagnamento per pietanze, questa focaccia è realizzata con ingredienti semplici e facilmente reperibili.
Introduzione
La focaccia è uno dei lievitati più amati in Italia, e ogni regione vanta la propria variante. Questa ricetta propone una versione istantanea, pensata per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto autentico di una focaccia fatta in casa. L'utilizzo del lievito istantaneo permette di ottenere un risultato croccante fuori e morbido dentro in tempi rapidi.
Ingredienti e Preparazione
La focaccia istantanea con pomodorini e olive è una di quelle ricette da fare all’ultimo minuto. Viene realizzata con farina, olio, sale e lievito istantaneo. E’ senza uova e senza burro super facile e veloce.
Preparazione dei Pomodorini
Per prima cosa, prepariamo i pomodorini. Laviamone una ventina e tagliamoli a metà. Versiamoli in una terrina e condiamoli con olio, sale e origano.
Impasto
In una terrina, mettiamo le farine, uniamo il sale, lo zucchero, l’olio, la bustina di lievito e amalgamiamo tutto con una forchetta. Impastiamo bene per qualche minuto fino ad avere un composto abbastanza liscio ed omogeneo.
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Stesura e Farcitura
Disponiamo l'impasto in una teglia unta. Lasciamolo riposare giusto 10 minuti e poi, con le mani ben unte, cerchiamo di stenderlo in una teglia rettangolare. Se non si stende del tutto, aspettiamo ancora 5 minuti. Una volta steso bene l’impasto e formati dei buchetti con le dita, prendiamo i pomodorini e distribuiamoli sulla pasta. Schiacciamoli nell’impasto in modo che in cottura penetrino bene dentro. Uniamo qualche oliva verde tagliata a metà e versiamo il sughetto dei pomodori. Copriamo con un giro d’olio.
Cottura
Inforniamo a 180 gradi in forno ventilato (190 statico) alla cui base ho messo un pentolino con acqua. Cuociamo per circa 20-25 minuti, fino a quando la nostra buonissima focaccia con pomodorini con lievito istantaneo, facile e veloce è dorata e croccante.
Varianti e Consigli
- Ingredienti alternativi: Per un sapore più rustico, si può utilizzare un mix di farina bianca e farina integrale. Per arricchire i pomodorini, si possono aggiungere rondelle di olive, filetti di acciughe o formaggio.
- Focaccia senza glutine e/o senza lattosio: È possibile optare, in questa ricetta, per ingredienti senza glutine e/o senza lattosio e vegan, per rendere la focaccia davvero adatta a tutti.
- Farcitura: Per la farcitura tagliate i pomodorini a metà e schiacciateli direttamente nella teglia in modo che il liquido e semini cadano sulla focaccia. Condite con origano, sale ed olio.
- Focaccia con patate: Potete prepararne anche una versione con le patate, usandone 250 grammi sostituendo i pomodorini. Tagliate le patate a fettine sottili e adagiatele sulla focaccia, mettete un filo di olio, sale e rosmarino sulle patate e infornate stesso tempo di cottura e temperatura.
Come Servire e Conservare
Gustiamola sia tiepida che fredda. La focaccia istantanea si conserva a temperatura ambiente per 24 ore, oppure in frigorifero fino a 2 giorni. Come la maggior parte dei lievitati, si prestano bene alla conservazione, potete mantenerla dentro un sacchetto fino ad un massimo di 2 giorni. Questa focaccia morbida con lievito istantaneo si conserva un paio di giorni in un sacchetto per alimenti a temperatura ambiente.
Focaccia Veloce con Pomodorini: Ricetta Senza Lievitazione (Pronta in 30 Minuti)
Un impasto favoloso, veloce, sofficissimo e saporito! Un'idea da servire per secondo e da gustare davanti alla tv.
Ingredienti
- 400 g Farina 00
- 250 g Acqua
- q.b. Olio extravergine d’oliva
- 1 pizzico Zucchero
- 10 g Sale
- 250 g Pomodorini
- 1 cucchiaino Origano
- 1 rametto Rosmarino
- 1 bustina Lievito istantaneo per preparazioni salate
Preparazione
- Mettete la farina in una ciotola, aggiungete il lievito istantaneo, versate l’acqua, olio e il sale ed impastare finché non avrete ottenuto una impasto sodo e compatto, se occorre aggiungete altra farina.
- Trasferite l’impasto in una ciotola infarinata. Coprite e lasciate riposare per 10 minuti.
- Stendete l’impasto aiutandovi con il mattarello sul piano da lavoro leggermente infarinato.
- Oliate uno stampo da 24 cm, trasferite l’impasto della focaccia nello stampo.
- Sgocciolate i pomodorini in barattolo. Se usate quelli freschi lavati e tagliateli a metà.
- Mettete sull’impasto i pomodorini, abbondante con origano, rosmarino, olio e salate.
- Infornate la vostra focaccia veloce e lasciatela cuocere a 180°forno statico per circa 30/35 minuti.
- A cottura sfornate la focaccia veloce pomodorini e origano, fatela intiepidire prima di tagliarla a fette e servirla (consumatela in giornata).
Decorazione Festiva
Anche nel periodo delle feste non può mancare un buon pane o focaccia per accompagnare le pietanze o preparare gustosi aperitivi. E’ possibile preparare qualcosa di ottimo in casa, senza ricorrere a lunghe preparazioni: la mia focaccia con lievito istantaneo, decorata a festa con una ghirlanda semplice e d’effetto!
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Passaggi aggiuntivi
- Preriscaldare il forno: Per prima cosa, preriscaldare il forno a 180°C (funzione: ventilato).
- Preparare i pomodorini: Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
- Impasto: In una ciotola, setacciare la farina bianca con il lievito istantaneo. Unire il sale e amalgamare con olio e.v.o. e acqua: mescolare accuratamente fino a ottenere una pastella densa.
- Stendere l'impasto: Foderate uno stampo rotondo dal diametro di 30 cm cm con la carta da forno, oppure ungere e infarinare la teglia. Versare l'impasto nello stampo, livellare con una spatola e, con una leggera pressione, incastrare i pomodorini nella pasta.
- Condire e infornare: In una ciotolina, emulsionare l'olio con l'acqua, dunque versare la miscela sopra all'impasto. Ultimare con granelli di sale grosso e origano. Infornare immediatamente e cuocere a 180°C per circa 40 minuti.
- Raffreddare e servire: Sfornare la torta all'acqua, lasciar intiepidire, tagliare a cubi e servire.
Idee Alternative
Per un sapore più rustico, utilizzate un mix tra farina bianca e farina integrale. Per arricchire i pomodorini, si possono aggiungere delle rondelle di olive oppure, per una versione non vegetariana, dei filetti di acciughe o del formaggio.
Strumenti Utili
Ciotola / Coltello / Cucchiaio di legno / Pennello da cucina / Tagliere / Teglia da 35x25 cm.
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